Receta de Pasta al Horno con Pollo Primavera

Name: Horneado de Pasta con Pollo Primavera
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 340 gramos de pasta cavatappi seca; 2 tazas de guisantes frescos o congelados; 450 gramos de espárragos, recortados y picados gruesos (2 tazas); 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 680 gramos de pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos de 2.5 cm; 1 cucharadita de sal, dividida; 3/4 cucharadita de pimienta negra molida, dividida; 1/4 taza de mantequilla; 1/4 taza de harina de todo uso; 2 tazas de leche; 1 paquete (227 gramos) de queso crema, ablandado; 3/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio; 2 tazas de espinacas picadas gruesas; 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad; 1 taza de queso parmesano rallado, dividido; 1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada; 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco, triturado; 2/3 taza de pan rallado panko sazonado

Esta receta de Pasta al Horno con Pollo Primavera es un plato delicioso y sustancioso, ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. Lleno de pollo tierno, verduras coloridas y pasta cremosa, este pastel seguro que encantará a todos en la mesa. Con una preparación sencilla y un estallido de sabores, este plato es perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Pastel de Pasta con Pollo, Verduras y Salsa Cremosa

Este delicioso pastel de pasta es una opcin perfecta para cenas reconfortantes. Contiene pollo jugoso, verduras frescas y una suave salsa cremosa, lo que lo convierte en un plato ideal para compartir con la familia.

Ingredientes

340 g de pasta cavatappi seca
2 tazas de guisantes verdes (pueden ser frescos o congelados)
450 g de esprragos, cortados en trozos grandes
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
680 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubos
1 cucharadita de sal, dividida
3/4 cucharadita de pimienta negra, dividida
1/4 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de leche
225 g de queso crema, a temperatura ambiente
3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de espinacas picadas groseramente
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de queso parmesano rallado, dividido
1 cucharada de albahaca fresca picada (o 1 cucharadita de albahaca seca)
1 cucharada de organo fresco picado (o 1 cucharadita de organo seco)
2/3 taza de pan rallado panko con sabor

Instrucciones

Paso 1: Preparar el horno

Precalienta el horno a 200C (400F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 3 litros. Deja de lado mientras preparas los dems ingredientes.

Paso 2: Cocinar la pasta y las verduras

En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina la pasta cavatappi segn las indicaciones del paquete, aproximadamente 9-11 minutos. En los ltimos tres minutos de coccin, agrega los guisantes y los esprragos. Escurre la pasta y las verduras, reservando 2/3 taza del agua de coccin de la pasta. Coloca la pasta en un colador y guarda la olla para hacer la salsa.

Paso 3: Sellar el pollo

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartn grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocina el pollo durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que est dorado y completamente cocido (temperatura interna 74C). Retira del fuego y reserva.

Paso 4: Preparar la salsa cremosa

En la olla reservada, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina junto con el resto de la sal y la pimienta. Vierte la leche poco a poco mientras bates constantemente para evitar que se formen grumos. Incorpora el queso crema y el caldo de pollo, revolviendo hasta que la salsa espese y comience a burbujear, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sigue cocinando y batiendo durante un minuto ms hasta obtener una textura suave y cremosa.

Paso 5: Sazonar la salsa

Agrega el agua de la pasta reservada, 2/3 taza de parmesano rallado, la albahaca y el organo. Mezcla bien para que todos los sabores se integren de manera uniforme.

Paso 6: Mezclar la pasta, las verduras y el pollo

Agrega la pasta cocida, los guisantes y los esprragos a la salsa. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme. Aade el pollo sellado, las espinacas y los tomates cherry, mezclando hasta que todo est bien incorporado.

Paso 7: Armar el pastel

Transfiere la mezcla de pasta a la fuente de hornear engrasada. Espolvorea el resto del queso parmesano y el pan rallado panko por encima para conseguir una capa crujiente y dorada.

Paso 8: Hornear

Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la capa superior est dorada y la salsa est burbujeante. Sirve caliente y disfruta.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 466
Grasas: 22 g (29% VD)
Grasas Saturadas: 11 g (55% VD)
Colesterol: 105 mg (35% VD)
Sodio: 701 mg (30% VD)
Carbohidratos: 32 g (12% VD)
Fibra Diettica: 5 g (17% VD)
Azcares: 7 g
Protenas: 35 g (69% VD)
Vitamina C: 14 mg (16% VD)
Calcio: 267 mg (21% VD)
Hierro: 4 mg (23% VD)
Potasio: 735 mg (16% VD)

Los valores diarios recomendados se basan en una dieta de 2,000 caloras, y pueden variar segn las necesidades individuales.

Receta de Pasta al Horno con Pollo Primavera

La Pasta Horneada de Pollo Primavera es una versin moderna del concepto clsico italiano "primavera", que literalmente significa "primavera" en italiano. Los platos originales de primavera surgieron a mediados del siglo XX, popularizados por chefs italo-estadounidenses que queran celebrar las verduras frescas y vibrantes de la temporada. Tradicionalmente, la pasta primavera consista en verduras simples y ligeramente salteadas con aceite de oliva y parmesano.

Con el tiempo, los cocineros caseros y los chefs en los Estados Unidos adaptaron este plato en una cazuela horneada y abundante, incorporando pollo, salsas cremosas y queso, creando as una comida ms completa para toda la familia.

