Receta de Arroz Frito con Pollo al Estilo Chino

Name: Arroz Frito con Pollo al Estilo Chino
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 0.5 cucharada de aceite de sésamo; 1 cebolla, picada; 1.5 libras de pollo cocido, cortado en cubos; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 zanahorias grandes, picadas; 2 tallos de apio, picados; 1 pimiento rojo grande, picado; 0.75 taza de vainas de guisantes frescas, cortadas a la mitad; 0.5 pimiento verde grande, picado; 6 tazas de arroz blanco cocido; 2 huevos grandes, revueltos; 0.33333334326744 taza de salsa de soja

El arroz frito con pollo chino es un plato clásico que es fácil de hacer en casa. Esta receta combina pollo tierno, arroz esponjoso y una mezcla de verduras y condimentos para una comida deliciosa y satisfactoria. Perfecto para una cena rápida entre semana o un almuerzo sabroso, este plato lleno de sabor seguro que se convertirá en un favorito de la familia. Sigue esta receta simple para hacer tu propio arroz frito con pollo chino casero, ¡mejor que el de los restaurantes!

Receta de Arroz Frito con Pollo al Estilo Chino

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

cucharada de aceite de ssamo
1 cebolla picada en cubos pequeos
700 g de pollo cocido, cortado en dados
2 cucharadas de salsa de soja
2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
2 ramas de apio, picadas
1 pimiento rojo grande, troceado
taza de vainas de guisantes frescos, partidas por la mitad
pimiento verde grande, en dados
6 tazas de arroz blanco ya cocido
2 huevos grandes, batidos
taza de salsa de soja adicional

Preparacin

Calienta el aceite de ssamo en una sartn amplia a fuego medio. Incorpora la cebolla picada y cocnala hasta que se torne translcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el pollo en cubos junto con las 2 cucharadas de salsa de soja. Saltea durante 5-6 minutos, mezclando bien para que se impregnen los sabores.
Suma las zanahorias, el apio, el pimiento rojo, los guisantes y el pimiento verde. Cocina por 5 minutos ms, procurando que las verduras queden tiernas pero crujientes.
Incorpora el arroz cocido, mezclando con cuidado para que se integre de manera uniforme con el pollo y las verduras.
Agrega los huevos batidos y la taza de salsa de soja. Cocina la mezcla 2-3 minutos ms, removiendo constantemente hasta que los huevos estn completamente cocidos y el arroz bien sazonado.
Sirve caliente y disfruta de este arroz frito lleno de sabor y color.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	425	-
Grasas totales	10 g	12%
Grasas saturadas	3 g	13%
Colesterol	134 mg	45%
Sodio	1060 mg	46%
Carbohidratos totales	48 g	17%
Fibra diettica	3 g	11%
Azcares totales	4 g	-
Protenas	35 g	69%
Vitamina C	48 mg	54%
Calcio	60 mg	5%
Hierro	4 mg	21%
Potasio	504 mg	11%

Historia y Orgenes

El arroz frito, o "chofn" (), es un plato con profundas races en las tradiciones culinarias chinas. Se cree que su origen se remonta a la Dinasta Tang (618-907 d.C.), pero su popularidad creci enormemente durante la Dinasta Qing (1644-1912) como una forma de aprovechar el arroz sobrante. En sus primeros tiempos, el arroz frito era considerado una forma de evitar el desperdicio y hacer uso de ingredientes sobrantes, incorporando con frecuencia verduras, carne y huevos. Con el paso del tiempo, el plato ha evolucionado, y hoy en da se disfruta en diversas variaciones a lo largo del mundo, siendo el arroz frito con pollo chino una de las formas ms queridas.

Variaciones Regionales

El arroz frito con pollo chino es disfrutado en muchas regiones, pero la forma en que se prepara puede variar segn la ubicacin. En el sur de China, donde el arroz es un alimento bsico, el plato suele centrarse en la calidad del arroz y el equilibrio de los sabores. En las regiones del norte, donde los platos a base de trigo son ms comunes, el arroz frito a menudo incluye una mayor variedad de carnes y verduras. Adems, algunas regiones de China pueden utilizar salsas o condimentos diferentes, como la salsa de ostras o el polvo de cinco especias, para darle a su arroz frito un toque nico.

Diferencias con Platos Similares

Si bien el arroz frito con pollo chino comparte similitudes con otros tipos de arroz frito, como los de las cocinas japonesa, coreana o tailandesa, existen diferencias claras. El arroz frito japons, o "chahan", tiende a ser ms dulce y se sazona con salsa tare (una salsa a base de soja dulce). El arroz frito coreano ("bokkeumbap") es generalmente ms picante, a menudo incorporando kimchi o gochujang (pasta de chile fermentado). Por otro lado, el arroz frito chino, especialmente el de pollo, es ms sabroso, con un delicado equilibrio de salsa de soja, aceite de ssamo y, a veces, un toque de jengibre. El uso de arroz del da anterior es una caracterstica distintiva del arroz frito chino, ya que ayuda a conseguir la textura seca y suelta que caracteriza a este plato.

Dnde Se Suele Servir

El arroz frito con pollo chino se encuentra comnmente en restaurantes chinos de todo el mundo, especialmente en establecimientos informales y de comida para llevar. A menudo se sirve como guarnicin acompaando otros platos favoritos chinos, como el pollo agridulce, el pollo kung pao o el res mongoliano. En muchos hogares chinos, el arroz frito es un alimento reconfortante muy querido, preparado a menudo para el almuerzo o la cena utilizando el arroz sobrante de comidas anteriores. Tambin se puede encontrar en buffets chinos y en patios de comida, lo que lo convierte en una opcin popular para quienes buscan una comida rpida y satisfactoria.

