Receta de Gyros de Pollo en Molde para Pan

Esta deliciosa receta de Gyros de Pollo en Molde es una forma rápida y fácil de disfrutar los sabores de Grecia en casa. Pollo tierno marinado con una mezcla de especias mediterráneas, ajo y jugo de limón, luego horneado a la perfección en un molde para pan. Sirve con pan pita caliente, salsa tzatziki y tus toppings favoritos para una comida deliciosa que toda la familia disfrutará.

Previo Próximo

Tiempo de cocción: 70 minutos

Ingredientes

• 1/3 taza de yogur griego entero
• 1 cucharadita de ralladura de limn fina
• 3 cucharadas de jugo de limn recin exprimido
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 1/2 cucharaditas de organo seco
• 3/4 cucharadita de sal fina
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/2 cucharadita de eneldo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 900 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 3 a 4 brochetas de bamb, de unos 15 cm de largo
• 6 panes pita estilo griego
• 1 envase de tzatziki (250-350 g)
• 1 tomate grande cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de cebolla roja en lminas delicadas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C y prepara un molde para pan de 23x13 cm con papel de horno para facilitar la limpieza.
2. En un bol amplio, mezcla el yogur, la ralladura y el jugo de limn, el aceite, el ajo, el organo, la sal, el pimentn, el eneldo y la pimienta hasta lograr una salsa homognea.
3. Aade los muslos de pollo al bol y cubre cada pieza completamente con la preparacin de yogur y hierbas, asegurndote de que todos los lados queden impregnados.
4. Coloca el pollo en el molde en capas uniformes. Inserta 3 a 4 brochetas verticalmente para mantener las piezas firmes. Vierte el resto del adobo por encima para potenciar el sabor.
5. Si deseas, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante 2 horas o toda la noche para que los sabores se intensifiquen.
6. Hornea el pollo durante aproximadamente 70 minutos, hasta que adquiera un color dorado y la temperatura interna alcance 77C.
7. Deja reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo. Retira el exceso de lquido del molde para que las tiras no queden hmedas.
8. Pasa el pollo a una tabla de cortar, quita las brochetas y corta la carne en tiras finas siguiendo la fibra.
9. Prepara un plato para servir con el pollo en tiras, los panes pita, el tzatziki, las rodajas de tomate y la cebolla roja. Cada persona puede armar su propio gyro.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 582
• Grasas totales: 21 g (27% VD)
• Grasas saturadas: 6 g (28% VD)
• Colesterol: 190 mg (63% VD)
• Sodio: 1057 mg (46% VD)
• Carbohidratos: 52 g (19% VD)
• Fibra: 3 g (11% VD)
• Azcares: 5 g
• Protenas: 47 g (94% VD)
• Vitamina C: 10 mg (11% VD)
• Calcio: 156 mg (12% VD)
• Hierro: 4 mg (23% VD)
• Potasio: 724 mg (15% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los nmeros pueden variar segn las marcas de ingredientes y el mtodo de preparacin.

Los gyros, el emblemtico alimento callejero griego, tienen sus races en la dcada de 1920 en Grecia, influenciados por el dner kebab turco. Tradicionalmente se preparan con carne asada verticalmente, y se convirtieron en un bsico de la cocina griega gracias a la migracin de ideas culinarias desde el Imperio Otomano.

La versin en molde de pan de los gyros de pollo es una adaptacin moderna, pensada para cocinas domsticas donde los asadores verticales no son comunes. Al hornear el pollo marinado en un molde, esta receta logra mantener la textura tierna y jugosa y los sabores intensos de los gyros tradicionales, hacindolos accesibles para cocineros de casa.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los gyros son reconocidos como griegos, diferentes regiones han aadido sus propios toques. En Grecia, predominan el cerdo y el pollo, aunque el cordero tambin es popular. La influencia mediterrnea asegura el uso de hierbas frescas, aceite de oliva y yogur en los marinados, dando al pollo un sabor vibrante y ligeramente cido.

En contraste, las versiones greco-americanas suelen priorizar la conveniencia, ofreciendo carne ya cortada y tzatziki envasado. El mtodo de molde combina ambos enfoques: sabor autntico mediterrneo con una preparacin fcil en casa.

Diferencias con Otros Platillos Similares

Los gyros de pollo en molde se diferencian de los gyros tradicionales y de otros platillos mediterrneos como el shawarma o el souvlaki. A diferencia del shawarma, que utiliza un marinaje muy especiado y carne cocida lentamente, o el souvlaki, que son piezas pequeas ensartadas y asadas al fuego, el mtodo en molde permite una coccin uniforme y una textura jugosa sin necesidad de equipos especiales.

Adems, cortar el pollo contra la fibra despus de hornearlo garantiza ternura y mejor absorcin del sabor, diferenciando esta versin casera de otros sndwiches griegos.

Dnde se Sirve Comnmente

Mientras los gyros clsicos son un alimento callejero muy comn en ciudades y zonas tursticas de Grecia, la variante en molde es ms frecuente en cenas familiares, reuniones informales y comidas al estilo casero. Es ideal para noches de haz tu propio gyro, donde cada invitado arma su sndwich con pita, tzatziki, tomate y cebolla.

Restaurantes y servicios de catering tambin adoptan este mtodo para preparar grandes cantidades, simplificando la preparacin sin sacrificar el sabor autntico.

Datos Interesantes

• La palabra gyro proviene del griego y significa giro, en referencia al asador vertical tradicional.
• El uso de yogur en el marinado no solo ablanda el pollo, sino que aporta el toque cido caracterstico de los gyros griegos.
• Aunque tradicionalmente se serva con cerdo, los gyros de pollo se han vuelto populares internacionalmente por ser ms ligeros y fciles de preparar en casa.
• El mtodo en molde es perfecto para cocinas modernas sin horno vertical, pero an logra capas de sabor similares a los gyros de restaurante.
• Servir los ingredientes por separado permite que cada comensal personalice su gyro, reflejando la naturaleza comunitaria e interactiva de las comidas griegas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Gyros de Pollo en Molde para Pan

Compartir