Receta de Chuletas de Cordero a la Parrilla al Estilo Griego

Name: Chuletas de Cordero a la Parrilla al Estilo Griego
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 295 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dientes de ajo medianos, triturados; 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas; 1/4 de taza de jugo de limón fresco (de 2 limones), dividido, más gajos para servir; 1 cucharada de orégano seco, dividido; 1 cucharada de sal kosher, dividida; 1 cucharadita de pimiento rojo triturado, dividido (opcional); 3/4 cucharadita de pimienta negra, dividida; 2 lb. (1/2 pulgada de grosor) chuletas de cordero con hueso o (1 pulgada de grosor) chuletas de lomo de cordero, recortadas

Tiernos y sabrosos, estos chuletones de cordero a la parrilla al estilo griego son una opción deliciosa para cualquier comida. Marinados en una mezcla de aceite de oliva, ajo, jugo de limón y hierbas, luego se asan a la perfección, resultando en un plato que hará que se te haga agua la boca. Sirve con una guarnición de salsa tzatziki y una ensalada griega para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta!

Receta de Chuletas de Cordero a la Parrilla al Estilo Griego

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

8 dientes de ajo finamente picados
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de jugo de limn recin exprimido, ms algunos gajos para servir
1 cucharada de organo seco, dividido
1 cucharada de sal kosher, dividida
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional), dividido
3/4 cucharadita de pimienta negra recin molida, dividida
900 g de chuletas de cordero con hueso, pueden ser chuletas de costilla (1.5 cm de grosor) o chuletas de lomo (2.5 cm de grosor), deshuesadas si se prefiere

Preparacin

Rene todos los ingredientes sobre una superficie limpia.
En un tazn mediano, mezcla bien el ajo picado, 1/4 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de jugo de limn, 2 cucharaditas de organo, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que se forme una mezcla homognea.
Coloca las chuletas de cordero en una bolsa de plstico resellable. Vierte la marinada sobre las piezas de carne, asegurndote de que cada chuleta est bien cubierta. Retira el aire sobrante y sella la bolsa. Guarda en el refrigerador entre 4 y 12 horas para que los sabores se impregnen.
30 minutos antes de asar, saca las chuletas del refrigerador para que alcancen temperatura ambiente.
Precalienta la parrilla a una temperatura alta, alrededor de 230C a 260C, y asegrate de que las rejillas estn ligeramente aceitas.
Retira el exceso de marinada de las chuletas y deschala. Espolvorea la carne de manera uniforme con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra restante.
Coloca las chuletas sobre la parrilla caliente. Cocina con la tapa cerrada, voltendolas una o dos veces, hasta que se forme una costra dorada. Para un punto medio, cocina las chuletas de costilla por 4 minutos y las de lomo por 6 minutos, o hasta que un termmetro marque 54C en el punto ms grueso. Ajusta el tiempo si prefieres otro nivel de coccin.
Si deseas un toque ms ahumado, usa pinzas para sellar los bordes de las chuletas.
Pasa las chuletas a un plato de servir y deja reposar por 5 minutos para que los jugos se distribuyan.
Mientras tanto, en un tazn pequeo, bate las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes, 1 cucharada de jugo de limn, 1 cucharadita de organo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado.
Vierte esta salsa final sobre las chuletas de cordero ya reposadas y sirve inmediatamente acompaadas de los gajos de limn.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 887
Grasas totales: 68g (88% DV)
Grasas saturadas: 27g (135% DV)
Colesterol: 206mg (69% DV)
Sodio: 1128mg (49% DV)
Carbohidratos: 4g (1% DV)
Fibra diettica: 1g (3% DV)
Azcares: 0g
Protenas: 65g (130% DV)
Vitamina C: 4mg (5% DV)
Calcio: 57mg (4% DV)
Hierro: 6mg (32% DV)
Potasio: 730mg (16% DV)

*Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.*

Receta de Chuletas de Cordero a la Parrilla al Estilo Griego

Las chuletas de cordero a la parrilla al estilo griego tienen races que se remontan a la antigua Grecia, donde el cordero era un elemento central de la dieta mediterrnea. Tradicionalmente, el cordero se serva en ocasiones festivas, ceremonias religiosas y reuniones familiares. Los griegos perfeccionaron marinadas simples pero llenas de sabor, utilizando ingredientes abundantes en la regin como aceite de oliva, limn, ajo y organo. Con los siglos, esta preparacin se convirti en una tradicin culinaria apreciada, reflejando tanto la simplicidad como la elegancia de la cocina griega.

