Receta de Cobbler de Pollo

Precalienta el horno a 190°C. En una sartén grande, cocina el pollo picado hasta que esté dorado. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio picados, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora la harina y el caldo de pollo para hacer una salsa espesa. Vierte la mezcla en una fuente para hornear. En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla para hacer una masa. Coloca cucharadas de la masa sobre la mezcla de pollo. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la cobertura esté dorada. ¡Sírvelo caliente y disfruta!

Tiempo de cocción: 45 minutos

Este plato es pura comida reconfortante: pollo jugoso desmenuzado, una base suave y cremosa y, por encima, una capa dorada y mantecosa que recuerda a un pan tierno recin horneado. Ideal para compartir en familia, para una comida de domingo o para sorprender a muchos comensales sin complicaciones.

Ingredientes (para 8 personas)

• 120 g de mantequilla sin sal
• 4 tazas de pollo asado desmenuzado
• 1 bolsa (aprox. 425 g) de verduras mixtas congeladas
• 1 paquete de mezcla para galletas tipo Cheddar Bay
• 2 tazas de leche entera
• 1 lata (300 g aprox.) de crema de pollo
• 2 tazas de caldo de pollo
• Perejil fresco picado al gusto (opcional)

Preparacin paso a paso

1. Calienta el horno a 190 C para que est listo cuando armes el plato.
2. Coloca la mantequilla directamente en una fuente para horno de unos 23 x 33 cm y llvala al horno hasta que se derrita por completo.
3. Retira la fuente con cuidado y reparte el pollo desmenuzado de manera uniforme sobre la mantequilla lquida.
4. Distribuye las verduras congeladas encima del pollo, cubriendo toda la superficie sin presionar.
5. En un bol, mezcla la preparacin para galletas con el sobre de condimentos y la leche hasta obtener una masa homognea. Vierte esta mezcla suavemente sobre el pollo y las verduras, sin revolver.
6. En otro recipiente, bate la crema de pollo junto con el caldo hasta que quede una salsa lisa. Vierte con cuidado esta mezcla sobre la capa anterior.
7. Hornea sin tapar durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior est bien dorada y el centro an se sienta ligeramente cremoso.
8. Si lo deseas, espolvorea perejil fresco por encima y deja reposar el pastel unos 10 minutos antes de servir para que tome mejor consistencia.

Informacin nutricional aproximada (por porcin)

Nutriente	Cantidad
Caloras	555 kcal
Grasas totales	32 g
Grasas saturadas	14 g
Colesterol	69 mg
Sodio	1015 mg
Carbohidratos	50 g
Fibra	4 g
Azcares	8 g
Protenas	17 g
Calcio	291 mg
Hierro	3 mg
Potasio	410 mg

El chicken cobbler, una reconfortante cazuela americana, se inspira en los tradicionales cobblers de frutas, pero reemplaza los rellenos dulces con ingredientes salados. Aunque es difcil precisar su origen exacto, este platillo comenz a evolucionar a mediados del siglo XX, cuando los cocineros caseros buscaban comidas sustanciosas y fciles de preparar que pudieran alimentar a las familias de manera eficiente. La combinacin de pollo desmenuzado, vegetales, sopa cremosa y una capa de panecillo lo convirti en una opcin natural para las cenas de entre semana y los potlucks, fusionando conveniencia, calor y sabor.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En todo Estados Unidos, el chicken cobbler adquiere caractersticas regionales propias. En el Sur, los cocineros a menudo incorporan sazonadores criollo o cajn, como pimentn, tomillo y ajo, para darle un toque ms picante y aromtico. Las variaciones del norte tienden a resaltar la cremosidad, usando quesos ricos y salsas de crema ms espesas. En algunas reas, la capa de panecillo se reemplaza por masa hojaldrada o hecha en casa, lo que crea diferencias sutiles en la textura que reflejan las tradiciones locales de panadera.

En Qu Se Diferencia de Platillos Similares?

El chicken cobbler a menudo se compara con el pastel de pollo, pero tiene diferencias claras. A diferencia de un pastel, que encierra el relleno en una corteza, el cobbler presenta una capa suelta de panecillo o bolitas de masa, permitiendo que el pollo cremoso y los vegetales hiervan libremente debajo. Esto crea una textura en capas, con una capa dorada y mantequillosa por encima, y una base suave y jugosa. En cambio, el pastel de pollo tiene una corteza ms firme que rodea completamente el relleno. La capa tambin tiende a absorber los sabores del pollo y el caldo, lo que potencia la riqueza general del platillo.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El chicken cobbler se sirve ms comnmente en reuniones familiares informales o en eventos como potlucks, cenas festivas y cenas de entre semana. Su preparacin en una sola sartn lo convierte en una opcin ideal para alimentar a una multitud sin necesidad de un montaje complicado. Generalmente se acompaa de una ensalada fresca o vegetales al vapor, y se aprecia por su simplicidad, calor reconfortante y presentacin satisfactoria. Algunos restaurantes, especialmente aquellos inspirados en el Sur, han aadido su propio toque, presentando cobblers como parte de su men de temporada o especialidades del da.

Datos Curiosos

• La popularidad moderna del chicken cobbler ha aumentado gracias a las tendencias en redes sociales, incluidos los videos virales de recetas en TikTok, que muestran cmo preparar el plato utilizando la mezcla para panecillos Cheddar Bay de Red Lobster.
• A diferencia de los cobblers de frutas, que originalmente se preparaban en los primeros asentamientos americanos utilizando frutas locales, el chicken cobbler se adapt ms tarde como una forma de aprovechar las sobras y proporcionar una comida completa.
• Algunas variaciones incorporan vegetales poco convencionales, como esprragos o pimientos, ofreciendo un giro creativo sin perder la estructura clsica del platillo.
• La tcnica de capas en el chicken cobbler pollo, vegetales, salsa cremosa y panecillos crea un atractivo visual que anima a los cocineros a experimentar con colores, texturas y niveles de sazn.
• La adaptabilidad del chicken cobbler ha dado lugar a varias versiones, incluidas coberturas de panecillos sin gluten, bases cremosas sin lcteos e incluso adaptaciones para freidora de aire, lo que permite una coccin ms rpida.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cobbler de Pollo

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