Receta de Pollo a la Parmesana

Name: Pollo a la Parmesana
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 1 huevo, batido; 2 onzas de pan rallado seco; 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas; 0.75 frasco (16 onzas) de salsa para espagueti; 2 onzas de queso mozzarella rallado; 0.25 taza de queso parmesano rallado

El pollo a la parmesana es un plato clásico italoamericano que seguramente gustará a todos en la mesa. Pechugas de pollo tiernas se empanizan, se fríen y luego se cubren con salsa marinara y queso derretido. Este delicioso plato es perfecto para servirlo sobre pasta o con pan de ajo al lado, para una comida reconfortante y satisfactoria. Sigue esta receta sencilla para preparar un pollo a la parmesana de calidad de restaurante en tu propia cocina.

Tiempo de cocción: 60 minutos

Este delicioso plato de pollo a la parmesana es una opcin fcil y reconfortante que aade un toque italiano a tu mesa. Las pechugas de pollo empanadas y crujientes, cubiertas con salsa marinara y queso derretido, lo convierten en un favorito para compartir.

Ingredientes

1 huevo batido
60 g de pan rallado
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
240 g de salsa de espaguetis
60 g de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Preparacin inicial: Rene todos los ingredientes necesarios para esta receta. Asegrate de tener todo a mano antes de comenzar.
Precalentar el horno: Enciende el horno a 175C (350F). Engrasa ligeramente una bandeja de horno de tamao mediano para evitar que el pollo se pegue.
Preparacin del empanizado: En un tazn pequeo, coloca el huevo batido. En otro tazn, pon el pan rallado. Toma cada pechuga de pollo y sumrgela primero en el huevo, asegurndote de que quede bien cubierta. Luego, psala por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera uniformemente a ambos lados.
Colocar en la bandeja: Organiza las pechugas empanadas en la bandeja para hornear que preparaste previamente.
Cocinar el pollo: Hornea el pollo durante aproximadamente 40 minutos. El pollo debe estar completamente cocido, sin color rosado en el centro, y los jugos deben salir claros al pincharlo con un tenedor.
Preparar la base: Mientras el pollo se cocina, vierte la mitad de la salsa de espaguetis en una fuente para hornear de aproximadamente 20x28 cm (7x11 pulgadas).
Colocar el pollo: Una vez que el pollo est listo, colcalo sobre la salsa en la fuente para hornear. Luego, vierte el resto de la salsa de espaguetis sobre las pechugas.
Aadir los quesos: Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado y el queso parmesano sobre el pollo y la salsa.
Hornear nuevamente: Devuelve la fuente al horno y hornea durante unos 20 minutos adicionales, o hasta que el queso est completamente derretido y la salsa est bien caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 528 kcal
Grasas: 18 g (23% valor diario)
Grasas saturadas: 8 g (38% valor diario)
Colesterol: 184 mg (61% valor diario)
Sodio: 1310 mg (57% valor diario)
Carbohidratos: 45 g (16% valor diario)
Fibra diettica: 6 g (20% valor diario)
Azcares: 17 g
Protenas: 44 g (87% valor diario)
Vitamina C: 3 mg (4% valor diario)
Calcio: 445 mg (34% valor diario)
Hierro: 4 mg (22% valor diario)
Potasio: 804 mg (17% valor diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Estos valores pueden variar segn las necesidades calricas individuales.

Receta de Pollo a la Parmesana

El Pollo a la Parmesana, tambin conocido como Chicken Parmesan, es uno de los platos ms queridos de la cocina italoamericana. Esta deliciosa receta consiste en pechugas de pollo empanizadas, cubiertas con salsa marinara, queso mozzarella fundido y un toque de queso parmesano. Aunque a menudo se sirve con pasta, el plato en s es crujiente, sabroso y extremadamente reconfortante, lo que lo convierte en un favorito para muchas personas. Pero, de dnde viene y cmo ha evolucionado a lo largo de los aos? Vamos a descubrir la historia, las variaciones regionales y algunos datos curiosos sobre este icnico plato.

