Receta de Pollo Asado Marroquí de Harvey

La receta de Pollo Asado al Estilo Marroquí de Harvey es un platillo delicioso y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. Esta receta combina las especias aromáticas de Marruecos con un pollo asado tierno para crear una comida que hará que tus invitados se queden sorprendidos. Sigue estos sencillos pasos para preparar un platillo inolvidable que a todos les encantará.

Este delicioso plato combina a la perfeccin una mezcla de especias aromticas con pollo asado jugoso, acompaado de papas crujientes y tiernos zanahorias baby. Ideal para una cena acogedora en familia!

Ingredientes (4 porciones)

Mezcla de Especias Secas:

• 1/4 cucharadita de clavos de olor molidos
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo molidas
• 3/4 cucharadita de semillas de ssamo molidas
• 1/4 cucharadita de coriandro molido
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 3/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido

Pasta de Especias:

• 2 cucharadas de pimentn hngaro
• 1/4 taza de jugo de limn fresco
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de menta fresca picada
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 dientes de ajo pelados y triturados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra (450 g) de papas rojas pequeas, cortadas en cuartos
• 2 tazas de zanahorias baby
• 2 limones
• 1 pollo entero (aproximadamente 1.8 kg), lavado y secado

Instrucciones

Paso 1: Precalienta el horno a 175C (350F).

Paso 2: Prepara la mezcla de especias secas. En un tazn pequeo, mezcla los clavos de olor, la pimienta negra, las semillas de hinojo, las semillas de ssamo, el coriandro, el comino, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el jengibre y el cardamomo. Remueve bien y reserva.

Paso 3: Para la pasta de especias, coloca en una licuadora el pimentn, el jugo de limn, la mezcla de especias secas, la sal, la menta picada, la pimienta negra y los ajos triturados. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y lica hasta obtener una pasta suave. Si queda demasiado espesa, aade poco a poco el resto del aceite de oliva.

Paso 4: En una fuente grande para hornear, coloca las papas en cuartos y las zanahorias baby. Extindelas uniformemente en el fondo.

Paso 5: Unta aproximadamente un cuarto de la pasta de especias dentro de la cavidad del pollo. Luego, frota el resto de la pasta por toda la superficie del pollo, incluyendo la parte inferior y la piel, para asegurarte de que todo el pollo quede bien sazonado.

Paso 6: Pincha ambos limones con un tenedor por toda su superficie y colcalos dentro de la cavidad del pollo.

Paso 7: Coloca el pollo sazonado encima de las zanahorias y las papas en la fuente para hornear. Cubre el pollo con papel aluminio, de manera que quede suelto y no demasiado ajustado.

Paso 8: Asa el pollo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la parte ms gruesa del muslo alcance los 80C (180F) y los jugos salgan claros. A mitad de la coccin, revisa el pollo y balo con sus propios jugos si es necesario.

Paso 9: Al finalizar la coccin, retira el pollo del horno y deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 789
• Grasa Total: 45g (58% Valor Diario)
• Grasa Saturada: 11g (56% Valor Diario)
• Colesterol: 194mg (65% Valor Diario)
• Sodio: 1993mg (87% Valor Diario)
• Carbohidratos Totales: 33g (12% Valor Diario)
• Fibra Diettica: 7g (26% Valor Diario)
• Azcares Totales: 5g
• Protenas: 65g (130% Valor Diario)
• Vitamina C: 63mg (70% Valor Diario)
• Calcio: 120mg (9% Valor Diario)
• Hierro: 6mg (31% Valor Diario)
• Potasio: 1348mg (29% Valor Diario)

Nota: Puedes preparar ms mezcla de especias y guardarla en un recipiente hermtico para futuras preparaciones. Si usas especias enteras, molindolas t mismo, ahorrars tiempo la prxima vez que prepares este plato.