Receta de galletas de tarta de nuez

Estas galletas de tarta de pacana son una versión deliciosa de la clásica tarta de pacana. Con una base mantequillosa y hojaldrada y un relleno dulce y pegajoso de pacanas, estas galletas seguro que triunfan en cualquier reunión. Sírvelas calientes con una bola de helado de vainilla para disfrutar del postre al máximo.

Disfruta de unas galletas suaves y llenas de sabor a nuez, perfectas para la temporada festiva. Cada bocado captura la esencia de un pastel de nuez en versin miniatura.

Ingredientes

• Mantequilla: 2 barras, separadas en taza para el relleno y taza para la masa.
• Azcar: azcar glas para el relleno y azcar moreno para la masa.
• Jarabe de maz: claro, para dar dulzura y cohesin al relleno.
• Nueces: picadas finamente, imprescindibles para el sabor autntico.
• Harina: de todo uso, para dar estructura a la masa.
• Polvo de hornear: para que las galletas queden ligeras y esponjosas.
• Huevo: grande, ayuda a unir la masa y aporta humedad.
• Extracto de vainilla: una cucharadita para intensificar el sabor.

Preparacin del relleno

En una cacerola a fuego medio, derrite taza de mantequilla. Aade el azcar glas y el jarabe de maz, removiendo hasta que se disuelva completamente. Lleva a ebullicin suavemente, mezclando con frecuencia, e incorpora las nueces picadas. Remueve hasta integrar todos los ingredientes y deja enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.

Preparacin de la masa

Precalienta el horno a 175C (350F). En un bol, tamiza la harina con el polvo de hornear y reserva. En otro recipiente amplio, bate la mantequilla ablandada con el azcar moreno, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta formar una masa homognea.

Formacin de las galletas

Toma una porcin de masa del tamao de una cucharada y forma una bola. Presiona la bola dentro de un molde para muffins sin engrasar, cubriendo el fondo y los lados para crear una mini corteza. Repite con el resto de la masa.

Relleno de las galletas

Coloca una cucharadita del relleno de nuez en cada corteza de masa, cuidando de no sobrellenar.

Horneado

Introduce el molde en el horno precalentado y hornea entre 10 y 13 minutos, hasta que los bordes estn ligeramente dorados. Observa a partir del minuto 10 para evitar que se quemen.

Enfriado

Deja reposar las galletas unos minutos dentro del molde antes de transferirlas a una rejilla hasta que estn completamente fras.

Preparacin anticipada

Es posible elaborar la masa y el relleno con das de antelacin. Gurdalos separados en el refrigerador y arma las galletas justo antes de hornearlas.

Almacenamiento

Una vez fras, conserva las galletas en un recipiente hermtico a temperatura ambiente. Mantendrn su sabor y textura por 5 a 7 das.

Congelacin

Estas galletas se pueden congelar hasta tres meses. Usa un recipiente hermtico o bolsas de congelacin, separando capas con papel encerado. Para descongelar, colcalas en el refrigerador durante la noche.

Consejos de la comunidad

• Son muy sencillas y el resultado es espectacular, comenta Elle. Us moldes para mini muffins y obtuve 50 galletas idnticas a tartaletas de nuez.
• Kristen dice: Mi familia qued encantada y no pude resistirme. Recomiendo usar un cucharador de masa para que todas queden del mismo tamao, lo que mejora el sabor y la presentacin.
• Speedinginger aade: Funciona genial con harina sin gluten. Son elegantes pero fciles de preparar y se congelan perfectamente.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 185
• Grasa total: 10 g
• Grasa saturada: 5 g
• Colesterol: 28 mg
• Sodio: 82 mg
• Carbohidratos totales: 22 g
• Fibra diettica: 1 g
• Azcares totales: 12 g
• Protena: 2 g
• Calcio: 27 mg
• Hierro: 1 mg
• Potasio: 43 mg