Salsa italiana para el domingo

La salsa italiana para el domingo es un plato clásico perfecto para una cena familiar acogedora. Esta salsa de tomate cocida a fuego lento está llena de sabor gracias al ajo, las cebollas, las hierbas y las albóndigas tiernas. Sírvela sobre una cama de pasta al dente para una comida reconfortante que te llevará directamente a Italia. Disfruta de esta salsa sabrosa y contundente con tus seres queridos para una experiencia culinaria verdaderamente memorable.

Esta sopa es un plato delicioso y reconfortante, ideal para compartir en familia. La combinacin de costillas de cerdo, salchichas italianas y albndigas crea una mezcla de sabores intensos y sabrosos, perfectos para disfrutar durante los das fros.

Ingredientes

• 900 g de huesos de cuello de cerdo
• 2 cucharaditas de sal kosher, o ms al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 570 g de salchichas italianas
• 1 tazas de cebolla blanca finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 latas de 340 g de pasta de tomate
• 1 lata de 800 g de pur de tomate
• 1 lata de 800 g de tomates triturados
• 7 tazas de agua
• 1 cucharada de azcar blanco, o ms al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de albahaca seca
• cucharadita de organo seco
• 12 albndigas grandes cocidas

Instrucciones

1. Comienza sazonando generosamente los huesos de cerdo con sal kosher y pimienta negra en todos sus lados.
2. En una olla grande y profunda, calienta 4 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite est caliente, agrega los huesos de cerdo y cocina durante 6 minutos, voltendolos a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente. Retira los huesos de la olla y colcalos en un plato.
3. En la misma olla, agrega las salchichas italianas y cocnalas durante 3 minutos por cada lado, aadiendo ms aceite de ser necesario. Cuando estn doradas, retralas y resrvalas junto a los huesos de cerdo.
4. En el mismo recipiente, agrega la cebolla picada y sazona con una pizca de sal. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla est suave y translcida, aproximadamente 5 minutos.
5. Aade el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que libere su aroma.
6. Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, permitiendo que se mezclen bien los sabores.
7. Vierte el pur de tomate y los tomates triturados en la olla, seguido del agua y el azcar. Remueve constantemente hasta que todos los ingredientes estn bien integrados y la mezcla quede suave.
8. Agrega la hoja de laurel y, con los dedos, frota la albahaca seca y el organo para liberar su aroma antes de incorporarlos a la salsa.
9. Corta las salchichas en trozos grandes y adelas nuevamente a la olla junto con los huesos de cerdo. Lleva la mezcla a ebullicin y luego reduce el fuego para que hierva suavemente, removiendo ocasionalmente.
10. Cuando la sopa haya comenzado a hervir, agrega las albndigas cocidas. Baja el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
11. Una vez transcurrido el tiempo, retira los huesos de cerdo y la hoja de laurel de la olla. Deshazte de la hoja de laurel y desmenuza la carne que quede en los huesos, aadindola nuevamente a la sopa para enriquecer el sabor.

Notas del Chef

• Si prefieres preparar tus propias albndigas, te sugiero que utilices una receta fcil de albndigas caseras para obtener un toque an ms personal.
• Si no puedes encontrar huesos de cuello de cerdo, puedes sustituirlos por costillas estilo pas, que ofrecen una textura y sabor similares.
• Esta receta se puede hacer con antelacin y sabe an mejor al da siguiente, cuando los sabores se han mezclado ms.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 569
• Grasas totales: 32g (41% del valor diario)
• Grasas saturadas: 11g (54% del valor diario)
• Colesterol: 145mg (48% del valor diario)
• Sodio: 2035mg (88% del valor diario)
• Carbohidratos totales: 29g (10% del valor diario)
• Fibra diettica: 6g (20% del valor diario)
• Protenas: 43g (86% del valor diario)
• Potasio: 1366mg (29% del valor diario)