Receta de Carne de Res Crujiente con Naranja

Name: Ternera Crujiente con Naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 libras de lomo de ternera, en tiras finas; 2 tazas de agua; 1 taza de arroz de grano largo; 0.33333334326744 taza de azúcar blanca; 0.33333334326744 taza de vinagre de arroz; 2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharadita de sal; 2 tazas de aceite para freír; 0.25 taza de maicena; 3 cucharadas de jengibre fresco rallado; 1.5 cucharadas de ajo picado; 2 cucharaditas de ralladura de naranja; 8 floretes de brócoli, ligeramente al vapor o blanqueados

La carne de res cortada en rodajas finas se cubre con una capa crujiente y luego se mezcla con una salsa de naranja ácida en esta deliciosa receta de Carne de Res Crujiente con Naranja. Perfecta para una cena rápida y fácil entre semana, este plato seguro será un éxito con toda la familia. Sírvelo sobre arroz al vapor o fideos para una opción de cena sabrosa y reconfortante.

Receta de Carne de Res Crujiente con Naranja

Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

680 g de filete de res (sirloin), cortado en tiras finas
2 tazas de agua
1 taza de arroz largo
taza de azcar blanca
taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de sal
2 tazas de aceite vegetal para frer
taza de maicena
3 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 cucharadas de ajo picado
2 cucharaditas de ralladura de naranja
8 floretes de brcoli, ligeramente al vapor o blanqueados

Instrucciones

Preparar todos los ingredientes antes de comenzar la coccin.
Colocar las tiras de carne sobre una bandeja cubierta con papel absorbente. Refrigerar durante media hora para eliminar el exceso de humedad.
Mientras tanto, poner a hervir el agua en una olla mediana y aadir el arroz. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar cocer por 20 minutos hasta que el arroz est suave.
En un recipiente pequeo, combinar el azcar, vinagre, concentrado de jugo de naranja, salsa de soja y sal. Reservar esta mezcla para ms tarde.
Calentar el aceite en un wok a fuego medio-alto.
Espolvorear las tiras de res con maicena, asegurando que cada pieza quede cubierta de manera uniforme.
Frer la carne en porciones pequeas hasta que adquiera un color dorado y textura crujiente. Colocar sobre papel absorbente y reservar.
Vaciar la mayor parte del aceite del wok, dejando solo una cucharada. Agregar el jengibre, ajo y ralladura de naranja al aceite restante y saltear unos segundos hasta liberar el aroma.
Incorporar la mezcla de salsa reservada y llevar a ebullicin. Cocinar por aproximadamente 5 minutos hasta que la salsa se vuelva espesa y brillante.
Regresar la carne frita al wok, mezclando bien para que se impregne con la salsa y se caliente por completo.
Servir inmediatamente sobre el arroz recin cocido y acompaar con los floretes de brcoli al vapor.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 507
Grasas: 19 g (24% Valor Diario)
Grasas saturadas: 5 g (26% VD)
Colesterol: 61 mg (20% VD)
Sodio: 651 mg (28% VD)
Carbohidratos: 59 g (22% VD)
Fibra: 6 g (21% VD)
Azcares: 17 g
Protenas: 27 g (55% VD)
Vitamina C: 189 mg (210% VD)
Calcio: 122 mg (9% VD)
Hierro: 5 mg (27% VD)
Potasio: 983 mg (21% VD)

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Sus necesidades pueden variar.

Receta de Carne de Res Crujiente con Naranja

Preguntas frecuentes sobre Receta de Carne de Res Crujiente con Naranja

Las sobras de Crispy Orange Beef se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mantener la carne crujiente, se recomienda recalentarla en el horno o en una freidora de aire en lugar del microondas.

Sí, se puede congelar Crispy Orange Beef. Déjalo enfriar completamente, luego colócalo en un recipiente hermético o bolsa apta para congelador. Se puede congelar hasta por 3 meses. Cuando quieras comerlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en el horno o freidora de aire para que siga crujiente.

