Receta de Pollo a la Rotisería

El pollo rostizado es una comida deliciosa y práctica que puedes preparar fácilmente en casa. La clave para que quede jugoso y lleno de sabor está en el sazonado y la forma de cocinarlo. Sigue esta receta sencilla para hacer tu propio pollo rostizado que puede competir con cualquiera comprado en la tienda.

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Preparar un pollo asado al estilo rotisserie en casa puede parecer complicado, pero con la tcnica adecuada y algo de paciencia, puedes lograr una comida jugosa y llena de sabor utilizando tu propia parrilla. Solo necesitas el accesorio rotisserie y seguir esta sencilla gua paso a paso.

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimentn molido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Paso 1: Preparacin inicial

Rene todos los ingredientes y prepara tu parrilla exterior. Asegrate de precalentarla a temperatura alta y engrasar ligeramente la rejilla para evitar que el pollo se pegue.

Paso 2: Sazonar el pollo

Sazona el interior del pollo con una pizca de sal para realzar su sabor desde el principio.

Paso 3: Asegurar el pollo en el accesorio rotisserie

Si tienes hilo de cocina, ata las patas del pollo y sujeta las alas contra el cuerpo. Coloca el pollo en el accesorio rotisserie asegurndote de que quede bien fijado para una coccin uniforme.

Paso 4: Coccin inicial

Coloca el pollo sobre la parrilla ya precalentada y cocina durante 10 minutos a temperatura alta.

Paso 5: Preparar la mezcla para pincelar

Mientras se cocina el pollo, mezcla en un tazn pequeo la mantequilla derretida, 1 cucharada de sal, el pimentn y la pimienta negra. Este ser el aderezo para darle sabor al pollo durante la coccin.

Paso 6: Coccin a temperatura media

Pasados los primeros 10 minutos, reduce el calor de la parrilla a temperatura media. Comienza a pincelar el pollo con la mezcla de mantequilla, asegurndote de cubrirlo bien para que absorba todos los sabores.

Paso 7: Cocinar durante 1 a 1.5 horas

Cierra la tapa de la parrilla y contina cocinando el pollo durante 1 a 1.5 horas. Durante este tiempo, pincela ocasionalmente. El pollo estar listo cuando la temperatura interna alcance los 83C.

Paso 8: Dejar reposar y servir

Una vez cocinado, retira el pollo del accesorio rotisserie y djalo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitir que los jugos se redistribuyan, garantizando un pollo ms jugoso y sabroso.

Cmo Cortar el Pollo Asado

Cuando el pollo haya reposado, llega el momento de cortarlo:

• Coloca el pollo con el pecho hacia arriba sobre una tabla de cortar.
• Comienza separando una de las patas y corta por la carne hasta que llegues al hueso de la cadera. Luego, tira de la pierna para separarla completamente.
• Usa un cuchillo para separar el muslo de la pierna.
• Desprende el ala del pecho y corta por la articulacin.
• Corta cada pechuga a lo largo del hueso central y repite este proceso en el otro lado del pollo.

Cmo Guardar y Recalentar las Sobras

Si tienes sobras, guarda el pollo en un recipiente hermtico en el refrigerador. El pollo se mantendr en buen estado hasta por 4 das.

Para Recalentar:

• Microondas: Coloca el pollo en un plato, cbrelo con una servilleta hmeda y calintalo hasta que est bien caliente.
• Horno: Coloca el pollo en una fuente para hornear con 1/4 de pulgada de caldo de pollo. Cbrelo con papel aluminio y hornea a 200C durante 15 a 20 minutos.
• Freidora de Aire: Coloca el pollo en la cesta de la freidora y cocina a 175C durante 3 a 4 minutos hasta que quede crujiente y caliente.

Consejos para la Receta

Este pollo asado es perfecto para acompaar con una ensalada fresca o verduras asadas. Si te quedan sobras, tambin puedes utilizar la carne para preparar sopas, tacos o sndwiches.

Informacin Nutricional

Cada porcin contiene:

• 357 caloras
• 25g de grasa (32% VD)
• 1g de carbohidratos (0% VD)
• 31g de protena (62% VD)
• 1g de fibra (2% VD)
• 117mg de colesterol (39% VD)
• 1311mg de sodio (57% VD)

Nota: Los valores nutricionales estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades calricas individuales.