Receta de Cheesecake de la Abuela

Name: Tarta de Queso Cottage de la Abuela
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 0.25 taza de mantequilla; 1 taza de migas de galleta Graham; 2 cucharadas de azúcar blanca; 0.25 cucharadita de canela molida; 2 tazas de requesón; 0.5 taza de leche; 2 huevos; 3 cucharadas de harina de trigo; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 0.66666668653488 taza de azúcar blanca; 0.25 cucharadita de sal

El cheesecake de requesón de la abuela es un postre clásico, perfecto para cualquier ocasión. Este cheesecake, cremoso y lleno de sabor, se prepara con una deliciosa base de galletas trituradas y lleva por encima una capa suave de crema agria dulce con un toque ácido. Es uno de los favoritos de la familia y seguro que va a sorprender a tus invitados. Sigue esta receta sencilla para preparar un postre irresistible que a todos les va a encantar.

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes

taza de mantequilla
1 taza de migas de galleta tipo Graham
2 cucharadas de azcar blanca
cucharadita de canela en polvo
2 tazas de requesn
taza de leche
2 huevos grandes
3 cucharadas de harina comn
2 cucharadas de jugo de limn recin exprimido
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza de azcar blanca
cucharadita de sal

Preparacin

Precalienta el horno a 165C (325F) para tener la temperatura lista antes de hornear.
Derrite la mantequilla en un molde cuadrado de 20 cm.
Mezcla las migas de galleta con 2 cucharadas de azcar y la canela hasta obtener una pasta homognea.
Presiona esta mezcla en el fondo y los bordes del molde, formando una base uniforme. Reserva.
En una licuadora, combina el requesn, la leche, los huevos, la harina, el jugo de limn, la vainilla, el azcar restante y la sal.
Lica hasta que la mezcla quede completamente cremosa y sin grumos.
Vierte la preparacin sobre la base de galleta ya lista.
Hornea durante aproximadamente 60 minutos, hasta que la superficie est firme al tacto y ligeramente dorada.
Deja enfriar la tarta por completo antes de desmoldarla y servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 239
Grasa total: 10 g (12% VD*)
Grasa saturada: 5 g (27% VD*)
Colesterol: 64 mg (21% VD*)
Sodio: 381 mg (17% VD*)
Carbohidratos: 29 g (11% VD*)
Fibra diettica: 0 g (1% VD*)
Azcares totales: 22 g
Protenas: 9 g (18% VD*)
Vitamina C: 2 mg (2% VD*)
Calcio: 57 mg (4% VD*)
Hierro: 1 mg (4% VD*)
Potasio: 100 mg (2% VD*)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu consumo calrico.

La Tarta de Requesn de la Abuela es un postre nico que lleva la clsica tarta de queso a un nivel ms ligero y saludable, usando el requesn como ingrediente principal. Esta receta es sencilla, deliciosa y contiene menos caloras que la tarta de queso tradicional hecha con queso crema. Su textura suave y su sabor intenso la convierten en un dulce perfecto para cualquier ocasin.

Historia de la Tarta de Requesn de la Abuela

El concepto de usar requesn en una receta de tarta de queso tiene sus races en las tradiciones culinarias europeas, donde los productos lcteos frescos son comnmente utilizados en diversos postres. "Oma" es un trmino alemn que significa abuela, y en muchas culturas, las abuelas son conocidas por crear platos reconfortantes y saludables. Esta receta, transmitida a travs de generaciones, ofrece una alternativa ms saludable a la decadente tarta de queso hecha con queso crema. Con el tiempo, ha ganado popularidad entre aquellos que buscan un postre bajo en grasa pero igualmente satisfactorio. El uso de requesn en esta tarta de queso hace referencia a los pasteles tradicionales europeos que ponen nfasis en los ingredientes frescos y de origen local.

Variaciones Regionales de la Tarta de Requesn

Si bien la Tarta de Requesn de la Abuela es una receta apreciada en muchos hogares, sus variaciones regionales difieren segn las preferencias locales y los ingredientes disponibles. En algunas reas, se prefiere una base ms gruesa, a menudo hecha con una combinacin de galletas graham y nueces. En otras regiones, la tarta de queso se cubre con frutas de temporada, como fresas o moras, o se roca con caramelo para aadir dulzura extra. Adems, en algunos pases europeos, se prepara una versin ms salada de la tarta de requesn, incorporando hierbas y especias en el relleno. La belleza de este postre radica en su versatilidad, permitiendo numerosas interpretaciones regionales.

En Qu Se Diferencia la Tarta de Requesn de la Abuela de Otros Postres Similares?

A diferencia de las tartas de queso tradicionales hechas con queso crema, la Tarta de Requesn de la Abuela es significativamente ms ligera y menos rica. El requesn proporciona una textura cremosa mientras que es ms bajo en grasa, lo que la convierte en una alternativa ms saludable para aquellos que desean darse un gusto sin sentirse culpables. Adems, esta tarta de queso se prepara en una licuadora, lo que simplifica el proceso y da como resultado un relleno suave y uniforme. Mientras que otras tartas de queso pueden requerir tiempos de preparacin ms largos y tcnicas ms complejas, esta receta es rpida, fcil y perfecta para los pasteleros principiantes. Otra caracterstica distintiva es la ausencia de una capa pesada y azucarada, lo que permite que el sabor natural del requesn brille.

Dnde Servir la Tarta de Requesn de la Abuela?

Esta tarta de queso es ideal para una variedad de ocasiones. Su naturaleza ligera pero satisfactoria la convierte en la opcin perfecta para reuniones familiares informales, citas para tomar caf o incluso como un simple postre para terminar una cena entre semana. La tarta tambin puede servirse en eventos ms formales, como brunches o fiestas navideas, donde ofrece una opcin ms ligera en comparacin con otros postres ms ricos. Su versatilidad le permite acompaar una amplia variedad de coberturas, desde frutas frescas como fresas y arndanos hasta opciones ms indulgentes, como salsa de chocolate o caramelo.

