Receta de pescado ennegrecido

Esta receta de pescado ennegrecido es una forma deliciosa y llena de sabor de preparar pescado. La combinación de especias que se usan para ennegrecer el pescado crea una costra ahumada y picante que sella los jugos del pescado, manteniéndolo tierno y jugoso. Ya sea que uses pargo, bagre o cualquier otro tipo de pescado blanco, esta receta seguro será un éxito en tu próxima comida. Acompáñalo con arroz y verduras para una comida completa y satisfactoria.

Previo Próximo

El pescado "blackened" es una receta deliciosa, jugosa y llena de sabor ahumado y picante. A continuacin te explicamos cmo prepararlo con los ingredientes y pasos detallados.

Mejor pescado para "Blackened"

Para esta receta, se recomienda utilizar trucha, debido a su textura firme y su carne escamosa. Tambin puedes usar otros pescados como el abadejo, el bacalao, el mahi-mahi, la tilapia o el halibut.

Ingredientes para la mezcla de especias "Blackened"

• 1 cucharada de pimentn dulce
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal

Si te gusta esta receta, te recomendamos hacer una gran cantidad de esta mezcla de especias y guardarla en un recipiente hermtico en un lugar fresco y oscuro. As tendrs siempre a mano esta mezcla para cuando desees preparar este plato rpidamente.

Preparacin del Pescado "Blackened"

A continuacin, te explicamos paso a paso cmo preparar el pescado "blackened" de manera fcil y deliciosa:

1. Preparar la mezcla de especias: En un tazn pequeo, mezcla el pimentn, la mostaza en polvo, la pimienta de cayena, el comino, las pimientas negra y blanca, el tomillo y la sal.
2. Sumergir el pescado en mantequilla derretida: Baa cada filete de pescado en mantequilla derretida, asegurndote de cubrir ambos lados.
3. Aplicar la mezcla de especias: Espolvorea generosamente la mezcla de especias sobre ambos lados del filete de pescado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
4. Calentar la sartn: Precalienta una sartn de hierro fundido a fuego alto durante unos 10 minutos, hasta que est muy caliente.
5. Frer el pescado: Mientras la sartn se calienta, coloca 3/4 taza de mantequilla derretida en un plato. Una vez que la sartn est caliente, coloca los filetes sin amontonarlos. Vierte aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla derretida sobre cada filete.
6. Cocinar el primer lado: Cocina el pescado durante unos 2 minutos, hasta que el fondo est bien dorado y crujiente.
7. Dar vuelta el pescado: Voltea los filetes y coloca 1 cucharadita de mantequilla derretida sobre cada uno. Cocina por 1-2 minutos ms hasta que el otro lado est bien dorado.
8. Repetir con los dems filetes: Si tienes ms filetes de pescado, repite el proceso sin amontonar los filetes en la sartn. Sirve y disfruta.

Consejos del Chef

• Puedes dejar la piel del pescado si lo prefieres, aunque si deseas que la mezcla de especias cubra ambos lados del filete, es recomendable quitarla.
• Cuando apliques la mezcla de especias, no seas tacao. Debes cubrir generosamente el pescado y presionar ligeramente las especias para que se adhieran bien.
• Asegrate de que la sartn est muy caliente. La temperatura alta es crucial para lograr la costra perfecta.

Consejos de la Comunidad

• Excelente receta para introducir a los nios al pescado 'blackened',Us pargo rojo. Lo serv con arroz blanco y brcoli.
• La mezcla de especias tiene un sabor increble,Mucho sabor sin opacar el gusto del pescado. Y aunque lleva cayena y comino, no es tan picante como esperas, lo cual es perfecto para aadir ms si quieres ms picante.
• Muy buena receta, fcil de hacer, pero asegrate de ventilar bien la cocina o cocina afuera,Lo cocin a la parrilla y qued excelente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 498
• Grasa total: 41g
• Grasas saturadas: 21g
• Colesterol: 165mg
• Sodio: 434mg
• Carbohidratos totales: 2g
• Fibra diettica: 1g
• Protenas: 31g
• Vitamina C: 1mg
• Calcio: 86mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 584mg