Variaciones Regionales y Adaptaciones

Aunque la pasta primavera tiene races italianas, la versin horneada es en gran parte una innovacin estadounidense. En los Estados Unidos, diferentes regiones aaden su propio toque: en el noreste, las cocinas pueden preferir salsas cremosas ricas y quesos contundentes, mientras que en la costa oeste, las recetas suelen enfocarse en verduras ms ligeras y frescas, como esprragos, guisantes y tomates cherry. Algunas versiones del sur pueden incluir pollo ahumado o un toque de especias, reflejando los sabores regionales. Estas variaciones aseguran que cada Pasta Horneada de Pollo Primavera pueda sentirse nica, pero manteniendo su esencia primaveral.

Qu la Hace Diferente de Otros Platos Similares?

Este plato se diferencia de las cazuelas tradicionales de pollo o las pastas horneadas estndar en el uso de verduras frescas y de temporada, as como en el delicado equilibrio entre la salsa cremosa y la cobertura crujiente. A diferencia de la lasaa, que alterna capas de pasta con rellenos, o el pollo tetrazzini, que es ms rico con salsas a base de championes, la Pasta Horneada de Pollo Primavera combina pasta cavatappi en trozos, verduras vibrantes y pollo tierno en una cazuela unificada y con mucho queso. La cobertura de panko y parmesano agrega una textura crujiente que la distingue de otras pastas horneadas ms suaves.

Ocasiones Tpicas para Servir

La Pasta Horneada de Pollo Primavera se sirve a menudo como una reconfortante cena familiar o en reuniones casuales. Su formato de cazuela grande la hace ideal para comidas tipo potluck, cenas festivas o cenas entre semana, donde se valora la preparacin fcil y porciones generosas. La combinacin de protena, pasta y verduras la convierte en un plato completo y satisfactorio, que comnmente se acompaa con una ensalada verde crujiente o pan de ajo para complementar la comida.

Datos Curiosos e Interesantes

El trmino "primavera" refleja el enfoque original del plato en las verduras de primavera, aunque hoy en da se disfruta durante todo el ao.
La salsa cremosa de queso utilizada en muchas versiones horneadas es una innovacin estadounidense, que resalta las sensaciones de comida reconfortante.
La pasta cavatappi, con su forma en espiral, ayuda a retener la salsa y las verduras, mejorando tanto el sabor como la textura en cada bocado.
La Pasta Horneada de Pollo Primavera se ha convertido en un plato popular en blogs de cocina y concursos de recetas debido a su adaptabilidad: los vegetarianos pueden reemplazar el pollo por ms verduras y el queso puede modificarse para satisfacer necesidades dietticas.
A pesar de ser una creacin relativamente reciente, evoca una sensacin nostlgica para muchas familias, recordando el calor de las comidas caseras.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pasta al Horno con Pollo Primavera

Sí, puedes preparar el plato hasta el punto antes de hornearlo. Una vez que hayas armado la mezcla de pasta en el molde, cúbrelo bien y refrigéralo hasta 24 horas. Cuando estés listo para hornear, simplemente mételo al horno según las indicaciones, agregando unos minutos extra si es necesario para que se caliente bien.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Para recalentar, cubre el plato con papel aluminio y hornea a 175°C (350°F) durante 15-20 minutos o hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes congelar este plato. Después de armar la cazuela (pero antes de hornearla), cúbrela bien con plástico y papel aluminio. Se puede congelar hasta 2-3 meses. Para hornear, descongélala en el refrigerador durante la noche y luego hornea como de costumbre. Puede que necesites un poco más de tiempo de horneado.

Sí, puedes sustituir el cavatappi por cualquier otra pasta que prefieras, como penne, fusilli o rotini. Lo importante es usar una pasta que aguante la salsa cremosa y el horneado sin volverse demasiado blanda.

Si buscas un sustituto del queso crema, puedes usar queso ricotta, yogur griego o crema agria para lograr una textura cremosa similar. El ricotta dará un sabor más suave, mientras que el yogur griego o la crema agria añadirán un ligero toque ácido.

Sí, para hacer este plato vegetariano, puedes omitir el pollo y añadir más verduras como champiñones, calabacín o pimientos. También podrías usar un queso vegetal o queso crema vegano para que la salsa sea sin lácteos.

Si no tienes pan rallado panko, puedes usar pan rallado normal o galletas trituradas. Para una opción sin gluten, prueba pan rallado sin gluten o almendras molidas.

Sí, puedes usar espinaca congelada en lugar de fresca. Solo asegúrate de descongelarla y escurrir el exceso de agua antes de añadirla a la salsa.

La cazuela de pasta está lista cuando la salsa burbujea en los bordes y la cobertura está dorada. También puedes revisar la temperatura interna; debe ser al menos 74°C (165°F).

Comentarios

Matthew Nguyen

10/20/2022 02:36:50 AM

Comenzar desde cero realmente marca la diferencia (¡sin esas horribles sopas enlatadas de 'crema de algo' aquí!), y este platillo es increíblemente versátil (dejé fuera los guisantes). Me habría encantado este platillo de niña, ¡y todavía lo adoro ahora como señora mayor! Si muestras tu cariño cocinando para otros, definitivamente sirve este platillo, ¡les hará sentirse queridos y abrazados!

Stephen Nelson

09/21/2024 03:41:36 AM

Seguí la receta al pie de la letra y utilicé hierbas frescas de mi jardín. ¡Fue un gran éxito!

Pamela Davis

08/15/2023 09:44:46 AM

Fue un gran éxito con algunos comensales exigentes. Gracias por esta receta fantástica que fue muy fácil de hacer. David... lo próximo será probar esta lasaña en bandeja, ¡no puedo esperar a hacerla mañana!