Receta de calabacín pattypan a la parrilla con mantequilla de ajo

Calabacín pattypan a la parrilla con mantequilla de ajo es un plato delicioso y sencillo, perfecto para las parrilladas de verano. El calabacín se cocina a la perfección a la parrilla, adquiriendo un sabor ahumado que combina perfecto con la mantequilla de ajo, rica y sabrosa. Esta receta es fácil de hacer y seguro que triunfa en tu próxima barbacoa.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Calabacines Pattypan a la Parrilla con Mantequilla de Ajo y Perejil

Porciones:

2 personas

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 diente de ajo, muy picado
• 1 1/4 cucharaditas de sal kosher, dividida
• 3/4 cucharadita de pimienta negra recin molida, separada
• 700 gramos de calabacines pattypan
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla o sartn de grill a fuego medio-alto, alrededor de 200230C.
2. En un bol pequeo, mezcla la mantequilla suave, el perejil, el ajo picado, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Reserva esta mantequilla aromatizada.
3. Corta los extremos de los calabacines grandes y crtalos en cuartos o gajos. Los ms pequeos se pueden partir a la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
4. Coloca los calabacines en un bol, aade el aceite de oliva, el resto de la sal y la pimienta restante. Remueve suavemente para que cada pieza quede cubierta de manera uniforme.
5. Distribuye los calabacines sobre la parrilla caliente, evitando amontonarlos. Cocina entre 3 y 5 minutos hasta que aparezcan marcas de grill y se despeguen fcilmente.
6. Voltea los trozos y contina asando por otros 5 minutos, o hasta que estn tiernos por dentro y completamente cocidos.
7. Retira del fuego y coloca en un plato de servir.
8. Agrega la mantequilla de ajo reservada sobre los calabacines mientras an estn calientes, para que se mezclen los sabores. Sirve inmediatamente.

Informacin Nutricional por Porcin:

• Caloras: 316
• Grasa total: 31 g (39% VD)
• Grasa saturada: 15 g (77% VD)
• Colesterol: 61 mg (20% VD)
• Sodio: 796 mg (35% VD)
• Carbohidratos: 12 g (4% VD)
• Fibra: 4 g (14% VD)
• Azcares: 6 g
• Protenas: 3 g (5% VD)
• Vitamina C: 15 mg (17% VD)
• Calcio: 84 mg (6% VD)
• Hierro: 1 mg (7% VD)
• Potasio: 480 mg (10% VD)

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El calabacn pattypan, a veces llamado calabacn en forma de escalope debido a su forma redonda y aplanada con bordes ondulados, tiene una larga historia enraizada en Amrica del Norte. Las tribus nativas americanas cultivaban diversos tipos de calabacn de verano durante siglos, y la variedad pattypan era especialmente valorada por su carne tierna y su versatilidad. Los colonos europeos adoptaron este calabacn en sus dietas, incorporndolo tanto en platos salados como dulces. Con el tiempo, la parrilla se convirti en un mtodo de preparacin popular, realzando su dulzura natural y manteniendo la textura agradablemente firme.

Variaciones Regionales y Giros Locales

Mientras que el calabacn pattypan se cultiva ampliamente en los Estados Unidos, los enfoques regionales para prepararlo varan. En el sur de los EE.UU., es comn rebozar el calabacn con una capa ligera antes de frerlo, mientras que en Nueva Inglaterra, se prefiere simplemente asarlo o grillarlo con mantequilla y hierbas. Las recetas inspiradas en la cocina mediterrnea pueden rociarlo con aceite de oliva y espolvorearlo con hierbas frescas como el tomillo o el organo, aadiendo un toque fragante. La tradicin estadounidense de combinar ajo y mantequilla con verduras a la parrilla se ha convertido en una manera distintiva de resaltar el sutil sabor a nuez del calabacn sin opacarlo.

Diferencindolo de Otros Platos Similares

El calabacn pattypan a la parrilla se distingue de otros platos de calabacn debido a su forma, textura y perfil de sabor. A diferencia del calabacn (zucchini), que es ms largo y suave, el pattypan mantiene una mordida firme incluso cuando se asa. Comparado con las variedades de calabacn relleno, este plato enfatiza la simplicidad, dejando que el sabor natural resplandezca. La adicin de mantequilla de ajo lo diferencia de las verduras a la parrilla comunes, ofreciendo un contraste sabroso y rico con la suave dulzura del calabacn.

Configuraciones Tpicas para Servir

Este plato es verstil y se puede servir en diversas ocasiones. En parrilladas al aire libre, complementa carnes y mariscos a la parrilla. En cenas familiares, a menudo aparece como acompaamiento de pollo asado o cerdo. En restaurantes de alta cocina, puede servirse en porciones pequeas, elegantemente emplatadas y adornadas con microverdes o un chorrito de aceite infusionado con hierbas. Su facilidad de preparacin y presentacin visualmente atractiva lo hacen adecuado tanto para comidas informales como para ocasiones especiales.

Datos Interesantes sobre el Calabacn Pattypan

• El nombre "pattypan" se cree que proviene de su semejanza con una pequea sartn poco profunda o "patty pan".
• Aunque se considera un calabacn de verano, puede cosecharse temprano para producir un sabor ms tierno y dulce.
• El calabacn pattypan es rico en vitaminas A y C, lo que lo convierte en una adicin nutritiva a las comidas, ms all de su sabor.
• Los bordes ondulados del calabacn permiten que absorba mejor los condimentos, lo que hace que la mantequilla de ajo sea un complemento perfecto.
• Se puede rellenar, asar o grillar, pero al grillarlo se conserva su jugosidad y se crean marcas de carbn que realzan tanto su textura como su sabor.

El calabacn pattypan a la parrilla con mantequilla de ajo es un plato que combina historia, tradicin regional y una tcnica culinaria simple para producir un acompaamiento memorable y lleno de sabor. Su forma nica, versatilidad y delicioso sabor aseguran que siga siendo un favorito tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales.

Preguntas frecuentes sobre Receta de calabacín pattypan a la parrilla con mantequilla de ajo

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