Receta de lasaña de calabacín

Name: Lasaña de Calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: spray de cocina; 1.5 calabacines grandes, en rodajas finas a lo largo; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 libra de carne molida; 1.5 tazas de salsa marinara baja en carbohidratos; 2 cucharaditas de sal, divididas; 1 cucharadita de orégano seco; 0.5 cucharadita de pimienta negra molida; 1 envase (8 onzas) de queso ricotta; 1 huevo grande; 0.5 cucharadita de nuez moscada molida; 2 tazas de queso mozzarella rallado; 0.25 taza de queso parmesano rallado; papel aluminio

La lasaña de calabacín es una versión deliciosa y saludable de la lasaña tradicional. Esta receta sustituye las láminas de pasta por calabacín finamente cortado, haciéndola baja en carbohidratos y sin gluten. Las capas de calabacín, salsa marinara, queso ricotta y queso mozzarella se combinan para crear un plato sabroso y satisfactorio, perfecto para una cena en familia o para recibir invitados. ¡Prueba esta receta para disfrutar de una versión más ligera y llena de verduras de la lasaña clásica!

Tiempo de cocción: 60 minutos

Descubre una versin ligera y deliciosa de la lasaa tradicional, utilizando finas lminas de calabacn en lugar de pasta. Esta receta es ideal para quienes desean disfrutar de un plato sabroso reduciendo los carbohidratos.

Ingredientes (6 porciones)

1 calabacines grandes, cortados en lminas finas a lo largo
1 cucharada de aceite de oliva
450 g de carne molida de res
1 tazas de salsa marinara baja en carbohidratos
2 cucharaditas de sal, divididas
1 cucharadita de organo seco
cucharadita de pimienta negra molida
1 envase de 225 g de queso ricotta
1 huevo grande
cucharadita de nuez moscada molida
2 tazas de queso mozzarella rallado
taza de queso parmesano rallado
Aerosol antiadherente para cocinar
Hojas de aluminio

Instrucciones

Paso 1: Preparacin del horno y molde

Precalienta el horno a 190C (375F). Engrasa un molde cuadrado de 20 cm con aerosol para cocinar.

Paso 2: Secado del calabacn

Coloca las lminas de calabacn sobre papel absorbente para retirar el exceso de agua y resrvalas.

Paso 3: Cocinar la carne

En una sartn amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina hasta que adquiera un color dorado, aproximadamente 5-8 minutos.

Paso 4: Preparar la salsa de carne

Incorpora la salsa marinara, 1 cucharadita de sal, organo y pimienta negra a la carne dorada. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y reserva.

Paso 5: Mezcla de ricotta

En un bol, combina el queso ricotta con el huevo, 1 cucharadita de sal y nuez moscada. Revuelve hasta obtener una mezcla homognea y reserva.

Paso 6: Primer ensamblaje

Coloca una capa de calabacn en el fondo del molde. Sobre esta capa, distribuye la mitad de la salsa de carne.

Paso 7: Segunda capa

Agrega otra capa de calabacn y cubre con la mezcla de ricotta de manera uniforme.

Paso 8: Capas finales

Espolvorea la mitad del queso mozzarella rallado. Coloca la ltima capa de calabacn, aade la salsa restante y termina con el resto del mozzarella y el parmesano.

Paso 9: Horneado

Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.

Paso 10: Dorado final

Retira el papel aluminio y contina horneando 15 minutos ms, hasta que la superficie est dorada y burbujeante.

Paso 11: Servir

Saca la lasaa del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar. Listo para disfrutar!

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 424
Grasas totales: 27 g
Grasas saturadas: 12 g
Colesterol: 117 mg
Sodio: 1427 mg
Carbohidratos totales: 15 g
Fibra diettica: 3 g
Azcares: 8 g
Protenas: 30 g
Vitamina C: 15 mg
Calcio: 476 mg
Hierro: 3 mg
Potasio: 667 mg

*Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn tus necesidades.

Receta de lasaña de calabacín

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Preguntas frecuentes sobre Receta de lasaña de calabacín

Puedes guardar las sobras de lasaña de calabacín en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentarla, colócala en el horno a 175°C (350°F) durante unos 15 minutos o hasta que esté bien caliente. También puedes calentarla en el microondas durante 2-3 minutos.

