Receta de Cazuela de Vaquera Picante

Esta receta de cazuela de vaquera picante es un plato sabroso y abundante que seguro saciará tu hambre. Lleno de carne molida, frijoles, maíz y queso, esta cazuela es ideal para impresionar a todos. Perfecta para una noche tranquila en casa o una reunión con amigos, es fácil de hacer y tiene mucho sabor. Sírvela con un poco de crema agria y salsa para una comida completa que todos disfrutarán.

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Este platillo colorido fusiona los sabores vibrantes del suroeste con pollo tierno, queso cremoso y un toque picante. Es ideal para una cena rpida entre semana o para servir a un grupo sin complicaciones, pero con un sabor impresionante.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla blanca pequea, picada finamente
• 1 jalapeo, sin semillas y picado en trozos pequeos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 sobre de condimento para taco bajo en sodio (28 g)
• 1 frasco (450 g) de salsa de tomate asado suave
• 4 oz de queso crema, ablandado
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 2 latas (425 g cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (420 g) de maz asado al fuego, escurrido
• 1 lata pequea (115 g) de chiles verdes picados, con su lquido
• 1/2 taza de crema agria
• 4 tazas de pollo cocido desmenuzado (aproximadamente 1 pollo rostizado)
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
• Tiras de tortilla multicolores (pueden ser compradas)
• Cilantro fresco picado
• Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
• Cebollas rojas encurtidas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175C (350F) y coloca todos los ingredientes a la mano para mayor comodidad.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio. Sofre la cebolla, el jalapeo y el ajo hasta que estn suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el condimento para tacos y mezcla bien durante 1 minuto para que libere sus aromas.
4. Incorpora la salsa de tomate asado y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Agrega el queso crema y la sal, y revuelve hasta que se derrita por completo, aproximadamente 3 minutos.
5. Agrega los frijoles negros, el maz, los chiles verdes y la crema agria. Mezcla bien, luego aade el pollo desmenuzado.
6. Vierte la mezcla en una bandeja para hornear de 23x33 cm, distribuyndola uniformemente.
7. Coloca el queso Monterey Jack rallado sobre la mezcla para que se gratine bien.
8. Hornea sin tapar durante 25 minutos o hasta que la cazuela est burbujeante en los bordes.
9. Cambia el horno a modo asador y tuesta el queso durante 4-5 minutos hasta que est dorado y crujiente en la parte superior.
10. Antes de servir, decora con las tiras de tortilla, cilantro picado, cebollas verdes y cebollas rojas encurtidas.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 582
• Grasas Totales: 30 g (39% del valor diario recomendado)
• Grasas Saturadas: 12 g (62% del valor diario recomendado)
• Colesterol: 154 mg (51% del valor diario recomendado)
• Sodio: 1435 mg (62% del valor diario recomendado)
• Carbohidratos: 40 g (15% del valor diario recomendado)
• Fibra: 10 g (37% del valor diario recomendado)
• Azcares: 8 g
• Protenas: 41 g (81% del valor diario recomendado)
• Vitamina C: 35 mg (39% del valor diario recomendado)
• Calcio: 262 mg (20% del valor diario recomendado)
• Hierro: 4 mg (20% del valor diario recomendado)
• Potasio: 977 mg (21% del valor diario recomendado)