Receta de Philly Cheesesteak

Bistec de ribeye cortado en tiras finas, cebollas salteadas y queso derretido, todo dentro de un pan suave tipo hoagie: eso es el clásico Philly Cheesesteak. Este sándwich icónico es uno de los favoritos de muchos, y con esta receta puedes prepararlo en casa. Sigue estos sencillos pasos para hacer tu propio Philly Cheesesteak delicioso en poco tiempo.

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Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentn
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de mejorana seca
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 500 gramos de solomillo de res, cortado en tiras finas de 5 cm
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 85 gramos de queso suizo, cortado en lminas finas
• 4 panes tipo hoagie, cortados por la mitad

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar.
2. En un tazn pequeo, mezcla la sal, pimienta, pimentn, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, mejorana y albahaca.
3. Coloca las tiras de carne en un tazn grande y vierte la mezcla de especias sobre ellas. Remueve bien para que la carne se impregne de los sabores.
4. Calienta 1 cucharadas de aceite en una sartn a fuego medio-alto. Aade la carne sazonada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que alcance el punto de coccin deseado. Retira la carne de la sartn y resrvala en un plato.
5. En la misma sartn, calienta las 1 cucharadas de aceite restantes. Incorpora la cebolla y el pimiento verde. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estn tiernas y caramelizadas.
6. Precalienta el horno en la funcin de gratinado.
7. Divide la carne cocida de manera uniforme entre los 4 panes cortados por la mitad.
8. Coloca las verduras caramelizadas sobre la carne y luego cubre con las lminas de queso suizo.
9. Coloca los panes rellenos en una bandeja para horno y gratina en el horno precalentado durante 2-3 minutos, o hasta que el queso se haya derretido por completo.
10. Cubre con las tapas de los panes, sirve y disfruta.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras	641
Grasas Totales	38g (49% Valor Diario)
Grasas Saturadas	14g (69% Valor Diario)
Colesterol	96mg (32% Valor Diario)
Sodio	717mg (31% Valor Diario)
Carbohidratos Totales	40g (14% Valor Diario)
Fibra Diettica	3g (12% Valor Diario)
Azcares Totales	6g
Protenas	35g (71% Valor Diario)
Vitamina C	26mg (29% Valor Diario)
Calcio	277mg (21% Valor Diario)
Hierro	5mg (27% Valor Diario)
Potasio	500mg (11% Valor Diario)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades diarias pueden variar segn tus requerimientos energticos. Si sigues una dieta mdica restringida, te recomendamos consultar a tu mdico o dietista antes de preparar esta receta.

Historia y Origen

El Philly Cheesesteak es uno de los sndwiches ms emblemticos de Estados Unidos, famoso por sus finas lonchas de carne, cebollas caramelizadas y queso fundido en un pan hoagie suave. Pero detrs de sus ingredientes simples, este sndwich tiene una profunda conexin con la historia y cultura de Filadelfia, convirtindose en un alimento reconfortante muy querido tanto localmente como a nivel nacional.

Sus orgenes se remontan a la dcada de 1930 en Filadelfia, Pensilvania. La historia cuenta que los hermanos Pat y Harry Oliviero crearon el sndwich cuando Pat decidi experimentar colocando carne asada en un pan hoagie. Pronto se convirti en un xito entre taxistas y clientes habituales, y en 1930 Pat abri Pat's King of Steaks, que hoy es uno de los lugares ms famosos para disfrutar un cheesesteak en la ciudad.

Con el tiempo, otros establecimientos de Filadelfia, como Geno's Steaks, comenzaron a perfeccionar su propia versin del sndwich. La rivalidad entre estos dos locales icnicos se ha convertido en un elemento fundamental de la cultura del Philly Cheesesteak, generando debates interminables sobre cul ofrece el mejor sndwich.

Caractersticas Regionales

Aunque el Philly Cheesesteak es un cono de la cocina filadelfiana, su influencia se ha extendido por todo Estados Unidos e incluso internacionalmente. El clsico se prepara con rib-eye finamente cortado, cocinado con cebollas y cubierto con queso fundido, que puede ser provolone, suizo o el controvertido Cheese Whiz. Lo que distingue a la versin de Filadelfia es la tradicin de usar ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente el pan hoagie, esencial para sostener los jugosos rellenos.

En Filadelfia tambin existen distintos estilos de este sndwich, como wit o witout cebollas, reflejando las preferencias locales. El tipo de pan es crucial; muchos locales aseguran que solo un hoagie especfico suave pero firme puede contener correctamente los rellenos. El uso de Cheese Whiz genera opiniones divididas: algunos lo consideran esencial, mientras que otros prefieren el queso provolone o americano tradicional.

Qu lo Hace Diferente?

Aunque existen muchas imitaciones, la versin autntica del Philly Cheesesteak se distingue de otros sndwiches de carne en varios aspectos. A diferencia de un sndwich de bistec comn, que puede incluir distintos tipos de carne y toppings, un verdadero Philly Cheesesteak se centra en la carne de res, con un condimento simple pero sabroso. La combinacin de cebollas caramelizadas y la eleccin del queso lo hace nico frente a otros sndwiches como el French dip o el steak hoagie.

Otro detalle clave est en la preparacin: la carne se corta finamente, casi como si se afeitara, y se cocina en una plancha. Esto permite que se dore por fuera mientras permanece jugosa y tierna por dentro.

Dnde se Sirve Tpicamente

Se puede encontrar un Philly Cheesesteak en muchos restaurantes de Estados Unidos, pero es en Filadelfia donde alcanza su estatus de institucin cultural. Normalmente se consume en el almuerzo o la cena, aunque sus sabores tambin lo hacen ideal como snack nocturno en las animadas calles de la ciudad. Muchos locales lo sirven acompaado de papas fritas, y a menudo los clientes agregan pimientos encurtidos o salsa picante para darle un toque extra.

Datos Interesantes

• Pats King of Steaks y Genos Steaks, los dos competidores principales, estn ubicados uno frente al otro en el sur de Filadelfia.
• El Philly Cheesesteak originalmente se preparaba sin queso, pero luego se populariz con queso fundido para mejorar su sabor y textura.
• Algunos juran por la combinacin de carne con Cheese Whiz, mientras que otros lo consideran un sacrilegio. Esta discusin se ha convertido en parte de la diversin para los fanticos del cheesesteak.
• En Filadelfia, pedir un cheesesteak wit o witout cebollas es una tradicin local que significa con o sin cebolla.

Ya sea que disfrutes un Philly Cheesesteak en una esquina concurrida de Filadelfia o lo prepares en casa, este sndwich se ha convertido en mucho ms que una comida: es un cono cultural que representa el espritu de la ciudad. La prxima vez que lo pruebes, tmate un momento para apreciar su rica historia y la dedicacin que se necesita para preparar este delicioso sndwich.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Philly Cheesesteak

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