Historia del Pollo a la Parmesana

Aunque el Pollo a la Parmesana se asocia ampliamente con la cocina italoamericana, sus races estn realmente en Italia. Probablemente evolucion a partir del tradicional Melanzane alla Parmigiana (Berenjenas a la Parmesana), que se prepara con rodajas de berenjena fritas, capas de salsa marinara y queso. La transformacin de la berenjena al pollo ocurri cuando los inmigrantes italianos llevaron la receta a Estados Unidos, donde el pollo era ms accesible y econmico en comparacin con la berenjena. Con el tiempo, el plato se volvi sinnimo de la cocina italoamericana, especialmente en el noreste, donde se asentaron numerosos inmigrantes italianos a finales del siglo XIX y principios del XX.

Variaciones Regionales

El Pollo a la Parmesana es un plato comn en hogares y restaurantes italoamericanos en Estados Unidos, pero su preparacin puede variar segn la regin. En muchas partes de EE.UU., se sirve tpicamente con espaguetis u otros tipos de pasta. En contraste, en algunas regiones de Italia, se prepara un plato similar, pero generalmente con ternera (Vitello alla Parmigiana) en lugar de pollo. El empanizado y la salsa tambin varan ligeramente segn los gustos locales. Por ejemplo, en el sur de Italia, donde el plato tiene sus races, la salsa marinara puede estar ms condimentada con ajo y albahaca, mientras que en EE.UU. se suele agregar un poco de azcar a la salsa de tomate para lograr un sabor ms dulce.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Aunque el Pollo a la Parmesana puede parecer similar a otros platos horneados y empanizados, se distingue por la combinacin de pollo crujiente, salsa marinara y queso fundido. Uno de los platos ms cercanos es el mencionado Melanzane alla Parmigiana, donde el pollo se sustituye por berenjena. Otro plato similar es el Vitello alla Parmigiana, que utiliza filetes de ternera en lugar de pollo. La diferencia clave est en la eleccin de la protena, siendo el pollo la opcin preferida en la mayora de las versiones modernas del plato.

Dnde se Sirve el Pollo a la Parmesana

El Pollo a la Parmesana es un plato muy querido en los restaurantes italoamericanos, especialmente en Estados Unidos, y es un elemento habitual en muchos mens italianos alrededor del mundo. Adems de los restaurantes, es un plato popular para preparar en casa, especialmente en cenas familiares o en ocasiones especiales. Se suele acompaar con pasta, como espaguetis o linguini, y con pan de ajo o una ensalada fresca. Tambin es comn como comida para llevar, ya que se mantiene delicioso incluso al recalentarlo.

Datos Curiosos sobre el Pollo a la Parmesana

El origen exacto del Pollo a la Parmesana en Estados Unidos no est completamente claro, pero se cree que gan popularidad a principios del siglo XX.
Es tan popular que a menudo se considera el plato reconfortante tpico de la cocina italoamericana.
Algunas versiones usan otras carnes, como ternera o incluso cerdo, en lugar de pollo.
Muchas personas disfrutan del Pollo a la Parmesana como un plato de sobras, recalentado al da siguiente, ya que los sabores se intensifican.
Si bien la versin tradicional se hornea, algunos prefieren frer el pollo empanizado antes de agregar la salsa y el queso para lograr una textura extra crujiente.

Ya sea que lo prefieras crujiente, jugoso o con una generosa capa de parmesano, el Pollo a la Parmesana sigue siendo un plato reconfortante y lleno de sabor, disfrutado por personas de todas las edades en todo el mundo. Su combinacin de pollo crujiente, salsa de tomate sabrosa y queso fundido lo convierte en un clsico universalmente amado, y no es difcil entender por qu!

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo a la Parmesana

El Pollo Parmesano que sobra se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo hasta 3 meses. Al recalentarlo, hornéalo a 175°C hasta que esté caliente, así conservará su textura crujiente.

