Receta de Pollo Coronación

El pollo a la coronación es un plato clásico británico que se creó para la coronación de la Reina Isabel II en 1953. Esta deliciosa ensalada de pollo con sabor a curry es perfecta para picnic, almuerzos o como relleno de sándwiches. Es fácil de hacer y se puede preparar con antelación, lo que la convierte en una opción ideal para noches de semana ocupadas. Sírvelo con arroz, pan o una ensalada verde simple para una comida completa.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
• 1/3 de taza de pasas sultanas
• 1 mango grande (aproximadamente 450 g), pelado y cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de curry suave en polvo
• 1 cucharada de chutney de mango
• 1 cucharadita de jugo de limn fresco
• 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto
• 3/4 de taza de anacardos tostados (opcional)

Instrucciones

1. En una cacerola grande, hierve agua con un poco de sal. Cocina las pechugas de pollo durante 20 minutos o hasta que estn completamente cocidas y ya no tengan color rosado.
2. Retira las pechugas del agua y djalas enfriar. Luego, crtalas en tiras finas de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. En un bol grande, mezcla las tiras de pollo, las pasas y la mitad de las rodajas de mango.
4. En otro bol, combina la mayonesa, el curry en polvo, el chutney de mango y el jugo de limn. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta obtener una salsa suave.
5. Vierte la mezcla de mayonesa sobre el pollo y revuelve con cuidado para que todo quede bien cubierto.
6. Incorpora los anacardos tostados (si los ests usando) y mezcla suavemente.
7. Coloca la ensalada en un plato grande para servir y adorna con las rodajas de mango restantes y ms anacardos por encima.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 476
• Grasas totales: 30g (38% Valor Diario)
• Grasas saturadas: 5g (26% Valor Diario)
• Colesterol: 70mg (23% Valor Diario)
• Sodio: 302mg (13% Valor Diario)
• Carbohidratos totales: 28g (10% Valor Diario)
• Fibra diettica: 2g (9% Valor Diario)
• Azcares totales: 19g
• Protena: 27g (53% Valor Diario)
• Vitamina C: 22mg (25% Valor Diario)
• Calcio: 35mg (3% Valor Diario)
• Hierro: 2mg (12% Valor Diario)
• Potasio: 452mg (10% Valor Diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Los valores pueden variar segn tus necesidades calricas. Si sigues una dieta mdica restringida, consulta a tu mdico o dietista registrado antes de preparar esta receta.

El Pollo de Coronacin es un plato britnico que combina pollo tierno, mayonesa cremosa, curry picante y un toque dulce gracias a las frutas secas y el mango. No es solo una comida sabrosa, sino tambin una parte importante de la historia culinaria britnica. A continuacin, exploramos los orgenes, las variaciones regionales y algunos datos interesantes sobre este icnico plato.

Historia del Pollo de Coronacin

El Pollo de Coronacin fue creado en 1953 para la coronacin de la Reina Isabel II. Originalmente se llamaba "Poulet Reine Elizabeth" y fue diseado por Constance Spry, una famosa florista y cocinera britnica, junto con la chef Rosemary Hume. Este plato fue creado para celebrar el reinado de la nueva reina y reflejar una mezcla de ingredientes britnicos tradicionales con un guio a la creciente influencia de los sabores internacionales. Fue servido por primera vez en el banquete posterior a la coronacin de la Reina Isabel y rpidamente se convirti en un favorito en todo el Reino Unido.

Variaciones Regionales

Aunque el Pollo de Coronacin es un plato comnmente asociado con la cocina britnica, existen varias variaciones regionales. En algunas versiones, la dulzura del plato se realza con la inclusin de pasas, sultanas o albaricoques secos. El curry, que es un ingrediente clave, puede variar de suave a picante, dependiendo de la preferencia personal o los gustos regionales. Algunas versiones tambin incorporan ingredientes adicionales como almendras tostadas o hierbas frescas, lo que hace que cada preparacin sea nica segn su creador.

Cmo se Diferencia de Platos Similares?

El Pollo de Coronacin se destaca de otras ensaladas de pollo debido a su uso distintivo de curry en polvo y chutney de mango. Mientras que las ensaladas de pollo clsicas suelen centrarse en ingredientes como lechuga, apio y mayonesa, el Pollo de Coronacin aade un giro extico con el sabor del curry y las frutas secas. El uso del chutney de mango como ingrediente clave tambin lo diferencia de otros platos de pollo con curry, dndole una dulzura rica y afrutada. A diferencia de platos similares que pueden servirse fros o como acompaamientos sencillos, el Pollo de Coronacin se sirve a menudo como plato principal o en sndwiches, lo que lo hace verstil para diferentes ocasiones.

Dnde se Suele Servir?

El Pollo de Coronacin se sirve con frecuencia en sndwiches, especialmente en ts de la tarde, picnics y bufs. Tambin puede disfrutarse solo como ensalada o acompaar platos calientes como patatas asadas o arroz. Este plato se ha convertido en una opcin popular para reuniones britnicas veraniegas, especialmente en eventos como fiestas en el jardn, fiestas en la calle y celebraciones nacionales. Tambin es comn en los mens de catering de eventos especiales, incluidas coronaciones y celebraciones reales.

Datos Interesantes

• El Pollo de Coronacin fue uno de los primeros platos en utilizar el entonces extico ingrediente, curry en polvo, en la cocina britnica.
• A pesar de haber sido creado para una ocasin real, el plato se convirti en una comida popular de todos los das, especialmente para picnics y almuerzos de verano.
• A principios de la dcada de 1950, el curry an era un concepto relativamente nuevo para muchos britnicos, y el Pollo de Coronacin ayud a introducir los sabores del sur de Asia a una audiencia ms amplia.
• A lo largo del tiempo, las variaciones del Pollo de Coronacin se han extendido ms all del Reino Unido, adaptndose con ingredientes y sabores locales en diferentes partes del mundo.

Conclusin

El Pollo de Coronacin es ms que solo un plato; es una pieza de la historia culinaria britnica. Desde sus orgenes reales hasta su versatilidad y continua popularidad, esta ensalada de pollo ofrece una deliciosa mezcla de sabores que pueden disfrutarse de diversas formas. Ya sea que ests celebrando una ocasin real o simplemente buscando algo sabroso y refrescante, el Pollo de Coronacin es un plato que siempre est de temporada.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo Coronación

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