Usa lo que tienes
Torre de Galletas de Azúcar con Crema de Queso
Estas adorables pilas de galletas de azúcar en forma de árbol son un dulce divertido y festivo para la temporada navideña. Con capas de galletas de azúcar suaves y un glaseado cremoso de queso crema, seguro que serán un éxito en cualquier fiesta o reunión navideña. Sigue esta receta sencilla para hacer tus propias pilas de galletas en forma de árbol, ¡tan deliciosas como bonitas!
Este es un proyecto de repostera muy divertido y dulce, adems de fcil de preparar! Un clsico de la masa de galleta suave y masticable, que se divide en tres tamaos diferentes para formar las capas de un "rbol". Rebozarlas en azcar antes de hornear les da un hermoso acabado brillante. Luego, se unen con un glaseado cremoso de queso crema, creando un efecto similar a un rbol nevado. Si deseas, puedes decorarlas con chispas de colores, son perfectas como regalo y una excelente adicin para las cajas de galletas navideas!
Ingredientes
Para las Galletas:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azcar granulada
- 1/2 taza de azcar moreno claro
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de trigo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- Azcar para decorar (azcar glaseada o azcar para espolvorear)
Para el Glaseado de Queso Crema:
- 225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 tazas de azcar glas
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- Chispas de colores y/o ms azcar para decorar
- 5 gotas de colorante verde (opcional)
Instrucciones
Comienza precalentando el horno a 175C (350F). Forra cuatro bandejas para hornear con papel pergamino.
En el tazn de una batidora, mezcla la mantequilla, el azcar granulada y el azcar moreno. Bate a velocidad media-alta durante unos 4-5 minutos, hasta que la mezcla est suave y cremosa.
Agrega el huevo y el extracto de vainilla, batiendo a velocidad media hasta que todo est bien integrado. Raspa los lados del tazn para asegurarte de que la mezcla est uniforme.
En un tazn separado, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Aade gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla hmeda, batiendo a baja velocidad hasta que la masa se forme.
Rasca los lados del tazn y mezcla nuevamente a baja velocidad hasta obtener una masa suave y homognea.
Vierte azcar para decorar en un tazn poco profundo. Forma bolitas de masa con tus manos y sumrgelas en el azcar para que queden completamente cubiertas.
Coloca las bolitas de masa en las bandejas para hornear, dejando al menos 2 cm de espacio entre ellas.
Para crear la forma de rbol, divide la masa en tres tamaos: 1 cucharadita, 2 cucharaditas y 1 cucharada. Asegrate de agrupar las porciones del mismo tamao en la misma bandeja. Divide las porciones ms grandes entre dos bandejas.
Hornea las galletas en tandas. Para las ms pequeas, hornea de 5 a 7 minutos, para las medianas de 6 a 8 minutos, y las ms grandes entre 7 y 9 minutos, o hasta que los bordes estn ligeramente dorados. Saca las galletas del horno y djalas enfriar completamente en una rejilla.
Para preparar el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla en la batidora durante unos 3 minutos hasta que la mezcla est suave y aireada.
Agrega gradualmente el azcar glas, batiendo bien y raspa el tazn despus de cada adicin. Incorpora la vainilla, la sal y la crema agria, y mezcla a velocidad media hasta que la mezcla est completamente integrada.
Si deseas un color verde, aade el colorante alimentario y mezcla bien. Si prefieres un tono ms intenso, agrega ms colorante.
Coloca el glaseado en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella o redonda. Llena la manga no ms de la mitad para facilitar su manejo.
Para ensamblar los rboles de galleta, coloca primero las galletas ms grandes en una bandeja cubierta con papel pergamino. Con la manga pastelera, coloca glaseado en el centro de cada galleta, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor.
Pon una galleta mediana encima de cada galleta grande, presionando ligeramente para que el glaseado se extienda hasta el borde.
Repite este proceso con todas las galletas grandes. Luego, coloca el glaseado en las galletas medianas de la misma manera, dejando 1 cm sin cubrir en el borde. Coloca una galleta pequea sobre cada galleta mediana, presionando ligeramente.
Con el glaseado restante, forma un espiral en la parte superior de cada pila, dando la forma de una punta de rbol.
Decora con chispas de colores y/o azcar para darle ms brillo y color a las galletas.
Guarda las galletas ya montadas en un recipiente hermtico. Son mejores cuando se consumen dentro de los 5 das posteriores a su preparacin.
