Receta de Schnitzel de Mantequilla

El Butter Schnitzel es un plato clásico alemán que consiste en cerdo o ternera finamente aplastada, empanizada y frita hasta quedar crujiente. Esta comida deliciosa y reconfortante es perfecta para una noche tranquila en casa o una cena especial con tus seres queridos. Sírvelo con puré de papas y un chorrito de limón para darle un toque de frescura. ¡Disfruta de este plato tradicional que seguro encantará a toda la familia!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 12 chuletas de lomo de cerdo sin hueso, de 2 cm de grosor
• 2 tazas de pan rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil seco
• 1 cucharadita de sal
• cucharadita de pimienta negra recin molida
• libra de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de vino blanco seco (opcional)
• 1 libra de championes, en lminas
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua
• Aceite de oliva al gusto

Instrucciones

1. Golpea las chuletas de cerdo con un mazo de carne hasta que tengan aproximadamente 0.5 cm de grosor. Reserva las chuletas.
2. En un bol grande, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Empaniza cada chuleta de cerdo presionndola firmemente en la mezcla hasta que quede bien cubierta. Reserva.
3. En una sartn grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el ajo picado y sofre durante 30 segundos, hasta que se libere su aroma.
4. Si decides usar vino blanco, agrgalo en este momento, junto con los championes laminados. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los championes se ablanden.
5. En un tazn pequeo, disuelve la maicena en el agua. Vierte esta mezcla en la salsa de championes y cocina hasta que la salsa espese. Una vez que espese, retira del fuego y reserva.
6. En una sartn antiadherente grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Fra las chuletas de cerdo por tandas, cocinndolas de 1 a 2 minutos por cada lado, o hasta que estn doradas y completamente cocidas por dentro.
7. Una vez cocidas las chuletas, srvelas con la salsa de championes por encima. Disfruta de tu deliciosa comida!

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras	351
Grasas Totales	23g	30%
Grasas Saturadas	12g	60%
Colesterol	73mg	24%
Sodio	474mg	21%
Carbohidratos Totales	16g	6%
Fibra Diettica	1g	5%
Azcares Totales	2g
Protenas	17g	33%
Vitamina C	1mg	1%
Calcio	62mg	5%
Hierro	2mg	9%
Potasio	387mg	8%

El Butter Schnitzel es una variacin del popular plato schnitzel, conocido por sus tiernas chuletas de cerdo acompaadas de una salsa cremosa de championes y mantequilla. Este plato combina la comodidad de la carne empanada y crujiente con una salsa lujosa, ofreciendo un giro nico a las recetas tradicionales de schnitzel de las tradiciones culinarias alemana y austriaca.

Historia del Butter Schnitzel

El schnitzel, originario de Austria, tiene una larga historia que data del siglo XIX. El nombre "schnitzel" proviene de la palabra alemana "Schnitt", que significa "corte", refirindose a las piezas finamente cortadas de carne utilizadas en el plato. Mientras que el clsico Wiener Schnitzel se hace con ternera, el Butter Schnitzel es una adaptacin moderna que utiliza cerdo. A lo largo del tiempo, han surgido variaciones del schnitzel en diferentes regiones, siendo el butter schnitzel especialmente popular por su salsa indulgente y rica, hecha de mantequilla, vino y championes. Este plato se sirve a menudo como comida reconfortante, especialmente durante temporadas festivas como el Oktoberfest en Alemania.

Variaciones Regionales

Aunque el schnitzel es popular en muchos pases, el butter schnitzel tiene sus propias variaciones regionales. En Alemania y Austria, los schnitzels se sirven a menudo con una variedad de guarniciones, pero la salsa cremosa de championes y mantequilla agrega un perfil de sabor distintivo que no siempre se encuentra en otras versiones del schnitzel. En algunas partes de Europa, especialmente en las regiones alpinas, este plato se sirve con una generosa cantidad de salsa, mientras que en otras regiones, el enfoque puede estar solo en el empanizado crujiente. La adicin de vino a la salsa es otra caracterstica regional, variando en intensidad dependiendo de la produccin local de vino.

Cmo se Diferencia el Butter Schnitzel de Otros Platos de Schnitzel?

Lo que distingue al butter schnitzel de otros platos de schnitzel es su salsa. Mientras que los schnitzels tradicionales suelen servirse con una simple rodaja de limn o una salsa a base de vinagre, el butter schnitzel se acompaa de una salsa rica y cremosa hecha de mantequilla, ajo, vino blanco y championes. Esto le da al plato una profundidad lujosa y sabrosa que contrasta con los aderezos ms ligeros y cidos que se usan comnmente en otras variedades de schnitzel. Adems, mientras que los schnitzels se sirven a menudo con ensalada de papa o papas fritas, la salsa del butter schnitzel complementa excepcionalmente bien las papas majadas o los fideos mantecosos.

Dnde Se Sirve Tpicamente el Butter Schnitzel

El butter schnitzel es un plato popular en muchos restaurantes alemanes y austriacos, particularmente aquellos que se especializan en comida tradicional reconfortante. A menudo se encuentra en los mens de restaurantes de estilo familiar, bistrs y durante ocasiones especiales como el Oktoberfest. Este plato tambin se sirve comnmente en casa como una comida sustanciosa, especialmente durante los meses ms fros cuando los alimentos ricos y reconfortantes son muy apreciados. En algunas regiones, el butter schnitzel puede acompaarse de una copa de vino blanco o una cerveza pilsner ligera para realzar los sabores del plato.

Datos Curiosos

• Se cree que el concepto de schnitzel se origin en Viena, Austria, durante el siglo XIX, siendo el Wiener Schnitzel la versin ms famosa.
• La salsa de championes y mantequilla en el butter schnitzel se suele hacer con vino, pero el caldo de pollo o vegetal puede sustituirse para una versin sin alcohol.
• Algunas recetas modernas incorporan queso parmesano o hierbas como tomillo y estragn en el recubrimiento de pan rallado para aadir ms sabor.
• En los Estados Unidos, el butter schnitzel se ha vuelto popular como un plato de fusin germano-estadounidense, servido comnmente con guarniciones como papas majadas o judas verdes.
• El uso de maicena en la salsa ayuda a espesar el lquido y crea una textura aterciopelada que une la salsa al schnitzel crujiente.

Este delicioso plato sigue siendo disfrutado por muchos alrededor del mundo, mostrando la rica herencia culinaria de Europa Central mientras agrega un giro moderno que atrae a una amplia variedad de gustos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Schnitzel de Mantequilla

Compartir

Comentarios