Datos Interesantes sobre la Tarta de Requesn

El requesn es un producto lcteo bajo en grasa y alto en protenas, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para aquellos que desean reducir las caloras sin sacrificar el sabor.
Esta receta de tarta de queso se ha convertido en una opcin favorita para las personas conscientes de la salud, ya que se puede hacer con requesn bajo en grasa y azcar mnima.
El mtodo de licuadora utilizado en esta receta elimina la necesidad de batidora o procesador de alimentos, simplificando el proceso de preparacin y haciendo que la limpieza sea ms fcil.
En algunas variaciones de la receta, se utiliza miel como endulzante natural en lugar de azcar, lo que la hace an ms saludable.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cheesecake de la Abuela

Debes guardarlo en el refrigerador. Ponlo en un recipiente hermético o cúbrelo bien con plástico film para que se mantenga fresco. Puede durar de 3 a 4 días en la nevera.

Sí, puedes congelarlo. Después de hornearlo y dejarlo enfriar, envuélvelo bien en plástico film y luego en papel de aluminio. Se puede conservar en el congelador de 2 a 3 meses. Para servir, déjalo descongelar en el refrigerador durante toda la noche.

Sí, puedes usar queso cottage sin grasa. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden cambiar un poco. Puede quedar un poco más seco o menos cremoso que con el queso cottage normal.

Sí, puedes cambiar la base de galleta por otra, como una base de harina de almendra o una base sin gluten si la necesitas. También puedes hacerlo sin base si prefieres un pastel de queso sin corteza.

Sí, si no te gusta el sabor a limón, puedes omitir el jugo. El pastel seguirá estando rico, aunque el sabor será un poco menos fresco y ácido. También puedes añadir un poco de extracto de vainilla para darle otro toque de sabor.

Sí, puedes sustituir los huevos por opciones como linaza molida, semillas de chía o un sustituto de huevo comercial. La textura puede cambiar un poco, pero seguirá siendo un postre cremoso.

Si lo prefieres más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar o usar un endulzante natural como miel o jarabe de arce. Ajusta el dulzor a tu gusto antes de mezclar el relleno.

Sí, puedes usar un molde diferente, pero puede que tengas que ajustar el tiempo de horneado. En un molde más grande se cocinará más rápido. En uno más pequeño tardará más. Revisa que el centro esté firme para asegurarte de que esté bien hecho.

Está listo cuando el relleno está firme. Puedes mover el molde suavemente: si el centro se mueve mucho, necesita más tiempo. Los bordes deben estar ligeramente dorados. Si metes un palillo en el centro, debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas.

Esta receta rinde aproximadamente 9 porciones si usas un molde cuadrado de 8 pulgadas. Si haces porciones individuales, pueden salir más, dependiendo del tamaño.

Comentarios

abharat78

10/06/2025 01:52:54 PM

Hice esto y ni siquiera se notaba que era requesón. Usé bajo en grasa, no puse leche y sustituí 1/3 taza de miel por el azúcar. Fue increíble. Nos lo comimos todo y sin sentir culpa. La próxima vez intentaré duplicar la receta para un pastel más alto.

Caroline Clarke

10/03/2014 03:46:22 PM

Receta brillante que usaré una y otra vez. No me gusta poner base porque añade calorías. Usé 500g de requesón al 2% de grasa, 2 huevos, media taza de miel, 3 cucharadas de harina, una pizca de sal y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. No añadí leche porque me gusta la textura densa y cremosa. Mezclé todo hasta que estuvo suave y horneé en moldes individuales en un recipiente con agua a la mitad. Horneé a 160°C por 25 minutos. Rico, suave y cremoso. La segunda vez añadí media taza de mantequilla de maní crujiente antes de mezclar. Simplemente delicioso.

Misty P McCrary

01/10/2021 01:26:25 AM

Esto estaba delicioso. Hice los siguientes cambios: 1. Sustituí una cucharada de leche en polvo por la leche, quedó con la consistencia perfecta. 2. Tengo un Vitamix y lo mezclé hasta lograr una textura muy suave. 3. Trituré 14 galletas Graham, añadí mantequilla derretida y omití el azúcar extra en la base. 4. Puse la mezcla en 12 moldes de papel. Sobró un poco de relleno. 5. Reduje el tiempo de horneado a 20 minutos a 325°F. Está riquísimo con frutos rojos o jarabe de chocolate. Gracias por compartir la receta.

CrispHam2841

02/24/2024 09:21:41 PM

Muy bueno. Lo hice en un molde desmontable de 9 pulgadas, usando 1 1/2 tazas de galleta Graham con la cantidad de azúcar y mantequilla de la receta. Horneé la base 10 minutos y dejé enfriar. Seguí el consejo de un reseñador y hice 1.5 veces el relleno. Añadí 1 cucharadita de vainilla y drené la mitad del requesón, sin leche para mantener la densidad.

cam

07/04/2016 11:06:22 PM

¡RESEÑA PARA DIETAS! Este pastel superó mis expectativas. Soy fan del cheesecake y sabía casi igual que uno con queso crema. Omití leche y limón, y purée el requesón bajo en grasa. Usé solo 1/3 taza de azúcar y jarabe de arce. La única limitación fue la cantidad de relleno, perfecto para porciones cuadradas. Para una versión más saludable, usé una base con 1.5 tazas de galleta Graham, 1/4 taza de yogur y 1 cucharada de azúcar moreno, horneada 8 minutos a 325°F. Cada porción tiene solo 175 CAL.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos