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Receta de Pastel de Lima Key Lime
Este pastel de lima key lime es un postre refrescante y ácido, ideal para el verano. Hecho con una base de galleta graham y un relleno cremoso de lima key lime, este pastel es fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar. Solo mezcla leche condensada, jugo de lima key lime y crema batida, luego vierte la mezcla sobre la base ya preparada y refrigera hasta que se endurezca. Decora con crema batida y ralladura de lima para un toque hermoso y delicioso. ¡Disfruta de este pastel fresco y cremoso en un caluroso día de verano!
Ingredientes
- 1 lata (400 g) de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de ralladura de lima (preferiblemente lima key), adicional para decorar
- 120 ml de jugo de lima recin exprimido
- 420 ml de crema de leche para batir, dividida
- 8 galletas tipo graham, partidas siguiendo las lneas pre-cortadas
- 1 cucharada de azcar glas (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Galletas graham trituradas para decorar (opcional)
Preparacin
Paso 1: Organizar los ingredientes
Coloca todos los ingredientes sobre la encimera para tenerlos a mano. Esto facilita la preparacin y evita interrupciones durante el montaje.
Paso 2: Mezclar la base de lima
En un bol, combina la leche condensada con la ralladura y el jugo de lima. Remueve hasta que la mezcla adquiera una textura uniforme y cremosa.
Paso 3: Batir la crema
En otro recipiente, bate 250 ml de crema de leche con una batidora elctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves, es decir, que las puntas se doblen ligeramente al levantar las varillas.
Paso 4: Integrar las mezclas
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de lima usando una esptula, asegurndote de conservar la aireacin para que quede ligera.
Paso 5: Colocar la primera capa de galletas
Distribuye la mitad de las galletas graham en el fondo de un molde de 23 cm, rompindolas segn sea necesario para que encajen perfectamente.
Paso 6: Aadir la primera capa de crema
Cubre las galletas con la mitad de la crema de lima, extendindola de manera uniforme y nivelada.
Paso 7: Continuar con las capas restantes
Coloca el resto de las galletas encima de la primera capa de crema y vierte la mezcla restante, alisando la superficie con una esptula.
Paso 8: Congelar el pie
Cubre el pastel con film transparente y lleva al congelador durante unas 4 horas o hasta que la crema est firme.
Paso 9: Mantener la crema reservada
Guarda los 170 ml de crema restantes en el refrigerador hasta que los necesites para la cobertura.
Paso 10: Preparar antes de servir
Saca el pastel del congelador unos 10 minutos antes de cortarlo para que sea ms fcil de servir.
Paso 11: Elaborar la cobertura de crema batida
Si deseas, bate la crema reservada con el azcar glas y la vainilla hasta lograr picos suaves. Esto aportar un contraste dulce con la acidez de la lima.
Paso 12: Decorar el pastel
Extiende o coloca la crema batida sobre la superficie de lima de manera uniforme para un acabado elegante.
Paso 13: Aadir detalles finales
Espolvorea galleta triturada y un poco de ralladura de lima sobre la crema para un toque decorativo y sabroso.
Consejos
- La cobertura batida opcional mejora la textura y suaviza la acidez del relleno.
- Tambin se puede usar crema batida comercial sin perder sabor ni presentacin.
Informacin nutricional (por porcin)
- Caloras: 339
- Grasas: 21 g
- Grasas saturadas: 13 g
- Colesterol: 65 mg
- Sodio: 110 mg
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 0 g
- Azcares: 31 g
- Protenas: 6 g
- Vitamina C: 6 mg
- Calcio: 186 mg
- Hierro: 0 mg
- Potasio: 259 mg
*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.
La Tarta de Lima de Key es un postre icnico estadounidense con races profundamente arraigadas en el clima tropical de Florida. Su origen se remonta a los Cayos de Florida a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando la refrigeracin era escasa y los cocineros caseros dependan de las "iceboxes" (neveras sin electricidad) para enfriar los postres. Inicialmente, la tarta se preparaba con las pequeas limas cidas de la regin, la leche condensada azucarada y una base de galleta simple, resultando en un postre refrescante y cido, perfecto para los calurosos veranos hmedos. Con el tiempo, se convirti en un smbolo de la identidad culinaria de Florida.
Caractersticas Regionales
Este postre est ms asociado con los Cayos de Florida, donde se celebra el uso de las autnticas limas de Key. A diferencia de las limas persas comunes que encontramos en los supermercados, las limas de Key son ms pequeas, con un aroma ms intenso y una acidez ms fuerte, lo que le da al postre un equilibrio nico entre lo dulce y lo cido. Las variaciones regionales pueden incluir bases de galletas graham, variaciones en la dulzura o la adicin de un toque de crema batida para suavizar el sabor fuerte de la lima, reflejando los gustos locales y los ingredientes disponibles.
Cmo se Diferencia de Otros Postres Similares?
Aunque puede parecerse a otros pasteles de ctricos como la tarta de merengue de limn o los pasteles de crema de lima, la Tarta de Lima de Key se distingue por su preparacin fra y su textura cremosa. Las tartas tradicionales suelen depender de una crema cocida o merengue, pero esta versin de "icebox" se cuaja en el refrigerador o congelador sin necesidad de horneado, ofreciendo una alternativa ms ligera y refrescante. La combinacin de leche condensada, jugo de lima de Key y crema batida crea un relleno nico, sedoso, menos dulce y con un sabor ms cido que otros postres de ctricos.
Dnde Puedes Encontrarla Tpicamente
La Tarta de Lima de Key es un plato bsico en los restaurantes de Florida, desde comedores informales hasta elegantes restaurantes de mariscos, a menudo servida como el final refrescante de una comida tropical. Tambin es popular en reuniones familiares, picnics de verano y mesas festivas, apreciada por su simplicidad y su capacidad para prepararse con antelacin. Las panaderas de todo el sureste de Estados Unidos la ofrecen con frecuencia como un postre emblemtico, celebrando su herencia regional.
Datos Curiosos
- En 2006, la tarta fue designada oficialmente como el pastel del estado de Florida, consolidando su importancia cultural.
- Las recetas tradicionales dependan del espesamiento natural de la leche condensada al combinarla con el jugo de lima, lo que permita un relleno sin necesidad de hornear.
- Las limas de Key se transportaban histricamente en barriles desde los Cayos de Florida hacia los mercados del norte, lo que ayud a popularizar el postre fuera de Florida.
- Algunas versiones de la receta colocan capas de galletas graham junto al relleno de lima, creando una textura similar a la de los modernos "icebox cakes", pero manteniendo el caracterstico sabor ctrico.
- El postre ha inspirado numerosas variaciones, incluyendo bases de chocolate, coberturas de merengue y versiones miniatura en forma de tartaletas.
En esencia, la Tarta de Lima de Key es ms que un simple postre; es una porcin de la historia de Florida, que combina el sabor cido de los trpicos con tcnicas sencillas y nostlgicas que han deleitado a generaciones de amantes de los postres.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Pastel de Lima Key Lime
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Comentarios
Gregory Rivera
02/08/2025 05:35:14 AM
Es extremadamente fácil de usar y excelente.
Patricia Wright
04/24/2025 02:18:40 PM
¡Me encantó absolutamente!
John Wilson
04/22/2023 07:14:21 AM
Optaría por limón en lugar de lima. Esta es mi preferencia personal ya que no me gustan las limas, especialmente en las tartas de lima.
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