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Penne a la vodka con pollo picante
Penne con Pollo Picante alla Vodka es un plato de pasta delicioso y lleno de sabor que combina pollo tierno, hojuelas de pimiento rojo picante y una cremosa salsa de vodka. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan un toque picante en sus comidas y seguro te va a satisfacer si buscas una cena reconfortante y deliciosa. Sigue esta receta fácil para crear una comida de calidad de restaurante en la comodidad de tu casa.
Ingredientes
- 450 gramos de pasta penne
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1 cucharadita de condimento italiano, dividida
- 1/2 cucharadita de sal, dividida
- 1 chalota picada finamente
- 4 dientes de ajo triturados
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (800 g) de pur de tomate
- 120 ml de crema de leche para batir
- 2 cucharadas de vodka
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 4 hojas de albahaca cortadas en tiras delgadas
Preparacin
Paso 1: Cocinar la pasta
En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Aade la pasta penne y cocina sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que est al dente, aproximadamente 11 minutos.
Paso 2: Dorar el pollo
Mientras la pasta se cocina, derrite la mantequilla en una sartn profunda a fuego medio. Sazona las pechugas con 1/2 cucharadita de condimento italiano y 1/4 cucharadita de sal. Reserva el condimento restante. Cocina el pollo unos 5 minutos por lado, hasta que no quede rosado en el centro y los jugos sean claros. Comprueba que la temperatura interna llegue a 74C. Retira y deja reposar sobre una tabla.
Paso 3: Preparar la base de la salsa
En la misma sartn, sofre la chalota y el ajo durante 45 segundos hasta que suelten aroma. Incorpora el pur de tomate, el condimento italiano restante, la sal y las hojuelas de pimiento. Lleva a hervor suave.
Paso 4: Integrar crema y vodka
Agrega la crema de leche y el vodka, mezclando hasta que la salsa espese ligeramente. Aade el parmesano rallado y remueve hasta que se derrita y quede homogneo.
Paso 5: Incorporar el pollo
Corta el pollo en tiras finas y mzclalo con la salsa para que se impregne de sabor.
Paso 6: Mezclar con la pasta
Escurre la pasta reservando 120 ml de agua de coccin. Aade la pasta a la sartn con la salsa y revuelve bien. Si la mezcla queda demasiado espesa, aade el agua de la pasta poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 7: Decorar y servir
Espolvorea las tiras de albahaca por encima y sirve de inmediato, caliente y aromtica.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 408
- Grasas: 15 g (19% VD)
- Grasas saturadas: 9 g (44% VD)
- Colesterol: 59 mg (20% VD)
- Sodio: 438 mg (19% VD)
- Carbohidratos totales: 47 g (17% VD)
- Fibra diettica: 5 g (19% VD)
- Azcares: 10 g
- Protenas: 20 g (39% VD)
- Vitamina C: 19 mg (22% VD)
- Calcio: 170 mg (13% VD)
- Hierro: 5 mg (26% VD)
- Potasio: 904 mg (19% VD)
Rinde para 5 porciones generosas.
Historia del Plato
El origen del Penne alla Vodka es un tema de debate, pero se cree que surgi en Italia durante los aos 70. Con el tiempo, el plato gan popularidad en Estados Unidos a medida que la cocina italoamericana se desarrollaba. En sus inicios, el uso de vodka en las salsas de pasta era innovador: combinaba el sabor fuerte del alcohol con la cremosidad de la nata y la suavidad del tomate. La vodka ayuda a resaltar la dulzura de la salsa y equilibrar su acidez.
Con los aos, han surgido muchas variaciones, incluyendo versiones con pollo, camarones o salchicha.
Variaciones Regionales
En Italia, el Penne alla Vodka se sirve generalmente sin carne, enfocndose en la riqueza de la salsa cremosa. Sin embargo, algunas regiones italianas aaden ingredientes locales como panceta o salchicha. En Estados Unidos, especialmente en restaurantes italoamericanos, el plato se ha vuelto ms diverso. Es comn aadir pollo o camarones, creando una versin ms completa y rica en protenas. La versin picante, como el Penne alla Vodka Picante con Pollo, est pensada para quienes disfrutan de un toque de picante en sus comidas.
Caractersticas Distintivas
Lo que diferencia al Penne alla Vodka Picante con Pollo de otras pastas cremosas es la combinacin de sabores e ingredientes. Mientras que la versin tradicional busca el equilibrio entre la cremosidad de la salsa y la acidez del tomate, el toque picante se logra aadiendo hojuelas de pimiento rojo. Adems, el pollo a la parrilla hace que el plato sea ms saciante y aporte una textura especial que lo distingue de otras pastas cremosas, normalmente sin carne o con mariscos.
Lugares donde se Suele Servir
Este plato es muy popular en restaurantes italoamericanos en Estados Unidos, donde aparece como un entrante reconfortante y lleno de sabor. Se sirve tanto en locales casuales como en restaurantes de alta cocina. Tambin es frecuente prepararlo en casa, ya que es sencillo y requiere ingredientes comunes de despensa. Es perfecto para cenas familiares o reuniones, ofreciendo una experiencia gourmet con poco esfuerzo.
Curiosidades
- El alcohol de la vodka ayuda a liberar los sabores del tomate y las especias, haciendo la salsa ms intensa y aromtica.
- Aunque la vodka es el licor tradicional, algunos cocineros experimentan con ron o tequila para darle un giro creativo a la receta.
- La versin picante se ha vuelto popular entre quienes buscan sabores ms atrevidos.
- En algunos restaurantes, se aade un poco de azcar para equilibrar la acidez del tomate y complementar la cremosidad de la salsa.
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Preguntas frecuentes sobre Penne a la vodka con pollo picante
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Comentarios
Wesley Hazelton
10/06/2025 01:52:54 PM
Receta deliciosa y sencilla. Usé un cuarto de cebolla porque no tenía chalotes. También usé un poco menos de pasta de lo indicado. Vodka Stoli y a mi esposa y a mí nos encantó.
1010lisalynn
09/13/2024 03:05:52 PM
¡Salsa increíble y llena de sabor! Estoy considerando hacer esta salsa como regalo para las fiestas. El plato no estaba tan picante como esperaba, lo cual es fácil de arreglar. Además, la pechuga de pollo que usé no fue fácil de cortar, eso fue mi culpa. Para agilizar la receta, se puede usar pollo ya cocido y cortado. Otras proteínas que podrían acompañar la salsa son salchicha italiana o pavo molido. ¡Pero esta salsa sola es deliciosa! Para terminar, la decoré con un poco más de parmesano y hojuelas de chile rojo.
LovingBoard1079
08/04/2024 10:46:40 PM
A mi familia no le gusta el picante… Así que solo omití las hojuelas de chile. El sabor fue excelente y les encantó. La próxima vez creo que sería más rápido cortar el pollo en tiras antes de cocinarlo, además se cocina con más sabor al dorarse más superficie.
pjleon
06/02/2024 02:39:11 PM
Lo hice con camarones en lugar de pollo. Usé la mitad del puré de tomate y añadí caldo de pollo. Quedó bastante bien.
TastySage8965
05/14/2024 10:34:41 PM
Increíblemente soso. Prefiero una receta más complicada que una sin sabor. Intenté mejorarla después pero, sin importar cuánto lo intenté, sabía a chef Boyardee. Llamar esto picante debería ser un crimen; 'vodka alla Penne para dietas especiales' sería más exacto.
Michelle Smith
04/27/2024 02:35:31 PM
¡La receta más fácil de todas!
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