Receta de lasaña de calabaza asada y ajo

Esta receta de lasaña de calabaza butternut asada con ajo es una deliciosa variante de un plato clásico. La dulzura de la calabaza asada combina a la perfección con el sabor del ajo y la salsa de queso cremosa. Es una comida reconfortante y sabrosa que seguro será un éxito con tu familia y amigos. Sigue estos sencillos pasos para hacer esta lasaña irresistible, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1,4 kg de calabaza butternut, cortada por la mitad y sin semillas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• cucharadita de sal
• taza de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de ajo finamente picado
• taza de harina de trigo
• 1 litro de leche
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de crema de leche
• 9 lminas de lasaa sin coccin previa
• 1 y tazas de queso parmesano rallado fino

Preparacin

Paso 1: Preparar la calabaza

Precalienta el horno a 230C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear.

Pinta las superficies cortadas de la calabaza con aceite y espolvorea con sal. Coloca las mitades boca abajo sobre la bandeja.

Hornea entre 45 y 50 minutos hasta que la pulpa est tierna y dorada. Deja enfriar 15-20 minutos, retira la pulpa y reserva.

Paso 2: Elaborar la salsa

En una sartn amplia, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Aade el ajo y sofre durante 2 minutos hasta que est aromtico.

Incorpora la harina, removiendo constantemente durante 3 minutos para crear un roux. Poco a poco, agrega la leche batiendo sin parar hasta obtener una mezcla homognea. Cocina 10 minutos ms, moviendo de vez en cuando, hasta espesar.

Agrega la pulpa de calabaza asada a la salsa y ajusta con sal y pimienta. Esta salsa puede prepararse con anticipacin y conservarse en refrigeracin hasta 3 das.

Paso 3: Preparar la crema batida

Baja la temperatura del horno a 190C y engrasa un molde de 23x33 cm. En un bol grande, bate la crema hasta formar picos suaves. Aade una pizca de sal y sigue batiendo hasta obtener picos medianos.

Paso 4: Montar la lasaa

Vierte 1 taza de la salsa de calabaza en el fondo del molde. Coloca 3 lminas de lasaa sobre la salsa.

Extiende la mitad de la salsa restante sobre las lminas y espolvorea taza de queso parmesano.

Agrega otra capa de lminas, cubre con la salsa que queda y aade otra taza de queso parmesano.

Finaliza con la ltima capa de lminas, cubre con la crema batida asegurndote de cubrir toda la pasta y termina con el queso parmesano restante.

Paso 5: Hornear

Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel y contina horneando 10 minutos ms, hasta que la superficie est dorada y burbujeante.

Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 339
• Grasas: 19 g (25% VD)
• Grasas saturadas: 10 g (51% VD)
• Colesterol: 52 mg (17% VD)
• Sodio: 293 mg (13% VD)
• Carbohidratos: 34 g (12% VD)
• Fibra diettica: 3 g (11% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 10 g (21% VD)
• Vitamina C: 25 mg (27% VD)
• Calcio: 269 mg (21% VD)
• Hierro: 2 mg (9% VD)
• Potasio: 591 mg (13% VD)