Receta de Chili de Chipotle de Emily

Name: Chili Chipotle de Emily
Prep time: 20 min
Cook time: 495 min
Total time: 515 min
Yield: 8
Ingredients: 2 libras de carne molida; 1 libra de salchicha italiana picante; 5 cucharadas de chile en polvo; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 lata (28 onzas) de tomates en cubos; 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate; 1 lata (14 onzas) de frijoles rojos; 2 cucharaditas de chiles chipotles picados en salsa adobo; 1 cucharadita de sal; pimienta negra molida; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

Calienta el cuerpo con un tazón del delicioso Chili Chipotle de Emily. Lleno de frijoles abundantes, carne suave y un toque ahumado de chipotle, esta receta seguro se convertirá en la favorita de la familia. Perfecto para noches frías o reuniones durante los partidos, este chili es fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar. ¡Vamos a cocinar!

Tiempo de cocción: 495 minutos

Ingredientes

900 g de carne molida de res
450 g de salchicha italiana picante
5 cucharadas de polvo de chile
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 lata (800 g) de tomates picados
1 lata (425 g) de salsa de tomate
1 lata (400 g) de frijoles rojos (opcional)
2 cucharaditas de chiles chipotles en adobo, picados
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida al gusto
1 lata (170 g) de pasta de tomate

Instrucciones

Preparar la carne: En una cacerola grande, cocina la carne molida de res y la salchicha italiana picante a fuego medio-alto. Remueve constantemente hasta que la carne est bien dorada y desmenuzada. Cuando est lista, drena el exceso de grasa.
Aadir las especias: Incorpora el polvo de chile, el comino molido y el cilantro molido a la mezcla de carne. Remueve bien y cocina durante un minuto para que los aromas de las especias se liberen.
Incorporar la cebolla y el ajo: Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo a la olla. Contina cocinando, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translcida, aproximadamente 4 minutos.
Agregar los tomates y frijoles: Aade los tomates picados, la salsa de tomate, los frijoles rojos (si decides usarlos), los chiles chipotles, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y deja que todo hierva a fuego lento. Luego, transfiere la mezcla a una olla de coccin lenta.
Cocinar a fuego lento: Cubre la olla de coccin lenta y cocina a fuego bajo entre 7 y 9 horas, para que los sabores se fusionen perfectamente.
Finalizar la coccin: Una vez que haya transcurrido el tiempo de coccin, aade la pasta de tomate a la mezcla. Deja que el chili se cocine una hora adicional a fuego bajo, para espesar la salsa y darle ms sabor.

Datos Nutricionales (por porcin)

Caloras: 448
Grasas Totales: 25 g
Grasas Saturadas: 9 g
Colesterol: 100 mg
Sodio: 1476 mg
Carbohidratos Totales: 24 g
Fibra Diettica: 8 g
Azcares Totales: 8 g
Protena: 33 g
Vitamina C: 21 mg
Calcio: 109 mg
Hierro: 8 mg
Potasio: 1002 mg

Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2000 caloras. Tus necesidades diarias pueden ser mayores o menores dependiendo de tu ingesta calrica.

Historia del Chili

El chili, tal como lo conocemos hoy, tiene profundas races en el suroeste de Estados Unidos, especialmente en Texas. La incorporacin de los chiles chipotles le da un giro nico a la receta tradicional, aportando un sabor ahumado y ligeramente picante. Los chiles chipotles, que son jalapeos secos y ahumados, son un ingrediente bsico en la cocina mexicana y, recientemente, se han vuelto populares en platos estadounidenses.

El Chili Chipotle de Emily integra estos chiles en un chili sustancioso y cocido a fuego lento, creando un sabor audaz que se destaca entre otros. Aunque los orgenes del chili son debatidos, esta versin rinde homenaje a los sabores intensos del Tex-Mex y de la cocina mexicana.

Variaciones Regionales y Caractersticas nicas

Las recetas de chili varan mucho segn la regin de Estados Unidos. En Texas, por ejemplo, el chili se centra en la carne y los chiles, con pocas verduras o frijoles adicionales. En otras partes del pas, los frijoles y los tomates son ingredientes principales.

El Chili Chipotle de Emily destaca por su uso de chiles chipotles en salsa adobo, un ingrediente clave que aporta picante y sabor ahumado. Esto lo diferencia de los chili tradicionales, que suelen depender nicamente del chile en polvo para dar sabor. La combinacin de salchicha italiana, frijoles rojos y una mezcla de tomates crea un perfil de sabor rico y complejo.

Qu Hace Especial a Este Chili

Entre tantas variedades de chili, el Chili Chipotle de Emily se distingue por el uso especfico de chiles chipotles en adobo. Este ingrediente ahumado y picante no se encuentra normalmente en las recetas estndar de chili, que suelen usar chile en polvo o cayena.

Adems, la coccin lenta y el uso de carne molida junto con salchicha italiana crean una profundidad de sabor diferente a la de los chili ms rpidos, cocinados en la estufa. El resultado es un chili rico, sustancioso y lleno de complejidad, que ofrece calidez y un toque ahumado difcil de encontrar en otras versiones.

Dnde Se Sirve el Chili Chipotle de Emily

Este chili es perfecto para una cena familiar acogedora, pero tambin brilla en fiestas y reuniones. Es un plato popular en tailgates y comidas compartidas, donde su sabor robusto y su consistencia satisfactoria lo convierten en un favorito. Su picante ahumado combina idealmente con pan de maz, arroz o totopos.