Sí, puedes usar pechugas de pollo congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas. Puede que necesites ajustar un poco el tiempo de cocción según el grosor del pollo.

Sí, puedes preparar el plato hasta el punto de hornearlo. Una vez empanado el pollo y agregado la salsa y el queso, cubre el recipiente y refrigéralo hasta 24 horas. Hornea según las instrucciones cuando vayas a servir.

Para mejores resultados, recalienta el Pollo Parmesano en el horno. Precalienta a 175°C y hornea de 15 a 20 minutos hasta que esté caliente y el queso burbujeante. Si lo recalientas desde congelado, hornea cubierto 30-40 minutos y descubre los últimos 10 minutos para que quede crujiente.

Sí, puedes reemplazar la mozzarella por provolone, fontina o incluso una mezcla de quesos para un sabor diferente. La mozzarella fresca también es una excelente opción para una textura más cremosa y rica.

Sí, puedes hacer el Pollo Parmesano sin gluten usando pan rallado sin gluten o copos de maíz sin gluten en lugar del pan rallado normal. Asegúrate también de que la salsa de espagueti sea sin gluten.

Para que el pollo quede crujiente, fríelo en aceite caliente hasta que esté dorado antes de hornearlo. También puedes hornearlo sobre una rejilla dentro de la bandeja para que circule el aire y el empanizado se mantenga crujiente.

Si no tienes salsa de espagueti, puedes usar salsa marinara o preparar una rápida en casa cocinando tomates triturados con ajo, aceite de oliva, hierbas y un poco de azúcar.

Sí, puedes hornear el pollo directamente sin freírlo. Pero para que quede crujiente, es recomendable empanarlo y hornearlo sobre una rejilla para que se distribuya el calor uniformemente. El tiempo de horneado puede ser un poco más largo sin freír.

Para servir a más personas, puedes duplicar o triplicar los ingredientes. Solo asegúrate de tener un recipiente lo suficientemente grande para que el pollo se hornee de manera uniforme. Si es necesario, hornea en tandas.

Comentarios

KC MARTEL

10/06/2025 01:52:54 PM

Mariné el pollo en 4 tazas de agua, 1/2 taza de sal kosher (1/4 de sal de mesa) y 1/2 taza de azúcar durante 30 minutos. No es necesario marinar si usas pollo congelado rápido ya preparado. El pollo kosher ya viene marinado. Marinar = pollo jugoso. Tomé el pollo marinado, corté los bordes finos, lo golpeé y lo pasé por harina (preharinar permite que se adhieran las migas) en una bolsa Ziploc, dejando reposar 5 minutos. Calenté 6 cucharadas de aceite vegetal hasta que brillara y agregué 2 cucharadas de mantequilla, reservando la mitad para el segundo lote. Mezcla de migas: 1/2 taza de pan rallado sazonado, 1/2 taza de parmesano rallado (doble de lo que pide la receta), 1 cucharadita de Mrs. Dash Ajo y Hierbas, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de condimento italiano y una pizca de pimienta. Rebozé el pollo en huevo y luego en la mezcla de migas y freí hasta dorado medio. Espolvoreé parmesano recién frito. Serví con espagueti y salsa encima, cubierto de queso y horneé hasta que se derritiera. Mis críticas fueron las mejores que he recibido, aprendí técnicas en un restaurante italiano en NY. Mi Fettuccine Alfredo solía ser el favorito de mi esposo, ahora tiene un nuevo favorito.

Judyozzy

04/10/2020 06:43:24 PM

¡Receta excelente! Muy fácil también. Golpeé 2 pechugas de pollo, sazonadas con sal, pimienta y ajo en polvo. Migas de panko sazonadas y horneadas en rejilla sobre bandeja durante 23 minutos. Preparé salsa marinara, puse la mitad en un molde de 9x13, el pollo encima y queso mozzarella y parmesano. Horneé hasta burbujear, 13 minutos. Serví con salsa caliente sobre el pollo y espagueti con verduras. ¡Me encantó!