Si prefieres un plato menos picante, simplemente reduce u omite el jengibre y la ralladura de naranja. También puedes reemplazar los ingredientes picantes como las hojuelas de chile o salsas picantes por algo más suave, como salsa de chile dulce o un poco de miel para endulzar.

Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, tofu o incluso camarones. Para el pollo, funciona bien la pechuga o muslos sin hueso y sin piel, y para el tofu usa tofu firme cortado en cubos pequeños. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario, ya que el pollo o los camarones se cocinan más rápido que la carne de res.

Para hacer esta receta sin gluten, sustituye la salsa de soja por tamari o aminoácidos de coco, que son alternativas sin gluten. Asegúrate de que los otros ingredientes, como el vinagre de arroz, no contengan gluten.

Para mantener la carne crujiente, evita cocinarla demasiado en la salsa. Después de freírla, colócala sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Cuando la agregues a la salsa, hazlo rápido y cocina solo hasta que se caliente para que no se ponga blanda.

Sí, puedes usar jugo de naranja fresco en lugar de concentrado. Usa aproximadamente 1/3 de taza de jugo fresco para la receta. También puedes usar ralladura de naranja fresca para intensificar el sabor cítrico.

Sí, se puede preparar la salsa de naranja con anticipación. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Cuando la vayas a usar, simplemente caliéntala en una cacerola antes de añadir la carne frita.

Puedes sustituir el brócoli por otras verduras como pimientos, guisantes chinos o zanahorias. Solo asegúrate de que las verduras estén ligeramente cocidas o blanqueadas para que mantengan su textura crujiente al agregarlas al plato.

Para evitar que el almidón de maíz se apelmace, asegúrate de secar bien la carne antes de cubrirla. Deja reposar la carne cubierta por 10 minutos para que el almidón se adhiera bien y luego sacude el exceso antes de freír.

Comentarios

Lindsey Davis

10/06/2025 01:52:54 PM

Me pareció muy bueno. Pero a los demás que critican recetas aquí, no pueden juzgar correctamente si cambian la receta original. No tiene sentido decir que está mal o que no estaba muy bueno si primero no la prueban como se supone, porque podrían ser sus cambios los que la empeoraron.

Gia

01/09/2006 06:37:48 AM

¡La salsa merece 10 estrellas! ¡Dóblenla! Es increíble, igual que en el restaurante para llevar, incluso mejor porque conozco la calidad de los ingredientes. Hice la receta tal como está, pero siempre reduzco el jengibre, debe ser un error tipográfico. También añadí 2 cucharadas de mermelada de naranja y reduje un poco el vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo y ½ cucharadita de salsa picante Sriracha. ¡La salsa quedó espectacular! También he hecho solo la salsa para añadirla a otros salteados sustituyendo la carne por pechuga de pollo o incluso nuggets de tofu. Para evitar que caiga demasiada maicena en el aceite, dejo reposar la carne cubierta con maicena 10 minutos, luego la coloco en un colador de pasta y la sacudo sobre el fregadero antes de freír rápidamente. Siempre sale perfecta. Luego sirve con cebolla verde y semillas de sésamo. A menudo la sirvo con judías verdes al ajo y arroz jazmín en lugar del brócoli. Para el arroz jazmín, sofríe ¼ de taza de arroz en 1 cucharada de aceite caliente hasta dorar, luego añade el resto de arroz y agua. También, el "Arroz Frito con Cilantro" de este sitio es excelente.

GrittyDove2513

01/09/2023 07:14:06 PM

Me gustó mucho. Cambié el concentrado de naranja por zumo de naranja fresco hasta obtener 2/3 de taza. También usé un corte más económico de asado en tiras finas y salió muy bien.

jexter

03/31/2021 01:45:53 PM

¡Delicioso! Usé la ralladura de una naranja grande y su zumo en lugar del concentrado congelado, aproximadamente 4-5 cucharadas de jugo, igual al concentrado de 2 cucharadas. Añadí unas 2 cucharaditas de copos de chile rojo en la mezcla de ralladura/ajo/jengibre para darle más sabor.

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Tiempo de cocción: 20 minutos

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Ingredientes

Instrucciones

Informacin Nutricional (por porcin)

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