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Receta de Pasta al Horno con Conchas Rellenas
Esta cazuela de pasta con conchas sin rellenar es una deliciosa variante del plato clásico de conchas rellenas. Tiene todo el sabor de las conchas tradicionales, pero sin la molestia de rellenarlas, por lo que esta receta es rápida y fácil de preparar. Perfecta para una cena entre semana cuando estás apurado o para una comida acogedora de fin de semana, esta cazuela se convertirá en una de las favoritas de la familia. Con una salsa de tomate y queso y pasta tierna, este plato es la comida reconfortante por excelencia. Sírvelo con una ensalada y pan de ajo para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta!
Disfruta de todos los sabores tradicionales de las conchas rellenas, pero sin el tedioso proceso de rellenarlas. Este platillo fcil de preparar combina pasta en forma de concha, una mezcla cremosa de quesos, una salsa de carne con tomate, y una capa de mozzarella derretida. Es perfecto para alimentar a una gran cantidad de personas o para una noche familiar llena de calidez.
Ingredientes
- 340 g de pasta concha mediana
- Aceite en spray para cocinar
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 450 g de carne molida de res (preferiblemente de lomo)
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher, dividida (ms un poco para hervir la pasta)
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, dividida
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
- 1 1/2 cucharadas de ajo picado, divididas
- 1 tarro (680 g) de salsa marinara
- 240 g de ricotta (leche entera)
- 225 g de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada, ms un poco ms para decorar
- 1 huevo grande, batido
- 1 taza de mozzarella rallada (preferentemente de baja humedad)
Instrucciones
- Preparacin inicial: Organiza todos los ingredientes antes de comenzar para que el proceso de cocina sea ms fluido.
- Coccin de la pasta: Llena una olla grande con agua salada y ponla a hervir. Cuando empiece a hervir, agrega las conchas y cocina por aproximadamente 9 minutos o hasta que estn al dente. Luego, escurre bien y deja enfriar un poco.
- Precalentar el horno: Enciende el horno a 180C (350F) y roca ligeramente una fuente para hornear de 23x33 cm con aceite en spray.
- Preparacin de la carne: En una sartn grande antiadherente a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la carne molida de res, junto con 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de hierbas italianas y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocina hasta que la carne se dore, removiendo ocasionalmente.
- Agregar cebolla y ajo: Incorpora la cebolla picada y 1 cucharada de ajo. Cocina hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translcida.
- Incorporar la salsa: Baja el fuego a medio y agrega la salsa marinara. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los sabores se integren, luego retira del fuego.
- Mezcla de quesos: En un bol grande, mezcla la ricotta, el queso crema suavizado, el parmesano, la albahaca, el huevo, la otra cucharada de ajo, 3/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de hierbas italianas y el resto de la pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homognea.
- Preparar las conchas: Rellena las conchas de pasta con la mezcla de queso, cubrindolas uniformemente.
- Montar el platillo: Coloca la mitad de la salsa de carne y marinara en el fondo de la fuente para hornear. Luego, distribuye las conchas rellenas sobre la salsa. Aade el resto de la salsa de carne y cubre con el queso mozzarella rallado.
- Hornear: Cubre ligeramente la fuente con papel aluminio y hornea durante unos 25 minutos, o hasta que los bordes empiecen a burbujear.
- Finalizar la coccin: Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos ms o hasta que el queso se derrita y el centro est bien caliente.
- Servir: Saca la fuente del horno, deja reposar durante unos minutos, y decora con ms albahaca fresca antes de servir.
Informacin Nutricional (Por Porcin)
- Caloras: 508
- Grasas Totales: 30 g
- Grasas Saturadas: 14 g
- Colesterol: 135 mg
- Sodio: 1011 mg
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 3 g
- Azcares: 8 g
- Protenas: 32 g
- Vitamina C: 4 mg
- Calcio: 298 mg
- Hierro: 4 mg
- Potasio: 756 mg
La pasta al horno de conchas sin rellenar es una versin moderna y prctica de un clsico italiano: los conchiglioni ripieni, originarios del sur de Italia. Tradicionalmente, estas grandes conchas de pasta se rellenan una a una con ricotta, parmesano y, segn la regin, espinacas o carne, para luego hornearse con salsa de tomate y mozzarella.
