Receta Fácil de Fajitas de Bistec y Camarones en Bandeja

Name: Fajitas de Bistec y Camarones al Horno en Bandeja
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharaditas de chile en polvo; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1 cucharadita de orégano mexicano; 1 cucharadita de sal, o al gusto; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/4 cucharadita de cayena, o al gusto; 1 pimiento verde, en tiras finas; 1 pimiento rojo, en tiras finas; 1 cebolla, en tiras finas; 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 1 libra de bistec de lomo, cortado en rebanadas de 1/4” contra la fibra; 16 camarones medianos, pelados y desvenados; 1 lima, cortada a la mitad; 1/2 taza de cilantro fresco, opcional; 8 tortillas de harina de 8 pulgadas

Las fajitas de bistec y camarones al horno son una comida deliciosa y fácil para cualquier noche de la semana que toda la familia va a disfrutar. Esta receta combina tiras tiernas de bistec y camarones jugosos con pimientos de colores y cebolla, todo sazonado con una mezcla de especias llena de sabor. Solo tienes que mezclar todo en una bandeja para horno y cocinarlo en el horno para una cena rápida y satisfactoria, perfecta para noches ocupadas. Sirve las fajitas con tortillas calientes, crema, guacamole y salsa para una comida completa que seguro impresionará. ¡Buen provecho!

Receta Fácil de Fajitas de Bistec y Camarones en Bandeja

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de pimentn ahumado
1 cucharadita de organo mexicano seco
1 cucharadita de sal, ajustable al gusto
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional, para un toque picante)
1 pimiento verde, cortado en tiras finas
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 cebolla mediana, en rodajas delgadas
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
450 g de filete de res, cortado en lonchas de 0,5 cm a favor de la fibra
16 camarones medianos, pelados y desvenados
1 lima, cortada a la mitad
1/2 taza de hojas frescas de cilantro
8 tortillas de harina, de 20 cm de dimetro

Instrucciones

Precalienta el horno a 220C y prepara dos bandejas colocando papel de hornear o papel aluminio.
En un bol pequeo, mezcla el chile en polvo, pimentn ahumado, organo, sal, comino, ajo en polvo y cayena. Esto ser tu condimento principal.
En un recipiente grande, combina las tiras de pimientos y cebolla con 1 cucharadas de aceite de oliva y la mitad de la mezcla de especias. Distribuye las verduras de manera uniforme sobre una bandeja.
Usa el mismo bol para cubrir la carne y los camarones con el aceite restante y la otra mitad del condimento. Coloca el filete en un lado de la segunda bandeja y los camarones en el lado opuesto.
Introduce la bandeja con carne y mariscos en el horno, situndola en la rejilla inferior, justo debajo de las verduras, y hornea durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, intercambia la posicin de las bandejas y contina la coccin por 5 minutos ms, hasta que los camarones se enrosquen y adquieran color rosado, la carne alcance el punto medio (aprox. 60C) y los vegetales estn tiernos.
Si es necesario, retira los camarones antes para mantenerlos calientes mientras termina de cocinar la carne y los vegetales.
Roca el jugo de lima sobre los ingredientes recin asados justo antes de servir.
Para montar las fajitas, coloca varias tiras de carne, una porcin de verduras asadas, dos camarones y unas hojas de cilantro en cada tortilla. Enrolla firmemente y sirve de inmediato.

Consejos y sugerencias

Hornear en bandejas separadas evita que los alimentos se cocinen al vapor y asegura un dorado uniforme.
Agrega aguacate, queso rallado, crema agria o tus salsas favoritas para intensificar el sabor.

Informacin Nutricional por porcin

Caloras: 1074
Grasas totales: 41g (Saturadas: 11g)
Colesterol: 147mg | Sodio: 1761mg
Carbohidratos: 121g | Fibra: 10g | Azcares: 4g
Protenas: 54g
Vitamina C: 81mg | Calcio: 158mg | Hierro: 10mg | Potasio: 910mg

*Los valores diarios se calculan en base a una dieta de 2.000 caloras; las necesidades individuales pueden variar.

Receta Fácil de Fajitas de Bistec y Camarones en Bandeja

Las fajitas tienen sus races en las tierras de rancho de Texas a principios del siglo XX, donde los vaqueros mexicanos, conocidos como vaqueros, utilizaban cortes de carne econmicos como el skirt steak (falda de res). Estos cortaban la carne en tiras, la marinaban, la asaban sobre llamas abiertas y la servan con tortillas. La combinacin de carne sazonada, cebollas y pimientos se convirti en un plato bsico de la cocina Tex-Mex. La versin moderna de fajitas en bandeja, que combina bistec y camarones, es una adaptacin contempornea que facilita la preparacin sin perder los sabores clsicos.

