Receta de London Broil

London Broil es un plato clásico, perfecto para una comida abundante y deliciosa. Esta receta es simple y fácil de seguir, ideal para una cena entre semana. Con los condimentos adecuados y la manera correcta de cocinarlo, puedes lograr un London Broil tierno y lleno de sabor que seguro impresionará a tu familia y amigos. Así que enciende la parrilla o precalienta el horno, y prepárate para disfrutar de una comida deliciosa con esta receta de London Broil.

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Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de sal
• cucharadita de pimienta negra molida
• cucharadita de organo seco
• 1,8 kg de bistec de flanco

Instrucciones

1. Rene todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo.
2. En un recipiente pequeo, mezcla la salsa de soya, ketchup, aceite vegetal, ajo, sal, pimienta y organo hasta obtener una mezcla homognea.
3. Haz cortes superficiales en forma de diamante en ambos lados del bistec, con una profundidad aproximada de 3 mm, para que la marinada penetre mejor.
4. Unta la mezcla sobre toda la superficie de la carne asegurando que cubra ambos lados uniformemente.
5. Coloca el bistec en un recipiente cerrado o en una bolsa plstica con cierre y deja reposar en el refrigerador entre 5 y 6 horas, o durante toda la noche. Es recomendable voltear la carne de vez en cuando.
6. Calienta la parrilla a fuego alto y engrasa ligeramente la rejilla para evitar que se pegue la carne.
7. Ubica el bistec marinado sobre la parrilla caliente y cocina entre 3 y 7 minutos por cada lado, dependiendo del trmino que prefieras.
8. Retira la carne y deja reposar unos minutos antes de cortar para que los jugos se distribuyan.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	396	-
Grasa total	21 g	26%
Grasa saturada	8 g	40%
Colesterol	93 mg	31%
Sodio	773 mg	34%
Carbohidratos totales	1 g	0%
Fibra diettica	0 g	0%
Azcares	1 g	-
Protenas	49 g	97%
Vitamina C	1 mg	1%
Calcio	66 mg	5%
Hierro	4 mg	21%
Potasio	774 mg	16%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades pueden variar segn tu ingesta calrica. La informacin nutricional se calcula con los datos disponibles de los ingredientes.

Origen e Historia

Aunque su nombre pueda engaar, London Broil no se origin en Londres, ni se refiere a un corte especfico de carne. Este trmino describe ms bien un mtodo de coccin que a un tipo de carne en s. Tradicionalmente, se utiliza falda de res o cuadril, cortes que suelen ser ms duros.

Se cree que el nombre "London Broil" surgi en Norteamrica a mediados del siglo XX, para describir un plato de carne marinada que se asaba al horno o a la parrilla hasta quedar tierno. Con el tiempo, se convirti en una opcin popular para familias que buscaban una comida econmica, sencilla y deliciosa si se prepara correctamente.

Variaciones Regionales

En Estados Unidos, la preparacin de London Broil puede variar segn la regin. En algunos lugares, la carne se marina con salsa de soya, ajo y salsa Worcestershire, mientras que en otros se incorporan ingredientes como vinagre, jugo de limn o incluso vino tinto para darle ms sabor y suavidad.

En las regiones del Medio Oeste y Sur, donde la parrilla es muy popular, se suele preparar al asador, aportando un sabor ahumado caracterstico. En zonas ms fras, es comn asarlo en el horno, asegurando que el plato se disfrute durante todo el ao.

Qu Hace nico al London Broil?

Lo que distingue al London Broil de otros platos de carne es su mtodo de preparacin y coccin. A diferencia de cortes como el ribeye o el filet mignon, que suelen cocinarse a la parrilla o en sartn, el London Broil se marina durante varias horas o incluso toda la noche, lo que ayuda a ablandar la carne y a impregnarla de un sabor profundo y delicioso.

La tcnica de asar o grillar crea un exterior caramelizado y crujiente, mientras que el interior se mantiene jugoso y tierno, una combinacin que rara vez se logra con otros cortes.

Dnde se Sirve el London Broil?

Este plato se sirve comnmente como cena familiar, acompaado de pur de papas, verduras asadas o ensalada fresca. En restaurantes, suele aparecer como entrada de carne con una variedad de guarniciones.

Por su facilidad de preparacin y carcter abundante, tambin es ideal para parrilladas y comidas al aire libre durante el verano. Es habitual en reuniones familiares informales o barbacoas, donde los invitados disfrutan del sabor intenso y la ternura de la carne junto a sus guarniciones favoritas.

Datos Interesantes

• El nombre "London Broil" probablemente surgi en Norteamrica y no tiene relacin con Londres, Inglaterra.
• Es un plato econmico, ya que utiliza cortes de carne menos costosos, como falda o cuadril.
• El proceso de marinado ayuda a ablandar la carne, haciendo que incluso los cortes ms duros sean agradables al paladar.
• Tradicionalmente se asa o se cocina a la parrilla, pero tambin puede prepararse en sartn de hierro fundido o en el horno si no hay parrilla disponible.
• Existen variaciones de la receta que incluyen diferentes marinados, desde la clsica salsa de soya y ajo hasta combinaciones ms creativas con vinagre de vino tinto o salsa de chile para un toque especial.

Preguntas frecuentes sobre Receta de London Broil

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