Receta de Pastel de Espresso

Esta receta de pastel de espresso es un delicioso y decadente postre que los amantes del café adorarán. El pastel, rico y jugoso, está infusionado con el sabor fuerte del espresso, creando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo amargo. Cubierto con un glaseado suave y cremoso de espresso, este pastel seguro impresionará en cualquier ocasión especial o reunión acogedora. ¡Disfruta de una porción con una taza de café caliente para un verdadero placer!

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (para 12 porciones)

• 2 tazas de azcar granulada
• 1 3/4 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azcar
• 2 cucharadas de caf instantneo en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal fina
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 taza de leche entera
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
• 1 taza de agua recin hervida

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 175C (350F). Prepara dos moldes para pastel de 23 cm (9 pulgadas), engrasndolos con aceite en aerosol o untndolos con mantequilla y espolvoreando harina.
2. En un bol grande, tamiza el azcar, la harina, el cacao en polvo, el caf instantneo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate suavemente para asegurar que todos los ingredientes estn bien integrados.
3. Agrega los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homognea y suave, sin grumos.
4. Incorpora el agua hirviendo poco a poco mientras sigues revolviendo. La mezcla quedar bastante lquida, pero esto es normal y garantiza que el pastel quede muy suave.
5. Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes, asegurndote de nivelar la superficie con una esptula.
6. Hornea durante 30 a 37 minutos. Para saber si el pastel est listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, ya est cocido.
7. Deja enfriar los pasteles en sus moldes durante 10 minutos. Luego, transfirelos a una rejilla para que se enfren completamente antes de decorarlos o servirlos.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad
Caloras	327
Grasa total	11g (15% VD)
Grasa saturada	1g (6% VD)
Colesterol	33mg (11% VD)
Sodio	417mg (18% VD)
Carbohidratos totales	52g (19% VD)
Fibra diettica	1g (5% VD)
Azcares	34g
Protenas	5g (9% VD)
Vitamina C	0mg (0% VD)
Calcio	66mg (5% VD)
Hierro	3mg (16% VD)
Potasio	77mg (2% VD)

Los valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar dependiendo de tus necesidades.

El pastel de espresso, un postre decadente que combina el sabor intenso del chocolate con la esencia audaz del espresso, tiene races que se entrelazan con el amor global por el caf. Aunque su origen exacto es difcil de rastrear, este postre gan popularidad a mediados del siglo XX en Estados Unidos, cuando la cultura del caf comenz a florecer en los cafs y hogares americanos. La adicin de polvo de espresso al pastel de chocolate no solo potencia la profundidad del cacao, sino que tambin refleja la fascinacin de la poca por el caf al estilo europeo y los postres de caf.

Variaciones Regionales y Especialidades

El pastel de espresso se disfruta ampliamente en Estados Unidos, pero existen interpretaciones regionales notables. En el noroeste del Pacfico, una regin famosa por su cultura cafetera, los pasteles de espresso a menudo presentan capas de glaseado de moka o ganache de chocolate, reflejando la influencia del caf artesanal de la zona. En contraste, las versiones del sur pueden incorporar nueces pecanas o un toque de bourbon para complementar el sabor del espresso. Las variaciones inspiradas en Europa, especialmente en Italia, podran usar capas de bizcocho empapadas en espresso, similar al tiramis, fusionando el pastel con los postres tradicionales italianos.

Caractersticas que lo Diferencian de Otros Postres

A diferencia del pastel de chocolate comn, el pastel de espresso se basa en espresso instantneo o caf fuerte para intensificar el sabor del chocolate sin aadir demasiada humedad ni hacer que el pastel sea demasiado denso. Mientras que los pasteles de moka tambin combinan caf y chocolate, el pastel de espresso suele tener una estructura ms sencilla y un aroma a caf ms pronunciado. El sutil amargor del espresso equilibra la dulzura, distinguindolo de los pasteles de chocolate tpicos o los glaseados de caf que dependen demasiado del azcar.

Ocasiones Tpicas para Servirlo

El pastel de espresso se sirve frecuentemente como postre en cenas, pausas para caf o celebraciones especiales como cumpleaos. Los cafs suelen ofrecer rebanadas junto con una taza de espresso o cappuccino recin hecho, convirtindolo en un acompaamiento perfecto para los amantes del caf. En muchos hogares, tambin se disfruta como un capricho casual durante el fin de semana, demostrando su versatilidad tanto en contextos formales como informales.

Datos Curiosos e Interesantes

• El polvo de espresso utilizado en la repostera no es caf preparado, sino espresso instantneo finamente molido, que se disuelve fcilmente y potencia el sabor del chocolate.
• La tcnica de aadir agua caliente a la masa, presente en muchas recetas de pastel de espresso, ayuda a "despertar" el cacao y el espresso, logrando un pastel hmedo y de miga tierna.
• El pastel de espresso ha inspirado numerosos postres hbridos, incluyendo pasteles en capas inspirados en tiramis y cupcakes de chocolate con espresso.
• A pesar de su sabor intenso, el pastel de espresso puede ser sorprendentemente ligero, permitiendo servir porciones generosas sin resultar empalagoso.
• La combinacin de caf y chocolate es conocida por potenciar los antioxidantes, haciendo del pastel de espresso un capricho indulgente que adems puede mejorar el nimo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Espresso

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