Receta de Focaccia de Rollos de Canela

Name: Focaccia de Rollos de Canela
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: 1/4 taza, más 1 cucharada de aceite de canola, dividido; Harina todo uso, para la superficie de trabajo; 2 bolas de masa de pizza fresca (1 libra cada una); 1/4 taza, más 2 cucharadas de azúcar moreno claro, dividido, más un poco más para espolvorear; 2 cucharaditas de canela molida, divididas; 7 cucharadas (3 1/2 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada, dividida; 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente; 1 taza (4 onzas) de azúcar glas; 1 cucharada de leche entera; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Esta receta de Focaccia de Rollos de Canela es una deliciosa variación de un pan clásico. Con una base de focaccia esponjosa y un relleno dulce de canela, este manjar es perfecto para el desayuno o el postre. Sigue estos pasos sencillos para hacer una Focaccia de Rollos de Canela casera que impresionará a tus amigos y familia.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Este delicioso panecillo de canela es una combinacin perfecta entre los sabores de un rollo de canela y la suavidad de una focaccia. Utilizando masa de pizza ya preparada, este platillo se puede hacer en menos tiempo, sin perder la esencia de la receta tradicional. El resultado es una textura tierna y esponjosa por dentro, dorada y crujiente por fuera, coronada con un glaseado de queso crema que se derrite en cada rincn. Perfecto para un desayuno reconfortante con un esfuerzo mnimo.

Ingredientes

1/4 de taza ms 1 cucharada de aceite de canola, dividido
Harina de trigo para amasar
2 bolas de masa de pizza fresca (1 libra cada una)
1/4 de taza ms 2 cucharadas de azcar moreno claro, dividido, ms extra para espolvorear
2 cucharaditas de canela molida, divididas
7 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, divididas
4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza de azcar glas
1 cucharada de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 230C (450F). Engrasa una bandeja de horno de 33x23 cm (13x9 pulgadas) con 1/4 de taza de aceite de canola.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira las bolas de masa de pizza hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2.5 cm utilizando tus manos o un rodillo.
En un recipiente pequeo, mezcla 2 cucharadas de azcar moreno y 1 cucharadita de canela. Espolvorea esta mezcla sobre una de las masas estiradas de manera uniforme.
Coloca la segunda masa de pizza encima de la primera. Amasa las dos capas de masa juntas hasta que estn completamente integradas, formando una bola.
Pasa la bola de masa a la bandeja previamente preparada. Cbrela con papel film y deja reposar en un lugar clido durante 3 horas, presionando la masa cada hora para alargarla lo ms posible.
Una vez que la masa haya reposado, destpala y extiende la masa en una capa uniforme, asegurndote de que llegue a los bordes de la bandeja.
Enharina tus manos y crea hendiduras profundas en la masa utilizando los dedos. Roca el resto del aceite de canola (1 cucharada) sobre la masa, repitiendo las hendiduras.
Hornea la masa en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos, o hasta que comience a elevarse y tomar un tono dorado.
Mientras tanto, derrite 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequea a fuego medio. Una vez derretida, retrala del fuego y agrega el resto del azcar moreno (1/4 de taza) y la canela restante (1 cucharadita). Mezcla bien y vierte la mezcla sobre la focaccia horneada.
Vuelve a meter la focaccia en el horno y hornea durante 8 a 10 minutos ms, o hasta que se infle y se dore profundamente.
Mientras la focaccia se hornea, prepara el glaseado de queso crema. En un tazn grande, bate el queso crema con el resto de la mantequilla (1 cucharada) a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa (aproximadamente 30 segundos).
Incorpora el azcar glas poco a poco mientras continas batiendo a baja velocidad hasta que est completamente integrado. Aade la leche y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener un glaseado suave y homogneo.
Cuando la focaccia salga del horno, vierte el glaseado de queso crema sobre ella mientras an est caliente. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.

Valores Nutricionales (por porcin)

Caloras: 397
Grasas totales: 19g (25% VD)
Grasas saturadas: 7g (34% VD)
Colesterol: 27mg (9% VD)
Sodio: 304mg (13% VD)
Carbohidratos totales: 51g (18% VD)
Fibra diettica: 2g (6% VD)
Azcares totales: 16g
Protenas: 6g (11% VD)
Calcio: 29mg (2% VD)
Hierro: 2mg (12% VD)
Potasio: 80mg (2% VD)

Porciones por receta: 12

Receta de Focaccia de Rollos de Canela

El focaccia de rollos de canela es una fusin creativa de dos deliciosos productos horneados: la focaccia italiana y el rollo de canela estadounidense. La focaccia tradicional se remonta a la antigua Roma, donde se disfrutaba como un pan plano simple, a menudo sazonado con aceite de oliva y hierbas. Los rollos de canela, por otro lado, tienen sus races en el norte de Europa, especialmente en Suecia y Alemania, donde los pasteles dulces de levadura rellenos de canela y azcar se convirtieron en un desayuno esencial.