Datos Curiosos

La clave para un arroz frito perfecto es utilizar arroz que tenga al menos un da de antigedad. El arroz recin cocido tiende a ser demasiado hmedo y pegajoso, lo que dificulta lograr la textura seca y esponjosa tpica del arroz frito.
En la cultura china, el arroz frito a menudo se considera un plato de "sobras", ya que tradicionalmente se utilizaba para reutilizar el arroz, las verduras y las carnes del da anterior, reduciendo el desperdicio de alimentos.
En algunas partes de China, es costumbre aadir una variedad de carnes como camarones, cerdo o res al arroz frito, lo que lo convierte en un plato verstil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias dietticas.
El plato no solo es delicioso, sino tambin altamente personalizable; las adiciones comunes incluyen guisantes, zanahorias, cebollines e incluso pia para un toque dulce.
Muchas personas creen errneamente que todo el arroz frito se hace con salsa de soja. Sin embargo, algunas variedades regionales utilizan diferentes condimentos, como salsa de pescado o salsa hoisin, para crear un perfil de sabor nico.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Arroz Frito con Pollo al Estilo Chino

El arroz frito que sobra se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Asegúrate de que el arroz esté frío antes de guardarlo para evitar la proliferación de bacterias.

Sí, puedes congelar el arroz frito. Déjalo enfriar por completo antes de ponerlo en un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Se puede conservar en el congelador hasta 3 meses. Al recalentar, asegúrate de que esté bien caliente.

Para evitar que el arroz se apelmace, es importante usar arroz que esté completamente frío, preferiblemente de uno o dos días. También puedes añadir una cucharadita de aceite antes de cocinarlo para que los granos se separen mejor.

Sí, puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral. El arroz integral le dará un sabor más a nuez y más fibra, aunque tardará más en cocinarse. Asegúrate de que el arroz esté completamente frío antes de usarlo.

Esta receta es bastante flexible. Puedes sustituir las verduras por las que tengas, como brócoli, maíz o champiñones. Solo asegúrate de cortarlas en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.

Para hacer este arroz frito vegetariano, simplemente omite el pollo y usa tofu o tempeh como sustituto. También puedes añadir más verduras, como edamame o pimientos, para tener más proteína.

Sí, de hecho se recomienda usar arroz del día anterior para el arroz frito. Puedes prepararlo un día antes, extenderlo para que se enfríe y guardarlo en el refrigerador. Esto ayuda a que los granos se mantengan firmes y no se peguen al cocinar.

Sí, una sartén antiadherente funciona perfectamente si no tienes wok. Lo importante es usar una sartén lo suficientemente grande para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme sin amontonarlos.

Para darle más picante, prueba añadiendo jalapeños en rodajas, hojuelas de chile o un poco de salsa sriracha. También puedes usar salsa de soja picante o agregar jengibre y ajo para más sabor.

Para bajar el sodio, usa salsa de soja baja en sal y limita la cantidad de sal que agregues. También puedes sustituir la salsa de soja por aminoácidos de coco como alternativa sin soja.

Comentarios

LIZA PIAZZA

10/06/2025 01:52:54 PM

Comida deliciosa. Es importante usar arroz completamente frío o se apelmazará. También necesita ajo y algunas especias adicionales para lograr el sabor auténtico chino.

SneakyWhey8009

01/21/2024 12:35:36 AM

Usé 1/2 taza de salsa de soja y pre-cociné las verduras (apio, pimientos, zanahorias y guisantes) porque preferimos verduras menos crujientes. Salió increíble en su forma original. También freí ajo en la sartén antes de cocinar el pollo y lo mezclé todo antes de comenzar el primer paso.

Marilyn

03/06/2014 01:54:09 PM

Leí todas las reseñas (184) y me sorprendió que ninguna mencionara que el arroz debe tener 2-3 días de hecho, no solo estar frío. Para mantener los granos separados como en un restaurante, añade aproximadamente 1 cucharadita de aceite y mezcla bien con las manos. Siguiendo estas sugerencias no habrá arroz apelmazado. Usé arroz integral cocido en caldo de pollo, estaba tan bueno que podría comerlo solo. El arroz integral tarda más en cocinarse que el blanco, pero es más saludable y sabe mejor. Excelente receta básica con muchos consejos útiles.

Teri Scott

04/19/2015 11:31:09 AM

Usé aproximadamente 3 tazas de arroz integral cocido en caldo de verduras. También usé brócoli fresco, pimientos poblano y jalapeño frescos sin semillas, 1 cebolla en rodajas, 4 dientes de ajo en rodajas, 1 paquete de guisantes congelados de 10 oz, 2 pimientos amarillo y rojo, 3 tazas de pavo ahumado picado y 6 huevos. Enfrié el arroz, luego salteé el brócoli con 2 cucharadas de aceite de oliva, añadí cebolla, pimientos y ajo, luego el pavo para calentar y finalmente los guisantes. En otra sartén puse el arroz, agregué los huevos y los revolví hasta hacer un revuelto. Añadí salsa de soja, sal, pimienta, adobo y salsa de cilantro. Mezclé todo. Muy bueno, receta flexible, se puede añadir cualquier carne o verdura. Ideal para Weight Watchers.