Receta de sartén con repollo, papas y salchichas

Esta receta de sartén con repollo, patata y salchicha es un plato abundante y delicioso que se hace todo en una sola cazuela, perfecto para una cena rápida y fácil. La combinación de repollo tierno, patatas crujientes y salchicha sabrosa seguro que te va a encantar. Con solo unos pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, este plato es ideal para las noches ocupadas. Sírvelo con un poco de pan crujiente o una ensalada verde sencilla para una comida completa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas segn se necesite
• 340 gramos de salchichas de pollo precocidas con manzana, cortadas en rodajas de 1.5 cm
• 700 gramos de papas pequeas, lavadas y cortadas en cuartos
• 1 cebolla mediana, partida a la mitad y cortada en rodajas finas
• 1/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 5 tazas de repollo verde picado grueso
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto

Instrucciones

1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio.
2. Coloca las rodajas de salchicha en la sartn y cocina hasta que ambos lados estn dorados, alrededor de 5 a 8 minutos. Retira las salchichas y mantenlas calientes.
3. En la misma sartn, agrega el aceite restante. Incorpora las papas y las rodajas de cebolla, removiendo cada pocos minutos hasta que las papas tengan una capa dorada, unos 5 minutos.
4. Vierte el caldo de pollo sobre las papas y las cebollas. Cubre la sartn y deja que se cocinen a fuego lento hasta que las papas estn tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 12 a 17 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Aade el repollo picado junto con el ajo en polvo y el pimentn. Mezcla bien y cocina por otros 6 a 8 minutos hasta que el repollo se ablande.
6. Vuelve a agregar las salchichas a la sartn, mezclando suavemente para combinar los ingredientes. Cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que todo est bien caliente.
7. Rectifica el sazn con sal y pimienta negra. Sirve inmediatamente para disfrutar de una comida reconfortante y abundante.

Consejos del Chef

• Puedes probar con otros tipos de salchichas precocidas, como las ahumadas o las de hierbas, para darles un giro diferente al sabor.
• Si lo prefieres, puedes sustituir las papas por otros tubrculos como batatas o zanahorias baby. Solo asegrate de cortarlos en trozos pequeos para que se cocinen de manera uniforme.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario
Caloras	378	-
Grasas Totales	16g	20%
Grasas Saturadas	3g	14%
Colesterol	63mg	21%
Sodio	599mg	26%
Carbohidratos Totales	40g	14%
Fibra Diettica	6g	22%
Azcares Totales	7g	-
Protenas	22g	44%
Vitamina C	71mg	79%
Calcio	114mg	9%
Hierro	3mg	16%
Potasio	1273mg	27%

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El sartn de col, patata y salchicha es un ejemplo clsico de la comida reconfortante americana, con races que se remontan a los primeros inmigrantes europeos que se establecieron en Estados Unidos. Muchos de estos colonos, especialmente de Alemania, Polonia e Irlanda, trajeron consigo la tradicin de preparar comidas sencillas y sustanciosas usando ingredientes locales. La col y las patatas eran econmicos y fciles de conseguir, mientras que las salchichas aportaban protena y sabor. Con el tiempo, estos ingredientes se combinaron en platos de sartn que se podan preparar rpidamente y disfrutar en familia.

Variaciones Regionales

Este plato tiene varios giros regionales en Estados Unidos. En el Medio Oeste, a menudo se prepara con salchichas ahumadas o tipo bratwurst y, a veces, se aade un toque de vinagre de sidra de manzana para darle un sabor cido. En el Noreste, las salchichas kielbasa u otras de Europa del Este son comunes, y el plato puede incluir cebolla caramelizada en mantequilla. Algunas versiones del Sur agregan un poco de pimentn o salsa picante para darle un toque ms intenso. A pesar de estas variaciones, la combinacin de col, patata y salchicha sigue siendo el ncleo reconfortante del plato.

Diferencias con Platos Similares

Aunque este sartn comparte similitudes con platos como el colcannon (pur de patatas irlands con col) o las preparaciones alemanas de chucrut con salchicha, se destaca por cocinarse completamente en un solo sartn, permitiendo que los sabores se mezclen mientras se mantiene la textura de cada ingrediente. A diferencia de versiones en pur o guisadas, esta receta mantiene las patatas ligeramente crujientes y la col tierna, logrando un equilibrio perfecto de suavidad y firmeza en cada bocado. La adicin de pimentn y ajo en polvo le da un perfil aromtico y ligeramente ahumado que lo hace nico.

Ocasiones Tpicas para Servir

Este sartn se sirve ms frecuentemente como plato principal en la cena, especialmente en reuniones familiares informales. Es una eleccin popular para comidas entre semana debido a su simplicidad y rapidez de preparacin. Tambin aparece con frecuencia en comidas compartidas o celebraciones festivas donde la comida reconfortante es bienvenida. Acompaarlo con pan crujiente o encurtidos puede realzar la experiencia, haciendo que sea un plato satisfactorio para todo tipo de paladares.

Datos Interesantes

• Aunque a menudo se considera un plato estadounidense, la combinacin de salchicha, patata y col refleja tradiciones culinarias europeas de siglos atrs.
• Usar salchichas precocinadas reduce drsticamente el tiempo de coccin, una adaptacin prctica de la vida moderna ocupada.
• El plato es naturalmente verstil: se puede hacer vegetariano reemplazando la salchicha con tofu ahumado o salchichas vegetales.
• Histricamente, la col era valorada por su larga duracin durante el invierno, haciendo de este sartn una comida confiable en temporadas fras.
• El sencillo sazonado con pimentn y ajo en polvo resalta los sabores naturales de las verduras sin opacarlos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de sartén con repollo, papas y salchichas

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