Caractersticas Regionales

Este plato se asocia principalmente con Grecia continental y las islas, especialmente en regiones como el Peloponeso y Creta, donde la cra de cordero ha sido comn por generaciones. En las zonas costeras, se suele aadir un toque ms ligero con extra limn y hierbas, mientras que en el interior se utiliza una marinada ms robusta de ajo y organo. La combinacin de ctricos y hierbas aromticas produce una carne tierna y jugosa con un sabor distintivo que resalta la frescura y la simplicidad tpicas de la cocina griega.

Diferencias con Platos Similares

Aunque muchas culturas preparan cordero a la parrilla, las chuletas griegas se distinguen por su combinacin especfica de hierbas y ctricos. A diferencia de los kebabs del Medio Oriente, que suelen incluir especias variadas y marinadas de yogur, el cordero griego depende del jugo de limn, aceite de oliva, ajo y organo para lograr ternura y sabor. Comparado con recetas italianas de cordero, que pueden incluir romero o vinagre balsmico, el enfoque griego es ms ligero y herbceo, resaltando el sabor natural de la carne sin opacarlo.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

Las chuletas de cordero al estilo griego se sirven tradicionalmente en cenas festivas, reuniones familiares o barbacoas de verano. A menudo se acompaan de guarniciones clsicas griegas como verduras asadas, tzatziki, papas al limn y ensaladas frescas. En restaurantes, especialmente en tabernas, se preparan a la parrilla al momento y se sirven con gajos de limn para que cada comensal ajuste el sabor a su gusto. Este plato combina con facilidad comidas informales al aire libre y celebraciones especiales.

Datos Curiosos

El cordero tiene un significado simblico en la cultura griega, asociado con festivales de primavera y celebraciones de Pascua. La tcnica de marinado, que ablanda la carne y la llena de sabor, refleja siglos de sabidura culinaria. Curiosamente, la sencillez de la marinada destaca la calidad del cordero, alentando tanto a chefs como a cocineros caseros a usar carne fresca y de origen local. Otro hecho interesante es que la parrilla sobre carbn aporta un ligero sabor ahumado que complementa las notas brillantes de limn y hierbas, creando un equilibrio que ha hecho de las chuletas de cordero al estilo griego un favorito en todo el mundo.

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Chuletas de Cordero a la Parrilla al Estilo Griego

Las chuletas de cordero marinadas pueden almacenarse en el refrigerador hasta 12 horas. Se recomienda marinar las chuletas durante al menos 4 horas para obtener el mejor sabor.

Sí, puedes congelar las chuletas de cordero marinadas. Colócalas en una bolsa plástica resellable y congélalas hasta 3 meses. Descongélalas en el refrigerador antes de asarlas.

Sí, puedes usar chuletas de cordero sin hueso en lugar de las que tienen hueso. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede ser un poco más corto, ya que las chuletas sin hueso se cocinan más rápido.

Para saber si las chuletas de cordero están listas, utiliza un termómetro de cocina. Para un término medio, el termómetro debe marcar 130°F (54°C). Ajusta el tiempo de cocción según el punto de cocción que prefieras.

Sí, puedes usar una sartén para asar en la estufa si no tienes una parrilla exterior. Precalienta la sartén a fuego medio-alto y cocina las chuletas de cordero de la misma forma que lo harías en una parrilla.

Las chuletas de cordero asadas al estilo griego combinan bien con una variedad de guarniciones, como ensalada griega, vegetales asados, salsa tzatziki o pan de pita. También puedes servirlas con arroz o papas.

Sí, puedes preparar la marinada con anticipación. Guárdala en el refrigerador hasta por 3 días antes de usarla en las chuletas de cordero.

Para recalentar las chuletas de cordero asadas sobrantes, colócalas en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén bien calientes. También puedes recalentarlas en la estufa con un poco de aceite de oliva para evitar que se resequen.