Nota del Chef
Si no cuentas con 4 bandejas para hornear, puedes hornear las galletas en varias tandas, asegurndote de que cada una se enfre antes de aadir la siguiente.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 342
- Grasas totales: 17g (22% del valor diario)
- Grasas saturadas: 10g (51% del valor diario)
- Colesterol: 54mg (18% del valor diario)
- Sodio: 196mg (9% del valor diario)
- Carbohidratos totales: 45g (16% del valor diario)
- Fibra diettica: 0g (2% del valor diario)
- Azcares totales: 31g
- Protenas: 3g (6% del valor diario)
- Calcio: 33mg (3% del valor diario)
- Hierro: 1mg (5% del valor diario)
- Potasio: 49mg (1% del valor diario)
Historia y Origen
El origen de las galletas de azcar se remonta a los aos 1700, cuando los inmigrantes alemanes trajeron sus recetas a Amrica. Con el paso del tiempo, las galletas de azcar se hicieron populares en todo Estados Unidos, especialmente durante la temporada navidea. El concepto de darles formas festivas a las galletas de azcar, como rboles, estrellas y copos de nieve, se populariz a mediados del siglo XX. El "Apilamiento de Galletas de Azcar con Glaseado de Queso Crema" es una versin moderna de esta clsica galleta, diseada para parecerse a un rbol de Navidad apilado, convirtindola en un delicioso manjar navideo.
Variaciones Regionales
Si bien las galletas de azcar son populares en todo Estados Unidos, la forma festiva de rbol con glaseado es particularmente comn en el Medio Oeste y en los estados del norte, donde las fiestas invernales se celebran con una abundancia de productos horneados. Estas reas son conocidas por sus intrincadas galletas navideas, que a menudo utilizan una variedad de tcnicas decorativas, desde glaseado real hasta glaseado de queso crema, como en esta receta. En algunas regiones, galletas como estas se hornean en grandes cantidades y se regalan como obsequios navideos o se comparten en intercambios de galletas.
Qu lo Hace Diferente?
A diferencia de las galletas de azcar tradicionales, que son generalmente planas y decoradas con glaseado o chispas, estos "apilamientos de rbol" son galletas en capas que crean un efecto 3D similar a un rbol de Navidad. Las galletas estn generosamente rellenas con un glaseado de queso crema cremoso y cido, que realza la dulzura de las galletas de azcar. El uso de mltiples tamaos de galletas (pequeas, medianas y grandes) para formar la figura del rbol es nico y proporciona una presentacin visual encantadora en comparacin con una galleta de azcar plana convencional. El uso de azcar glaseada o azcar brillante le da un efecto festivo, similar a la nieve, haciendo que estas galletas sean perfectas para celebraciones navideas.
Dnde Servir?
Los Apilamientos de Galletas de Azcar con Glaseado de Queso Crema son una golosina popular para reuniones navideas y se sirven a menudo en fiestas de Navidad, intercambios de galletas y cenas familiares. Son una excelente adicin a las cajas de galletas navideas, especialmente como regalo para amigos y vecinos. Debido a su impresionante apariencia, estas galletas tambin se ven comnmente en mesas de postres en eventos festivos. Su sabor suave y dulce combina perfectamente con una taza de cacao caliente o ponche festivo, lo que las convierte en una excelente opcin para reuniones de temporada.
Datos Curiosos
- El concepto de "apilamiento de rbol" se inspira en los rboles de Navidad, pero en lugar de decoraciones tradicionales, esta receta utiliza glaseado y chispas para simular ramas cubiertas de nieve.
- Estas galletas no solo son deliciosas, sino tambin altamente personalizables. Puedes ajustar los colores del glaseado o los tipos de chispas utilizadas para que coincidan con el tema de tu fiesta navidea, ya sea un paisaje invernal, una Navidad tradicional de rojo y verde, o incluso un tema pastel para la Pascua.
- Aunque esta receta pide glaseado de queso crema, algunos panaderos prefieren experimentar con glaseado de mantequilla o incluso con glaseado de crema batida para una textura ms ligera, aunque la versin de queso crema ofrece un contraste cido que equilibra la dulzura de las galletas.
- El uso de azcar glaseada, que brilla al hornearse, le da a las galletas una apariencia mgica, como si estuvieran cubiertas de nieve. Este pequeo toque eleva estas galletas de simples a un deslumbrante centro de mesa para cualquier evento navideo.
Ya sea para regalar o compartir con tus seres queridos, estos apilamientos de galletas con forma de rbol seguramente sern un xito en cualquier reunin navidea!
Preguntas frecuentes sobre Torre de Galletas de Azúcar con Crema de Queso
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