El matrimonio de estas dos delicias es una invencin culinaria moderna, que combina la textura aireada y esponjosa de la focaccia con la rica dulzura especiada de los rollos de canela.

Variaciones Regionales

Aunque el focaccia de rollos de canela es principalmente popular en Estados Unidos como un plato de desayuno o brunch, han surgido adaptaciones regionales en todo el mundo. En Italia, las variaciones pueden incorporar ingredientes locales como el mascarpone o frutos secos regionales. En los Estados Unidos, muchos panaderos aaden un glaseado de queso crema, una caracterstica de los rollos de canela al estilo estadounidense, mientras que otros experimentan con diferentes azcares o especias, como la nuez moscada o el cardamomo, para crear perfiles de sabor distintivos. La versatilidad de este plato lo convierte en un lienzo para la creatividad regional, fusionando influencias tradicionales europeas y modernas estadounidenses.

En qu se Diferencia de Platos Similares?

A diferencia de un rollo de canela clsico, que se enrolla en espirales individuales, el focaccia de rollos de canela se hornea como un solo pan plano, generalmente en una bandeja de 33 x 23 cm, dndole una textura nica que es crujiente en los bordes y suave en el interior. En comparacin con la focaccia tradicional, que es salada y est cubierta con hierbas, esta versin es dulce y presenta un rico chorreo de mantequilla con canela y azcar, junto con un glaseado de queso crema. La combinacin crea una experiencia hbrida, fusionando la dulzura y especias del rollo con las caractersticas estructurales de la focaccia.

Dnde se Sirve Tpicamente

El focaccia de rollos de canela se disfruta comnmente como un plato de desayuno o brunch. Los cafs, panaderas y restaurantes de brunch a menudo lo sirven caliente, rociado con glaseado para realzar las capas suaves y mantecosas. Tambin es una delicia popular hecha en casa para celebraciones, reuniones familiares o maanas de fin de semana, cuando se desea un pan reconfortante y para compartir. Su presentacin como una gran hoja con huecos lo hace perfecto para comidas en grupo, permitiendo que todos tomen un pedazo y disfruten de la combinacin de texturas y sabores.

Datos Interesantes

Este pan hbrido se hizo popular en el siglo XXI a medida que los panaderos comenzaron a experimentar combinando pasteles y panes clsicos.
Usar masa de pizza ya preparada es un truco comn, lo que reduce significativamente el tiempo de preparacin y an logra un interior suave y esponjoso.
El proceso de hacer huecos en la masa antes de hornear, una tcnica tomada de la focaccia tradicional, ayuda a que la mantequilla de canela y azcar y el glaseado se asienten en el pan, mejorando la distribucin del sabor.
A pesar de su dulzura, el focaccia de rollos de canela suele tener una textura ms compleja que los rollos individuales, equilibrando una corteza crujiente con un interior suave y aireado.
El glaseado de queso crema, aunque opcional en la focaccia tradicional, se ha convertido en una caracterstica definitoria de este plato, uniendo los sabores de los pasteles estadounidenses con las tcnicas del pan italiano.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Focaccia de Rollos de Canela

Sí, puedes usar otros tipos de masa para pizza o incluso masa casera si lo prefieres. Lo importante es que la masa sea lo suficientemente flexible como para formar la base de la focaccia.

Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar durante la noche en el refrigerador. Solo déjala llegar a temperatura ambiente antes de continuar con la receta. También puedes preparar el glaseado de queso crema con antelación y guardarlo en el refrigerador.

Guarda cualquier sobrante de focaccia en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días. Para almacenarla por más tiempo, puedes refrigerarla hasta por una semana o congelarla hasta por un mes. Calienta en el horno por unos minutos para restaurar su textura.

Sí, puedes congelar la masa antes de hornearla. Una vez que esté formada y haya reposado, cúbrela bien con plástico y colócala en una bolsa apta para congelador. Cuando estés listo para hornear, descongélala en el refrigerador durante la noche y deja que repose a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.

Sí, si prefieres otro tipo de glaseado, puedes reemplazar el queso crema con queso mascarpone, yogur griego o un simple glaseado de azúcar glas. La textura y el sabor serán ligeramente diferentes, pero igualmente será delicioso.

La focaccia de rollo de canela es deliciosa por sí sola, pero combina bien con una taza de café o té. Para una comida más sustanciosa, acompáñala con frutas frescas o una ensalada ligera para el desayuno o brunch.

Sí, puedes usar azúcar blanca, azúcar de coco o incluso azúcar de arce como sustituto del azúcar moreno. El azúcar moreno añade un poco más de humedad y sabor, pero cualquiera de estas alternativas funcionará bien.

Si no tienes un molde de 33x23 cm, puedes usar un molde un poco más pequeño o más grande. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que asegúrate de vigilarlo mientras se hornea.