Receta de Pan de Centeno Pumpernickel

El pan de centeno pumpernickel es un pan delicioso y contundente, perfecto para hacer sándwiches o simplemente disfrutarlo solo. Esta receta combina los sabores intensos de la harina de centeno oscuro con el sabor característico de la harina pumpernickel, dando como resultado un pan denso, húmedo y lleno de sabor. Con un toque ligeramente dulce y ácido, este pan seguro se volverá uno de los favoritos en tu hogar. Sigue esta receta fácil para preparar tu propio pan de centeno pumpernickel casero que impresionará a tu familia y amigos.

Pan de centeno y cacao con semillas de alcarraza

Este delicioso pan combina la suavidad de las harinas integrales con un toque sutil de cacao y caf, perfecto para acompaar cualquier comida o disfrutar en cualquier momento del da. A continuacin, te ofrecemos el procedimiento completo para preparar este pan de manera fcil y rpida.

Ingredientes:

• 1 tazas de agua tibia (aproximadamente 45C)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadas de melaza
• 1 tazas de harina de pan sin blanquear
• 1 taza de harina de centeno
• taza de harina integral
• taza de gluten de trigo vital
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de leche en polvo (opcional)
• 2 cucharaditas de caf instantneo en polvo
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azcar
• 1 cucharada de semillas de alcarraza
• 1 cucharaditas de levadura seca activa

Instrucciones:

Paso 1:

Coloca todos los ingredientes en el recipiente de la panificadora siguiendo el orden recomendado por el fabricante de tu mquina.

Paso 2:

Selecciona el ciclo para pan integral en la panificadora y presiona "Iniciar". La mquina se encargar del primer levado.

Paso 3:

Cuando la masa haya reposado y subido, retrala de la mquina y dale forma de pan. Colcala en un molde para pan ligeramente aceitado (de 9x5 pulgadas).

Paso 4:

Cubre la masa y djala reposar en un lugar clido durante una hora para que leve nuevamente.

Paso 5:

Precalienta el horno a 175C (350F) para que est listo cuando el pan haya reposado.

Paso 6:

Cuando la masa haya subido, hornea el pan en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la superficie est dorada y, al golpear la base, suene hueco.

Paso 7:

Una vez que el pan est listo, scalo del horno y retralo con cuidado del molde. Djalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.

Mtodo con batidora de pie:

Si prefieres utilizar una batidora de pie, agrega todos los ingredientes al bol de la batidora. Usa el gancho para masa a velocidad baja y mezcla durante 10-15 minutos, raspando la masa de los lados del bol de vez en cuando. Una vez bien integrada la masa, transfirela a un bol aceitado, cbrelo con plstico y deja que repose por una hora hasta que duplique su tamao.

Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas y desinfla la masa. Colcala sobre una superficie ligeramente enharinada y estrala en forma de rectngulo. Luego, dblala en tres partes, enrolla ligeramente para formar un pan y sella la costura. Coloca la masa en el molde con la costura hacia abajo, cbrela con un trapo de cocina enharinado o plstico engrasado, y deja que repose nuevamente hasta que doble su tamao. Luego, hornea segn las instrucciones.

Consejos:

• Si prefieres una textura ms tradicional, hornea el pan en el horno en lugar de usar una panificadora para obtener un resultado ms sabroso.
• Las semillas de alcarraza le dan un toque nico y agradable, pero si no las encuentras, puedes reemplazarlas por otras semillas como el comino o el hinojo.
• El caf en polvo y el cacao aaden un sabor profundo y ligeramente dulce, por lo que el pan resulta perfecto para acompaar con mermeladas o quesos cremosos.

Informacin Nutricional (por porcin):

Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar. Si sigues una dieta con restricciones mdicas, consulta con un profesional de la salud antes de preparar este pan.