Receta de ensalada alemana de papas con crema y eneldo

La ensalada de papas alemana cremosa con eneldo es un acompañante delicioso y ácido, ideal para barbacoas y picnics de verano. Hecha con papas tiernas, tocino crujiente y una salsa cremosa de eneldo, esta ensalada seguro será un éxito con tu familia y amigos. Es fácil de preparar y se puede servir caliente o fría, lo que la convierte en una opción versátil para cualquier comida. ¡Disfruta de esta sabrosa y reconfortante ensalada de papas en tu próxima reunión!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Esta deliciosa ensalada de papas combina papas suaves y tibias con un aderezo cremoso y cido, que lleva mayonesa, yogur griego, mostaza Dijon y un toque de jugo de pepinillos. Perfecta para reuniones familiares, parrilladas o como acompaante de cualquier plato principal.

Ingredientes

• 700 gramos de papas amarillas o doradas
• 60 ml de mayonesa
• 60 ml de yogur griego natural (preferentemente 2% de grasa)
• 15 ml de jugo de pepinillos encurtidos
• 15 ml de mostaza Dijon
• 3 huevos grandes cocidos, divididos
• 50 gramos de cebolla finamente picada
• 50 gramos de pepinillos en vinagre, picados
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Coloca las papas en una cacerola grande y cbrelas con agua suficiente. Agrega sal al gusto y lleva a ebullicin a fuego medio-alto.
2. Una vez que el agua est hirviendo, reduce el fuego y deja cocinar las papas entre 15 y 25 minutos, o hasta que estn tiernas pero lo suficientemente firmes como para mantener su forma.
3. Cuando las papas estn cocidas, escrrelas y djalas enfriar por completo.
4. Mientras las papas se enfran, en un tazn grande, mezcla la mayonesa, el yogur griego, la mostaza Dijon y el jugo de pepinillos. Remueve bien hasta obtener una mezcla homognea y cremosa.
5. Trocea dos de los huevos cocidos en trozos pequeos y agrguelos al aderezo junto con la cebolla y los pepinillos picados. Mezcla todo bien para que los ingredientes se integren.
6. Una vez que las papas se hayan enfriado, plalas y crtalas en trozos pequeos.
7. Incorpora las papas con cuidado a la mezcla cremosa, asegurndote de que cada trozo quede bien cubierto con el aderezo.
8. Aade sal y pimienta al gusto para sazonar.
9. Corta el huevo restante en rodajas y colcalas por encima de la ensalada como decoracin.
10. Sirve de inmediato o refrigrala para disfrutarla fra antes de llevarla a la mesa.

Valor Nutricional por Porcin

• Caloras: 331
• Grasas Totales: 15g
• Grasas Saturadas: 3g
• Colesterol: 146mg
• Sodio: 431mg
• Carbohidratos: 39g
• Fibra: 4g
• Azcares: 4g
• Protenas: 11g
• Vitamina C: 18mg
• Calcio: 75mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 1032mg

Nota: Los valores nutricionales estn basados en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales de cada persona.

La ensalada alemana de patata cremosa con eneldo tiene sus races en la cocina tradicional y prctica de Alemania, donde las patatas han sido un alimento bsico desde que se introdujeron desde Amrica en el siglo XVI. A diferencia de las ensaladas alemanas tradicionales, que se sirven calientes y se alian con vinagre y bacon, la versin cremosa surgi a mediados del siglo XX, influenciada por las tendencias culinarias modernas europeas y estadounidenses.

El uso de mayonesa y yogur griego transform el plato en una variante ms rica y indulgente, manteniendo a la vez los sabores clsicos de eneldo y pepinillos, tan caractersticos de las cocinas alemanas.

Variaciones Regionales

En Alemania, las ensaladas de patata varan significativamente segn la regin. En el sur, especialmente en Baviera, se prefieren ensaladas calientes con un alio de bacon y cebolla, mientras que en el norte suelen gustar ms las versiones fras y cremosas. El uso de eneldo y pepinillos es ms comn en el norte, reflejando el gusto de la regin por los vegetales en conserva.

Esta receta refleja el estilo del norte de Alemania, pero con un alio cremoso moderno, hacindola perfecta tanto para mesas alemanas tradicionales como para reuniones internacionales.

Qu la Hace Especial

A diferencia de la clsica ensalada alemana caliente, que se basa en vinagre, esta versin cremosa con eneldo utiliza una mezcla de mayonesa y yogur griego, creando una textura suave y ligeramente cida que cubre uniformemente cada trozo de patata. La adicin de pepinillos picados y su jugo intensifica los sabores, aportando un toque fresco y ligeramente cido.

Comparada con la ensalada de patata americana, que suele depender nicamente de la mayonesa, esta receta logra una cremosidad ms ligera y equilibrada gracias al yogur griego, sin perder el caracterstico sabor herbal del eneldo tpico de la cocina alemana.

Ocasiones para Servirla

La ensalada alemana cremosa con eneldo es muy verstil y se puede servir en distintas ocasiones. Combina perfectamente con carnes a la parrilla, como bratwurst, knockwurst o schnitzel, convirtindola en un acompaamiento popular para barbacoas de verano y celebraciones de Oktoberfest. Tambin es frecuente en picnics, mesas de fiesta y cenas familiares, gracias a su facilidad de preparacin y a que puede servirse fra o a temperatura ambiente.

Datos Curiosos

• El eneldo se cultiva en Europa desde hace siglos y se cree tradicionalmente que ayuda a la digestin, convirtindolo en un complemento funcional para los platos de patata.
• La variante cremosa es un giro moderno sobre la ensalada alemana clsica, combinando sabores tradicionales con texturas contemporneas.
• Las patatas fueron consideradas inicialmente ornamentales en Europa antes de convertirse en un alimento bsico; hoy son centrales en muchas especialidades regionales, incluidas las ensaladas de patata.
• Usar yogur griego en el alio no solo aligera el plato, sino que tambin aumenta su contenido proteico en comparacin con las recetas tradicionales basadas nicamente en mayonesa.
• Los huevos duros, a menudo usados como adorno en esta ensalada, eran histricamente un smbolo de prosperidad en los hogares alemanes durante celebraciones festivas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada alemana de papas con crema y eneldo

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