Receta de cebollas rellenas de salchicha

Estas cebollas rellenas de salchicha son un plato delicioso y completo, perfecto para una noche acogedora en casa. La combinación de salchicha sabrosa, pan rallado y hierbas crea un relleno delicioso que combina a la perfección con las cebollas suaves y dulces. Esta receta es fácil de hacer y seguramente se convertirá en una de las favoritas de la familia.

Tiempo de cocción: 65 minutos

Porciones:

Rinde 4 porciones generosas.

Ingredientes:

• 3 cebollas rojas medianas o grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 340 g de salchicha italiana, sin piel (aproximadamente 3 piezas)
• 2 cucharaditas de perejil seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
• 1/4 taza de pan rallado tipo panko
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de vino blanco seco

Preparacin:

1. Precalienta el horno a 200C (400F) mientras preparas las cebollas.
2. Corta aproximadamente 0,5 cm de la parte superior e inferior de cada cebolla, dejando la raz intacta. Retira la piel exterior y deschala.
3. Corta cada cebolla horizontalmente en mitades. Con un cuchillo pequeo o un sacabolas, retira cuidadosamente el interior de cada mitad dejando al menos tres capas externas sin tocar. Reserva los trozos retirados para el relleno.
4. Coloca las mitades de cebolla en una bandeja para hornear, roca con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Hornea durante 3040 minutos hasta que estn tiernas pero mantengan su forma.
5. Pica los restos de cebolla reservados. En una sartn a fuego medio-alto, derrite la mantequilla, aade la cebolla picada y sofre por unos 5 minutos. Baja el fuego a medio y cocina 1012 minutos ms hasta que se torne dorada. Deja enfriar un poco.
6. En un bol amplio, mezcla la salchicha italiana, la cebolla caramelizada, el perejil, el tomillo, el ajo, 1/4 de taza de queso parmesano y el pan panko. Integra bien los ingredientes y forma seis bolas de tamao similar.
7. Rellena cada mitad de cebolla asada con una bola de salchicha.
8. Vierte el caldo de pollo y el vino blanco en una fuente para horno. Coloca las cebollas rellenas dentro del lquido y hornea por 15 minutos.
9. Saca la fuente, espolvorea el resto del parmesano sobre las cebollas y hornea otros 15 minutos. El queso debe dorarse y la salchicha alcanzar una temperatura interna de 70C (160F).

Informacin Nutricional (por porcin):

• Caloras: 516
• Grasas totales: 36 g (46% VD)
• Grasas saturadas: 15 g (73% VD)
• Colesterol: 72 mg (24% VD)
• Sodio: 1246 mg (54% VD)
• Carbohidratos: 21 g (7% VD)
• Fibra diettica: 2 g (7% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 23 g (46% VD)
• Vitamina C: 6 mg (7% VD)
• Calcio: 196 mg (15% VD)
• Hierro: 2 mg (14% VD)
• Potasio: 493 mg (10% VD)

Nota: Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Los datos pueden variar segn la marca de los ingredientes y la tcnica de coccin. Consulta a un profesional de salud si sigues un rgimen especial.

Las cebollas rellenas de salchicha son un plato contundente con races en la cocina casera europea, especialmente en las tradiciones italianas y del este de Europa, donde la cebolla era un vegetal bsico y la salchicha una fuente comn de protena. La idea de vaciar las cebollas y rellenarlas con carne probablemente naci como una forma de estirar los ingredientes y crear una comida impresionante pero asequible. Con el tiempo, este plato se ha adaptado y popularizado en la cocina estadounidense, apareciendo con frecuencia en cenas familiares y en las celebraciones festivas.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Si bien el concepto bsico permanece igual, las variaciones regionales aaden sabores y texturas nicas. En Italia, las versiones a menudo incluyen hinojo o panceta en el relleno, mientras que en las recetas del este de Europa pueden incorporar pan rallado, championes o incluso arroz. En los Estados Unidos, la combinacin de salchicha italiana, queso parmesano y un toque de vino le da al plato un sabor rico y sabroso que atrae a un pblico amplio. Se utilizan comnmente cebollas rojas, ya que su dulzura complementa el sabor robusto de la salchicha.

Cmo se Difiere de Platos Similares

Las cebollas rellenas de salchicha se distinguen de los pimientos rellenos o los rollos de repollo porque las capas de la cebolla crean un recipiente natural y ligeramente dulce que se ablanda y carameliza durante el horneado. A diferencia de los pasteles de carne o las cazuelas, donde los ingredientes se mezclan, el bol de cebolla permite que cada porcin mantenga su forma y presentacin. El uso tanto de salchicha como de cebolla caramelizada proporciona una doble textura y contraste de sabor que es ms difcil de lograr en otros platos de verduras rellenas.

Ocasiones para Servir

Estas cebollas rellenas suelen servirse como plato principal o como un elegante acompaante en cenas formales, reuniones familiares o celebraciones festivas. Combinan excepcionalmente bien con pan crujiente, pur de papas o una ensalada verde ligera. Debido a su atractivo visual y su sabor rico, a menudo se presentan en mesas donde la presentacin es tan importante como el sabor.

Datos Curiosos

• El plato a veces se llama "barcos de cebolla" en los libros de cocina casuales estadounidenses, haciendo referencia a la forma hueca de la verdura.
• Se prefieren las cebollas rojas no solo por su dulzura, sino tambin por su capacidad para mantener su forma durante tiempos de horneado ms largos.
• Las cebollas rellenas pueden prepararse con anticipacin y refrigerarse antes de hornearlas, lo que las hace convenientes para entretener a los invitados.
• La combinacin de vino y caldo de pollo en el plato de horneado ayuda a mantener las cebollas hmedas mientras mejora el perfil de sabor general.
• Aunque es un plato contundente, puede adaptarse a dietas ms ligeras utilizando salchicha de pavo o evitando el queso por encima.

Las cebollas rellenas de salchicha siguen siendo un plato verstil y lleno de sabor que conecta el patrimonio culinario europeo con los gustos modernos de Estados Unidos, ofreciendo tanto confort como elegancia en la mesa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de cebollas rellenas de salchicha

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