Receta Clásica de Pastel de Carne

Precalienta el horno a 350°F. En un bol grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el ajo, los huevos, la leche, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Forma la mezcla en un molde de pan y colócala en una fuente para horno. En un bol pequeño, mezcla el ketchup, el azúcar moreno y la mostaza para hacer un glaseado. Unta el glaseado sobre el pastel de carne. Hornea en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F. Déjalo reposar 10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta tu pastel de carne clásico!

Previo Próximo

Si deseas preparar un plato reconfortante que guste a toda la familia, un pastel de carne tradicional es la opcin perfecta. Este platillo combina sencillez con sabores intensos y se convierte rpidamente en un favorito del hogar. Con solo media hora de preparacin, ser un xito cada vez que lo prepares.

Ingredientes

• Carne molida: Se recomienda carne de res molida tipo chuck, aunque tambin puedes usar mezcla de carne de res, cerdo o incluso venado.
• Verduras: Zanahoria, apio, cebolla, pimiento, championes y ajo, todos procesados casi en pur, aportarn jugosidad y sabor intenso.
• Salsa Worcestershire: Una cucharada que aadir un toque umami irresistible.
• Huevo: Sirve como aglutinante para mantener la forma del pastel.
• Especias: Hierbas italianas secas, sal, pimienta negra y una pizca de cayena para un toque picante delicado.
• Pan rallado: Ayuda a compactar la mezcla sin endurecerla.
• Glaseado: Combina azcar moreno, ketchup, mostaza Dijon y un poco de sriracha para una capa brillante y sabrosa.

Preparacin

1. Precalienta el horno a 165C (325F) y cubre un molde para hornear con papel aluminio ligeramente engrasado.
2. Introduce en un procesador de alimentos la zanahoria, apio, cebolla, pimiento, championes y ajo; tritura hasta obtener una textura muy fina. Pasa la mezcla a un bol grande.
3. Incorpora la carne molida a las verduras junto con la salsa Worcestershire, el huevo, las hierbas italianas, sal, pimienta y cayena. Mezcla suavemente hasta que todo quede integrado, sin sobretrabajar.
4. Agrega el pan rallado y combina con las manos con movimientos delicados, solo hasta incorporar.
5. Forma un pan de aproximadamente 10 cm de alto y 15 cm de ancho, colcalo en el molde preparado.
6. Hornea durante 15 minutos, solo para calentar ligeramente antes del glaseado.
7. Mientras tanto, mezcla en un bol pequeo el azcar moreno, ketchup, mostaza Dijon y sriracha hasta que el azcar se disuelva completamente.
8. Saca el pastel del horno y cubre con el glaseado, extendindolo uniformemente sobre la superficie y dejando que algo caiga por los lados.
9. Regresa al horno y contina la coccin entre 45 y 75 minutos ms, hasta que el interior deje de estar rosado. Usa un termmetro y retralo cuando marque 70C (160F).
10. Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve caliente y disfruta de su sabor profundo y jugoso.

Consejos de Cocina

El tiempo de horneado puede variar segn el grosor del pastel y el tipo de molde utilizado. Comienza a verificar la temperatura interna a los 45 minutos para asegurar que alcance los 70C y garantizar una coccin perfecta.

Conservacin

Para almacenar, envuelve el pastel de carne con film plstico o papel aluminio, o colcalo en un recipiente hermtico. Se mantiene fresco en el refrigerador por 3 a 4 das.

Congelacin

El pastel de carne se puede congelar. Envuelve primero con film plstico, luego con papel aluminio y, opcionalmente, coloca dentro de una bolsa de congelacin con la fecha. As permanecer en buen estado durante 3 a 4 meses.

Ideas de Acompaamiento

• Pur de papas cremoso
• Macarrones con queso al estilo casero
• Zanahorias asadas con parmesano y ajo

Estos acompaamientos realzan el sabor del pastel y crean una comida completa y deliciosa.