Muchos disfrutan de aadirle crema agria, queso rallado o cilantro fresco para equilibrar el picante. Servido en tazones generosos, este chili es tan reconfortante como sabroso, siendo ideal tanto para ocasiones casuales como festivas.

Curiosidades sobre el Chili Chipotle

Los chiles chipotles son jalapeos secos y ahumados. Su nombre proviene del nhuatl "chilpoctli", que significa "chile ahumado".
Los chipotles aportan no solo picante, sino un sabor ahumado difcil de replicar con otros tipos de chiles.
El chili originalmente se conoca como "chili con carne" y ha sido un bsico de la cocina del suroeste por cientos de aos. Sin embargo, el uso de frijoles, tomates y otros ingredientes vara segn la regin.
El chili es considerado un alimento reconfortante, especialmente en meses fros. Es ideal para calentarse en otoo e invierno y suele mejorar de sabor despus de uno o dos das.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Chili de Chipotle de Emily

Sí, puedes guardar el chili en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4-5 días. Para calentarlo, simplemente ponlo en la estufa o en el microondas. Si quieres congelarlo, usa un recipiente apto para congelador hasta 3 meses. Deja que se enfríe completamente antes de congelar.

¡Claro! Este chili sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan más. Puedes prepararlo hasta 2 días antes, guardarlo en el refrigerador y calentarlo cuando lo vayas a servir. Si planeas congelarlo, deja un poco de espacio en el recipiente para que se expanda.

Sí, puedes reemplazar la carne molida y la salchicha por pavo, pollo o incluso chorizo. Ten en cuenta que diferentes carnes pueden cambiar un poco el sabor, pero el chili seguirá siendo delicioso.

Para que el chili sea más suave, reduce la cantidad de chiles chipotle en adobo o elimínalos por completo. También puedes usar salchicha italiana suave en lugar de picante. Para aumentar el picante, añade más chipotles o un poco de jalapeños picados o pimienta cayena.

Sí, esta receta se puede adaptar a una olla de presión o Instant Pot. Después de dorar la carne y cocinar las especias, agrega los demás ingredientes, cierra la olla y cocina a alta presión durante 20-25 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural antes de servir.

Si prefieres un chili más espeso, puedes reducir el líquido dejando que hierva a fuego lento sin tapa un poco más de tiempo. Otra opción es añadir un poco de maicena disuelta en agua o puré de frijoles para espesarlo a tu gusto.

Sí, puedes reemplazar los frijoles rojos por frijoles negros, pintos o cualquier otro que prefieras. Solo asegúrate de escurrir y enjuagar los frijoles enlatados para reducir el exceso de sal.

En una olla de cocción lenta, cocina el chili a temperatura baja durante 7-9 horas. Luego, agrega la pasta de tomate y cocina una hora más a baja temperatura para obtener el mejor sabor y textura.

¡Definitivamente! Puedes agregar verduras como pimientos, zanahorias, calabacín o incluso maíz. Solo pícalas y agrégalas con los demás ingredientes. Esto dará más textura y sabor al platillo.

Este chili combina bien con pan de maíz, totopos o arroz. También puedes agregar crema agria, queso rallado, cilantro o un chorrito de limón para darle frescura.

Comentarios

Glory

10/06/2025 01:52:54 PM

Mi novio y yo hicimos esta receta anoche ¡y nos ENCANTÓ! Hicimos algunas variaciones: sustituimos la salchicha de cerdo por salchicha de pollo picante, tomates asados picantes por tomates normales, duplicamos los chiles chipotles en adobo (pensé que serían difíciles de encontrar, ¡pero estaban en un supermercado común!), y omitimos el cilantro porque a mi novio no le gusta. Fue picante, ahumado y delicioso: un gran éxito, ¡lo haremos otra vez!

PoliteJam9156

02/13/2024 04:12:22 AM

Lo que me gustó es que es más simple que muchas recetas de chili. Cambios: 1) Usé carne molida muy baja en grasa, así que no fue necesario escurrir. La freí al aire con 3 salchichas de pollo italianas picadas y las puse directo en la olla lenta. Prefiero frijoles navy y canellini. 2) Suelo espesar sopas, salsas y guisos con frijoles refritos y cortezas de parmesano congeladas ralladas. Nunca con maicena o harina. 3) Usé una lata grande de tomates triturados italianos, menos chile en polvo y más comino y ajo. Casi nunca añado sal porque todos la agregan al servir, y ya hay sal en la corteza de parmesano y en la salchicha. La próxima vez usaré más comino, un chorrito de vinagre balsámico, otra lata de frijoles, una cebolla vidalia extra, varias rodajas de jengibre fresco (o una cucharada de pasta de jengibre y ajo india), un pimiento picado y dos jalapeños picados y sin semillas. Añadir jugo de limón y lima fresco antes de servir. Cilantro. Servir con yogurt griego entero. Muchas gracias de nuevo.

Janet Baden

04/29/2018 10:30:38 PM

Le di 4 porque no seguí la receta exactamente; leí otras reseñas sobre el picante y la acidez. No cociné a fuego lento, usé la olla a presión porque mis 2 ollas lentas estaban ocupadas. Cambios: omití los tomates y la salsa de tomate y usé ketchup, lo hice más líquido y dulce a mi gusto. Usé polvo de chili mexicano picante en lugar del normal y los chipotles restantes. Cociné 10 minutos en la olla a presión y liberación natural. Estuvo excelente y muy picante para quienes dijeron que la receta original no lo era. Me encanta con mucha carne. Entre preparación, cocción y presión, tardé aproximadamente 1 hora y 15 min. Cociné cebolla y ajo con la carne y especias antes de meter todo en la olla a presión.