La mejor receta de pastel de carne

Esta receta de pastel de carne es un éxito seguro que siempre impresiona. Con una mezcla perfecta de carne molida, pan rallado, cebollas y especias, este plato sabroso seguramente se convertirá en uno de los favoritos de la familia. Es fácil de preparar y delicioso de comer, la mejor receta de pastel de carne que jamás probarás.

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El pastel de carne es uno de los platos ms representativos de la cocina estadounidense, comparable con los hot dogs y el pastel de manzana. Aunque no todas estas comidas tienen su origen en Estados Unidos, han sido adoptadas como parte esencial de la cultura del pas. El pastel de carne es un ejemplo perfecto de ingenio culinario, donde los ingredientes econmicos se combinan para crear una comida abundante que puede alimentar a toda la familia. Su versatilidad ha hecho que se sirva tanto en comedores clsicos como en restaurantes de alta cocina, y tambin en hogares de todo el mundo.

Por qu esta receta es efectiva?

El pastel de carne tradicional se elabora con una mezcla de carnes molidas, verduras, condimentos y pan rallado o galletas trituradas, todo unido por un aglutinante como los huevos. Esta receta utiliza carne de res extra magra, lo que reduce la cantidad de grasa en el platillo. La incorporacin de crema agria agrega un toque de suavidad y un sabor ligeramente cido, garantizando que el pastel de carne quede jugoso y sabroso. Aunque es opcional, el uso de leche puede ser necesario a gran altura para ajustar la textura de la mezcla.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar las verduras

Comienza derritiendo 1 cucharada de mantequilla en una sartn a fuego medio. Aade la cebolla picada y el ajo, y sofrelos hasta que la cebolla est suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne

En un bol grande, mezcla la cebolla y el ajo sofritos con 900 gramos de carne de res extra magra, 3 rebanadas de pan tostado desmenuzado, 7 galletas saladas trituradas, 1 huevo ligeramente batido, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharadas de salsa Worcestershire y de una lata de salsa de tomate de 425 gramos. Integra bien todos los ingredientes hasta que se combinen perfectamente. Si la mezcla queda muy seca, aade un poco de leche, una cucharadita a la vez, hasta lograr una consistencia hmeda, pero no demasiado lquida.

Paso 3: Dar forma y hornear el pastel

Coloca la mezcla en un molde para pan de 23x13 cm y dale forma de pan rectangular, asegurndote de que quede de manera uniforme. Pon el molde en el horno precalentado a 175C y hornea durante 40 minutos, sin cubrir.

Paso 4: Aumentar la temperatura y continuar horneando

Despus de los primeros 40 minutos, sube la temperatura del horno a 200C y hornea durante 15 minutos ms. El pastel de carne debe alcanzar una temperatura interna de 70C para garantizar que est completamente cocido y que la capa exterior tenga una costra dorada y crujiente.

Paso 5: Agregar el glaseado

En un bol pequeo, mezcla la mitad restante de la salsa de tomate con 3 cucharadas de ktchup. Una vez que el pastel de carne haya terminado de hornearse, vierte el glaseado de manera uniforme sobre la superficie. Regresa el pastel al horno durante 10 minutos adicionales para permitir que el glaseado se caramelice y se torne de un color dorado.

Paso 6: Dejar reposar y servir

Retira el pastel del horno y djalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y garantiza que cada rebanada sea jugosa y tierna.

Consejos para un resultado perfecto

• No sobre mezcles los ingredientes: Combina suavemente los componentes para evitar que el pastel de carne quede demasiado denso y compacto.
• Corta los vegetales en trozos pequeos: Esto ayuda a crear una textura uniforme en el pastel de carne.
• Deja reposar el pastel: Como ocurre con otros tipos de carnes asadas, el pastel de carne mejora si se deja reposar unos minutos antes de cortarlo para conservar mejor sus jugos.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 213
• Grasas: 12g
• Carbohidratos: 9g
• Protenas: 18g
• Sodio: 649mg
• Fibra diettica: 1g
• Hierro: 3mg

Disfruta de tu delicioso pastel de carne casero!