Variaciones Regionales y Toques Locales

Aunque las fajitas tradicionales se originaron en Texas, con el tiempo han surgido adaptaciones regionales a lo largo de Amrica del Norte. En las zonas costeras, es comn incluir mariscos, como camarones o pescado, reflejando los recursos culinarios locales. En cambio, las regiones del interior suelen dar preferencia a carnes como el res o el pollo. El enfoque de la bandeja es especialmente popular en cocinas urbanas, donde se valoran la conveniencia y la mnima limpieza. Los pimientos pueden variar en color y dulzura dependiendo de la temporada, lo que aade matices regionales sutiles a este plato.

Caractersticas Distintivas de las Fajitas en Comparacin con Platos Similares

Las fajitas a menudo se confunden con tacos, burritos o quesadillas, pero tienen diferencias clave. A diferencia de los tacos, la carne y los vegetales se sirven chisporroteando por separado de la tortilla, permitiendo que los comensales armen su propio taco. Los burritos son tortillas totalmente envueltas que suelen incluir frijoles, arroz y queso, mientras que las quesadillas son esencialmente tortillas rellenas de queso con carne opcional. Las fajitas en bandeja de bistec y camarones combinan el sabor ahumado y especiado de la carne asada con una forma sencilla y personalizada de ensamblar el plato, destacando la frescura y la opcin de personalizacin.

Dnde Se Sirven Comnmente las Fajitas?

Las fajitas son un plato popular tanto en restaurantes mexicanos informales como en establecimientos ms elegantes. Generalmente, se presentan en sartenes de hierro fundido chisporroteando, lo que crea una presentacin dramtica para los comensales. En casa, los cocineros adoptan cada vez ms el mtodo de la bandeja para cenas familiares, reuniones o celebraciones, ya que simplifica la sincronizacin de los ingredientes y permite cocinar simultneamente la carne, los mariscos y los vegetales. Son especialmente populares en cenas entre semana debido a su eficiencia sin sacrificar el sabor.

Datos Interesantes Sobre las Fajitas

El trmino fajita proviene de la palabra espaola faja, que significa "cinturn" o "franja", haciendo referencia al corte de carne que se utilizaba originalmente.
La incorporacin de camarones a las fajitas de bistec tradicionales refleja una tendencia de combinar mariscos y carne en la cocina Tex-Mex.
Usar una bandeja reduce la necesidad de mltiples sartenes y ayuda a obtener una coccin uniforme, evitando que los vegetales se cuezan al vapor.
El jugo de lima, espolvoreado al final de la coccin, realza el sabor al equilibrar las especias ahumadas con una acidez refrescante.
Las fajitas se celebran cada ao en Texas durante el Da Nacional de las Fajitas, destacando su importancia cultural en la herencia Tex-Mex.

Preguntas frecuentes sobre Receta Fácil de Fajitas de Bistec y Camarones en Bandeja

Las fajitas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para mejores resultados, guarda la carne, los camarones y las verduras separados de las tortillas para evitar que se humedezcan. Calienta en una sartén o en el microondas antes de servir.

Sí, puedes preparar la carne, los camarones y las verduras con antelación. Puedes marinarlos en la mezcla de especias hasta 12 horas en el refrigerador. Sin embargo, es mejor cocinar las fajitas justo antes de servir para asegurarte de que queden tiernas y sabrosas.

Sí, el relleno de carne y camarones se puede congelar hasta por 2 meses. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Cuando lo vayas a comer, descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en una sartén. Las verduras pueden perder algo de textura después de congelarse, pero aún serán sabrosas.

Para darle más picante, puedes aumentar la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla de especias o usar un chile en polvo más fuerte. También puedes añadir jalapeños frescos picados o rociar las fajitas con una salsa picante antes de servir.

Sí, puedes sustituir los camarones por pechuga de pollo, cerdo o incluso otro tipo de carne de res. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de la proteína. El pollo, por ejemplo, puede necesitar un poco más de tiempo de cocción que los camarones.

Aparte de cilantro, lima y los acompañamientos estándar como queso y crema agria, puedes añadir rodajas de aguacate, guacamole, salsa o un poco de lechuga rallada para darle un toque crujiente. También las cebollas y jalapeños encurtidos son una excelente adición.

Para calentar las tortillas, puedes calentarlas en una sartén seca a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado. Alternativamente, envuélvelas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 20-30 segundos. Esto ayudará a que queden suaves y flexibles.

Sí, puedes usar pimientos morrones amarillos o naranjas en lugar de los pimientos verdes y rojos. Cada color de pimiento tiene un sabor ligeramente diferente, pero todos funcionan bien en las fajitas.

Para ajustar la receta, simplemente aumenta o disminuye las cantidades de los ingredientes según el número de porciones que necesites. Ten en cuenta que si cocinas para un grupo más grande, puede que necesites usar varias bandejas de horno o cocinar las fajitas en varias tandas para asegurar que todo se cocine de manera uniforme.

Si la carne no está cocida a tu gusto, retira los camarones y las verduras de la bandeja para mantenerlos calientes y sigue cocinando la carne durante 3-5 minutos adicionales. Un termómetro de lectura instantánea debe marcar 140°F (60°C) para una carne en su punto medio.