Receta de Pastel de Carne Mongol

Esta receta de pastel de carne mongoliano es una versión deliciosa del plato clásico. Con una mezcla de carne molida, cebollas, ajo y un glaseado sabroso de salsa de soja, este pastel de carne está lleno de sabor. Sírvelo con arroz al vapor y verduras para una comida completa que toda la familia disfrutará.

Pastel de Carne con Salsa de Jengibre y Ajo

Ingredientes

Para el pastel de carne:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados o prensados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 900 g de carne molida (puedes usar cerdo, pollo, cordero o pavo en su lugar)
• 1 taza de arroz cocido, enfriado a temperatura ambiente
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/2 taza de cebollas verdes picadas
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida

Para la salsa:

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de azcar moreno, compactado
• 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
• 1/4 taza de agua
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de agua (para hacer la mezcla de maicena)

Para servir:

• Opcional: Maicena para espolvorear
• Aceite vegetal para frer
• Opcionales para decorar: semillas de ssamo tostado, cebollas verdes en rodajas, cilantro fresco

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C (350F) y unta ligeramente un molde para pan con aceite.
2. En una sartn mediana a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada con una pizca de sal y cocina hasta que se ponga dorada y fragante, aproximadamente 3 a 5 minutos.
3. Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando por un minuto ms. Luego, retira del fuego y deja enfriar durante 15 minutos.
4. En un tazn grande, mezcla la preparacin de cebolla enfriada con la carne molida, el arroz, el huevo batido, las cebollas verdes, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Remueve todo hasta que est bien integrado.
5. Coloca la mezcla de carne en el molde preparado y alsala. Hornea durante 60 minutos o hasta que un termmetro interno marque entre 63C y 65C (145F - 150F).
6. Cuando est listo, puedes servirlo inmediatamente o dejar enfriar, envolverlo y refrigerarlo durante 45 minutos si prefieres frerlo ms tarde.

Preparar la salsa:

7. Mientras el pastel de carne se hornea, calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartn. Agrega el jengibre y el ajo, cocinando hasta que liberen su aroma.
8. Incorpora el azcar moreno, la salsa de soja, el agua, el ketchup y las hojuelas de pimiento rojo. Lleva la mezcla a fuego lento a temperatura media-baja.
9. En un pequeo tazn, mezcla la maicena con 2 cucharaditas de agua hasta que se disuelva. Agrega esta mezcla a la salsa hirviendo, batiendo constantemente para evitar grumos. Aumenta el fuego por un breve momento para espesar la salsa, luego reduce a fuego bajo para mantenerla caliente.

Frer el pastel de carne:

10. Cuando el pastel de carne se haya enfriado lo suficiente para manipularlo, crtalo en 8 porciones.
11. Si lo prefieres, espolvorea ligeramente cada porcin con maicena.
12. En una sartn antiadherente, calienta una pequea cantidad de aceite a fuego medio-alto. Fra las porciones de pastel de carne hasta que estn doradas y calientes por dentro, dndoles vuelta segn sea necesario. Si se doran demasiado rpido, reduce el fuego y cubre la sartn para que se cocinen de manera uniforme.

Presentacin:

13. Coloca las porciones de pastel de carne en platos, vierte la salsa por encima y decora con semillas de ssamo, cebollas verdes y cilantro fresco si lo deseas.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 462
• Grasas totales: 25g (32% VD)
• Grasas saturadas: 8g (40% VD)
• Colesterol: 124mg (41% VD)
• Sodio: 995mg (43% VD)
• Carbohidratos totales: 24g (9% VD)
• Fibra diettica: 1g (3% VD)
• Azcares: 14g
• Protenas: 34g (69% VD)
• Vitamina C: 4mg (4% VD)
• Calcio: 70mg (5% VD)
• Hierro: 4mg (23% VD)
• Potasio: 624mg (13% VD)