Receta de Albóndigas a la Parrilla

En esta receta de albóndigas a la barbacoa, las jugosas albóndigas están cubiertas con una salsa barbacoa agridulce. Son perfectas como aperitivo para una fiesta o como plato principal delicioso. Estas albóndigas seguro que serán un éxito entre todos los que se sienten a la mesa. Sírvelas con puré de papas o sobre una cama de arroz para una comida sabrosa y completa. ¡Disfruta!

Tiempo de cocción: 25 minutos

Rendimiento: Aproximadamente 4 porciones generosas. Ajusta las cantidades segn tus necesidades, pero el tiempo de coccin se mantiene igual.

Ingredientes

• 450 gramos de carne molida de res, idealmente con 20% de grasa para mayor jugosidad
• 1 huevo grande, para unir todos los ingredientes
• 1/2 taza de chips de tortilla triturados, para dar un toque crujiente
• 2 cucharadas de ketchup, para aportar dulzura y humedad
• 2 cucharadas de azcar moreno, que realzan el sabor
• 1 cucharadita de pimentn ahumado, que da un toque sutilmente ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo, para un sabor ms profundo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo, que da un sabor completo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, para un toque picante
• 1/2 cucharadita de organo seco, que aporta frescura
• 1/2 cucharadita de sal, para realzar los sabores
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida, para darle un toque de especia
• 2 cucharadas de salsa barbacoa, para glasear las albndigas (puedes aadir ms si prefieres)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja de hornear con papel manteca.
2. En un recipiente grande, mezcla la carne molida, el huevo, los chips de tortilla triturados, el ketchup, el azcar moreno, el pimentn ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, el organo, la sal y la pimienta negra. Amasa ligeramente hasta que todos los ingredientes estn bien integrados.
3. Forma pequeas bolitas de carne del tamao de una pelota de golf y colcalas de manera uniforme sobre la bandeja forrada.
4. Hornea durante unos 12 minutos, o hasta que las albndigas empiecen a tomar cuerpo.
5. Saca las albndigas del horno y cbrelas generosamente con la salsa barbacoa. Vuelve a meterlas al horno y hornea durante 12 minutos adicionales. Las albndigas estarn listas cuando un termmetro de cocina marque 70C (160F) en el centro.
6. Sirve inmediatamente mientras estn calientes, aadiendo ms salsa barbacoa si lo deseas.

Sugerencia del Chef

Para un delicioso sndwich, tuesta ligeramente un pan tipo hoagie y derrite queso provolone sobre las mitades. Coloca tres albndigas sobre la mitad inferior, roca con ms salsa barbacoa y cbrelo con la otra mitad. Disfrtalo mientras est caliente!

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 166
• Grasa Total: 7g (9% VD)
• Grasa Saturada: 2g (12% VD)
• Colesterol: 72mg (24% VD)
• Sodio: 484mg (21% VD)
• Carbohidratos Totales: 16g (6% VD)
• Fibra Diettica: 1g (3% VD)
• Azcares Totales: 10g
• Protenas: 10g (20% VD)
• Vitamina C: 1mg (1% VD)
• Calcio: 36mg (3% VD)
• Hierro: 1mg (8% VD)
• Potasio: 220mg (5% VD)

*Los valores porcentuales diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. El contenido nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes especficos utilizados.

Las albndigas a la barbacoa, un querido plato reconfortante estadounidense, tienen sus races en la tradicin de combinar ingredientes simples y abundantes con salsas ahumadas y con un toque cido. Las albndigas en s existen desde hace siglos, con variaciones que aparecieron en Europa, Medio Oriente y Asia. En Estados Unidos, el giro barbacoa surgi a mediados del siglo XX, cuando los cocineros caseros empezaron a combinar carne molida con ricas y sabrosas salsas de barbacoa, creando un plato que ofreca tanto conveniencia como la esencia de la parrillada en el patio trasero.

A diferencia de las albndigas italianas o suecas clsicas, la versin americana a la barbacoa enfatiza un sabor fuerte y ahumado que refleja la cultura regional del BBQ en el pas.

Variaciones Regionales

Las albndigas a la barbacoa varan segn la regin de Estados Unidos y el estilo de barbacoa local. En el Sur, las salsas suelen ser dulces, a base de melaza, destacando el azcar moreno y la miel. Las albndigas al estilo Kansas City se preparan con una salsa espesa, rica en tomate, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. En Texas, las versiones tienden a ser ms picantes y ahumadas, con cayena y pimentn ahumado.

Incluso la eleccin de la carne puede variar segn la regin, desde mezclas de carne de res y cerdo hasta opciones con pavo o pollo, adaptndose a los gustos y tradiciones locales.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de las albndigas italianas, que suelen llevar queso parmesano y hierbas como albahaca o perejil y se sirven con salsa marinara, las albndigas a la barbacoa se centran en un glaseado caramelizado y ahumado. Las albndigas suecas son ms pequeas, cremosas y se acompaan de una salsa suave y aterciopelada. Las albndigas BBQ se distinguen por sus salsas audaces y cidas y, a veces, incluyen texturas adicionales, como totopos triturados, que aportan un toque crujiente y ayudan a que las albndigas mantengan su forma durante la coccin al horno o a la parrilla.

Ocasiones Tpicas para Servirlas

Las albndigas a la barbacoa son muy verstiles y se disfrutan en diferentes situaciones. Son populares en parrilladas en el patio, comidas compartidas y reuniones deportivas, a menudo servidas como aperitivo en palillos o como protagonista de un sndwich de albndigas. Tambin se acompaan bien con guarniciones como ensalada de col, frijoles horneados o pan de maz.

Muchos restaurantes las incluyen como aperitivos o en mens informales, mientras que los cocineros caseros las aprecian como una cena rpida y que gusta a todos.

Curiosidades y Datos Interesantes

Un aspecto interesante de las albndigas a la barbacoa es su adaptabilidad. Se pueden usar ingredientes como totopos triturados, pan rallado o incluso avena como aglutinantes. La salsa se puede personalizar segn los sabores locales, desde mezclas ahumadas de chipotle hasta variaciones de mostaza con miel.

Adems, este plato ha ganado popularidad en catering y mens de fiestas porque se puede preparar en grandes cantidades fcilmente. Algunos entusiastas del BBQ incluso experimentan cocinando las albndigas lentamente en un ahumador para lograr un autntico sabor de barbacoa al aire libre, fusionando la tradicin con la creatividad culinaria.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Albóndigas a la Parrilla

Compartir