Receta de Wellington de Salmón de Nicole

El Salmón Wellington es un plato delicioso y elegante, perfecto para una ocasión especial o una cena elegante en casa. Esta receta, creada por Nicole, tiene una masa hojaldrada rellena de una mezcla cremosa de espinacas y champiñones, coronada con un filete de salmón perfectamente cocinado. La combinación de sabores y texturas de este plato seguramente impresionará a tus invitados y los hará querer más. Sigue la receta de Nicole para hacer un Salmón Wellington que dejará a tu familia y amigos sorprendidos.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 280 g de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida, dividida
• 115 g de queso crema a temperatura ambiente
• 1/3 taza de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharaditas de jugo de limn fresco
• 1 cucharadita de ralladura de limn
• 1 paquete (490 g) de masa de hojaldre congelada, descongelada (2 lminas)
• 700 g de filete de salmn
• 1 huevo grande, batido

Preparacin

1. Calienta una sartn a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina por aproximadamente 2 minutos hasta que est tierna y aromtica.
2. Incorpora las espinacas junto con el ajo en polvo, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. Revuelve constantemente durante 3 minutos para que se calienten de manera uniforme.
3. Reduce la temperatura y mezcla el queso crema hasta que se integre completamente y obtengas una textura suave. Retira del fuego.
4. Agrega el queso feta, el eneldo, el jugo y la ralladura de limn. Mezcla bien y deja que se enfre ligeramente.
5. Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja con papel de hornear.
6. Extiende una de las lminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, dejando que sea un poco ms grande que el filete de salmn.
7. Distribuye la mitad de la mezcla de espinacas sobre el hojaldre, ajustndola al tamao del salmn.
8. Coloca el salmn sobre la capa de espinacas y sazona con la sal y pimienta restantes.
9. Cubre el pescado con el resto de la mezcla de espinacas y coloca la segunda lmina de hojaldre encima. Sella los bordes presionando suavemente para envolver completamente el salmn.
10. Pasa el salmn envuelto a la bandeja preparada y pinta la superficie con el huevo batido para lograr un acabado dorado.
11. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que el hojaldre est dorado y el salmn alcance una temperatura interna de 63C (145F).
12. Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente y disfruta del contraste entre la masa crujiente, las espinacas cremosas y el sabor intenso del feta.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 5144
• Grasas Totales: 354g
• Grasas Saturadas: 79g
• Colesterol: 773mg
• Sodio: 4148mg
• Carbohidratos Totales: 267g
• Fibra Diettica: 20g
• Azcares Totales: 15g
• Protenas: 222g
• Vitamina C: 39mg
• Calcio: 994mg
• Hierro: 23mg
• Potasio: 4179mg

Salmon Wellington es una versin lujosa del clsico Beef Wellington, que se origin en Inglaterra a principios del siglo XIX. Mientras que el Wellington original utilizaba carne de res tierna envuelta en masa de hojaldre, la versin de salmn surgi en la cocina moderna como una alternativa ms ligera basada en mariscos. Este plato combina el salmn jugoso con quesos cremosos y hierbas delicadas, uniendo la elegancia de la tcnica francesa con la frescura de los ingredientes costeros.

Caractersticas Regionales

Aunque est inspirado en la cocina britnica, el Salmon Wellington ha adoptado distintas variantes segn la regin. En Norteamrica, suele incluir espinacas, queso crema y eneldo fresco, reflejando una preferencia por sabores ricos y reconfortantes. Las versiones escandinavas pueden incorporar mostaza, rbano picante o salmn ahumado, destacando las tradiciones locales de mariscos. Cada regin adapta el relleno y el condimento para realzar el sabor natural del salmn, manteniendo siempre el caracterstico exterior dorado de hojaldre.

Diferencias con Platos Similares

El Salmon Wellington se compara a menudo con otros platos de mariscos envueltos en masa, como el fish en croute o el strudel de mariscos. La diferencia principal est en el relleno: mientras que en croute puede incluir un solo tipo de pescado o una salsa ligera de hierbas, el Salmon Wellington combina capas de queso crema, feta y espinacas, creando un interior cremoso y rico. A diferencia del salmn al horno comn, el hojaldre aade una textura crujiente y mantequillosa que contrasta con el pescado tierno y jugoso, ofreciendo una presentacin refinada perfecta para ocasiones especiales.

Dnde se Sirve

Este plato es muy popular en cenas festivas, reuniones de fin de ao y cenas elegantes. Su apariencia impresionante y su elaborado relleno lo hacen ideal para eventos formales o celebraciones. Restaurantes que se enfocan en la cocina britnica moderna o europea suelen incluirlo como plato principal en su men. Los cocineros en casa tambin lo preparan para cenas de fin de semana cuando quieren transformar un simple filete de salmn en un plato visualmente espectacular y de calidad de restaurante.

Datos Interesantes

• El Salmon Wellington se remonta a adaptaciones del siglo XX de recetas britnicas clsicas, cuando los chefs comenzaron a sustituir la carne por pescado.
• El hojaldre caracterstico del plato no solo aporta textura, sino que tambin sella la humedad, manteniendo el salmn tierno y jugoso durante la coccin.
• Existen variaciones que incluyen salmn ahumado, diferentes tipos de quesos o hierbas, permitiendo personalizar el sabor sin perder la identidad elegante del plato.
• A pesar de su apariencia sofisticada, el Salmon Wellington es relativamente fcil de preparar, convirtindose en una opcin favorita para quienes quieren impresionar sin ser chefs expertos.
• Al servirlo, el corte revela un contraste visual impactante: la masa dorada rodeando el salmn rosado y las espinacas verdes, creando un plato casi demasiado bello para comer casi!

Preguntas frecuentes sobre Receta de Wellington de Salmón de Nicole

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