La versin sin rellenar naci en cocinas estadounidenses como una adaptacin inteligente. La idea era conservar los mismos sabores reconfortantes queso cremoso, salsa intensa y pasta al dente eliminando el proceso largo y minucioso de rellenar cada concha. As, el plato se volvi ms rpido de preparar, pero igual de sabroso.
Variaciones Regionales
Mientras que los conchiglioni rellenos estn fuertemente ligados a regiones como Campania y Sicilia, la versin sin rellenar se desarroll y populariz sobre todo en Amrica del Norte. En Estados Unidos es comn encontrar recetas que incorporan quesos locales como cheddar o Monterey Jack, aportando un toque diferente pero agradable.
En algunas zonas se sustituye la carne de res por pavo molido o salchicha, y en regiones costeras incluso se aaden mariscos como camarones o cangrejo. Las hierbas frescas, especialmente la albahaca y el organo, estn presentes en casi todas las versiones, recordando siempre sus races italianas.
Diferencias con Platos Similares
Este plato suele compararse con la lasaa o con las conchas rellenas tradicionales, pero tiene caractersticas propias. A diferencia de la lasaa, no requiere capas de lminas de pasta: aqu las conchas se mezclan directamente con la salsa y los quesos, creando una textura uniforme.
En comparacin con las conchas rellenas, se elimina el paso ms laborioso, lo que hace la receta mucho ms accesible. El resultado es un plato igual de cremoso y contundente, con una consistencia ms similar a una cazuela que a piezas individuales rellenas.
Cundo se Suele Servir
La pasta al horno de conchas sin rellenar es ideal como plato principal en comidas familiares, reuniones informales, celebraciones o comidas compartidas. Combina perfectamente con una ensalada verde sencilla, pan de ajo o una copa de vino tinto.
Su facilidad de preparacin y su capacidad para alimentar a muchas personas la convierten en una opcin perfecta tanto para cenas entre semana como para encuentros relajados. Adems, se conserva bien y se puede recalentar sin perder sabor, lo que la hace muy prctica para planificar comidas.
Datos Curiosos
La versin sin rellenar gan popularidad en la dcada de 1990, cuando muchos cocineros caseros empezaron a buscar atajos para recetas italianas tradicionales. A pesar de su sencillez, mantiene capas de sabor bien definidas: salsa de carne sabrosa, mezcla cremosa de ricotta y queso crema, y una cobertura dorada de mozzarella fundida.
En blogs y sitios de cocina suele llamarse de forma informal lasaa perezosa, destacando su comodidad sin sacrificar el gusto. Tambin es un plato muy verstil: se pueden aadir verduras como calabacn, championes o pimientos, adaptndolo fcilmente a diferentes preferencias y convirtindolo en un verdadero clsico de la cocina reconfortante.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Pasta al Horno con Conchas Rellenas
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Comentarios
xmyheart
10/06/2025 01:52:54 PM
Es un sólido 4. Muy fácil de preparar, no lleva mucho tiempo y realmente cumple. Casi dupliqué la ricotta y añadí un huevo extra. También usé más condimento italiano del indicado. La próxima vez quizá agregue más salsa. Lo serví con pan tipo Texas toast. A mi familia le encantó, así que se queda en el recetario.
deb
03/26/2025 11:31:03 PM
A mi esposo y a mí nos encantó esta receta, aunque rinde muchísimo para solo dos personas. Estoy pensando en congelar algunas porciones. Los dos cambios que hice fueron añadir caldo de pollo bajo en sodio para estirar la salsa de carne y una capa de pesto de albahaca, que le dio muchísimo sabor. ¡Gracias por una receta tan buena!
Tammy Hall
04/29/2025 10:03:39 PM
Facilísima, y la salsa queda increíblemente deliciosa. A mi marido no le gustan las cebollas, así que el único cambio fue usar cebolla caramelizada, que sí le gusta. Sin duda la haré de nuevo.
nikkioliver
05/26/2025 04:58:25 PM
La preparé para una cena familiar y no sobró nada. ¡Les encantó! Todos coincidieron en que es muy parecida a la lasaña, pero con mucho menos trabajo. Definitivamente la volveré a hacer.
Barbara Garcia
03/17/2025 04:56:40 AM
Tengo muchas ganas de lucirme con este plato la próxima vez que cocine.
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