Sí, puedes congelar la lasaña de calabacín. Déjala enfriar completamente antes de envolverla bien con film transparente y papel de aluminio. Se puede almacenar en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentarla, descongélala durante la noche en el refrigerador y luego hornéala a 175°C (350°F) durante 30 minutos o hasta que esté burbujeante.

El calabacín puede liberar mucha humedad durante la cocción, lo que puede hacer que la lasaña quede aguada. Para evitar esto, puedes salar las rodajas de calabacín y dejarlas reposar durante 20-30 minutos para que suelten el exceso de humedad. Luego, seca las rodajas con toallas de papel antes de ponerlas en la lasaña.

Sí, puedes sustituir el queso ricotta por queso cottage o tofu suave como opción sin lácteos. También puedes usar otros quesos como provolone o gouda en lugar de mozzarella, dependiendo de tu preferencia.

¡Absolutamente! Para hacer esta lasaña de calabacín vegetariana, simplemente reemplaza la carne molida por una proteína a base de plantas como tempeh desmenuzado, lentejas o un sustituto de carne vegetariano como salchicha vegetal o proteína de soya molida.

Para ajustar la receta para más o menos porciones, simplemente aumenta o reduce los ingredientes proporcionalmente. Por ejemplo, si estás sirviendo a más personas, puedes usar una fuente de horno más grande, como una bandeja de 23x33 cm (9x13 pulgadas), y aumentar las cantidades de calabacín, queso y salsa. Asegúrate de ajustar el tiempo de horneado según el tamaño de tu fuente.

Aunque el calabacín es la verdura más común en esta receta, puedes probar con berenjena o calabaza amarilla como alternativa. Ten en cuenta que puede que necesites ajustar los tiempos de cocción según el contenido de humedad y el grosor de la verdura.

No, no necesitas pelar el calabacín. La piel le da textura y color al plato. Solo asegúrate de cortarlo en rodajas finas, ya que las rodajas más gruesas pueden no cocinarse de manera uniforme y hacer que la lasaña quede aguada.

Si quieres hacer la lasaña sin queso ricotta, puedes sustituirlo por una mezcla de queso cottage o tofu licuado con algunos condimentos como ajo, albahaca y orégano para darle sabor. Otra opción es usar queso crema o un sustituto de queso sin lácteos.

Si tu lasaña de calabacín no burbujea ni se dora por encima como esperabas, puedes aumentar el tiempo de horneado o usar la función de gratinado en el horno durante los últimos minutos para obtener una capa dorada y crujiente. Solo ten cuidado de no quemarla.

Comentarios

Angela Tokarski

10/06/2025 01:52:54 PM

Hice esto igual que una lasaña normal, agregando queso parmesano al ricotta y un poco de salsa al sartén primero para que el calabacín no se pegue. No hay necesidad de aceite al cocinar carne molida, hace su propia grasa que luego se escurre. Fue un plato muy sabroso y lo haría de nuevo.

Javier

03/10/2019 10:00:11 PM

Este plato estaba muy sabroso. Para alimentar a varias personas hice la lasaña en un molde más grande. Agregué 1/2 libra de salchicha italiana suave a la carne molida. También 15 onzas de ricotta, dos huevos y parmesano para la capa cremosa. Hice mi propia salsa: aceite de oliva en sartén caliente, sal, hojuelas de pimiento rojo, 3-4 dientes de ajo (sólo un minuto) y luego 28 oz de tomate triturado, cociné a fuego lento. Añadí la mezcla de carne y un puñado de perejil picado. Corté el calabacín con mandolina de 3/8 de pulgada. Capas, al horno ¡y listo!

Janice Kelley Scott

06/23/2024 04:34:27 PM

Solo cambié presionar las rodajas de calabacín entre toallas de papel mientras pre-calentaba el horno a asar. Luego coloqué las rodajas en la bandeja a media altura del horno. Asé por cuatro minutos por lado y volví a presionar entre toallas hasta secar. Añadí parmesano recién rallado al ricotta con huevo. Delicioso.