Receta fácil de cobbler de ciruelas

Name: Cobbler fácil de ciruelas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 450 g de ciruelas; 1 cucharadita de jugo de limón; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharada de maicena; 1/2 cucharadita de extracto de vainilla; 1/4 taza de harina de trigo; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1/4 cucharadita de polvo de hornear; una pizca de sal; 1 1/2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de agua hirviendo

Esta receta fácil de pastel de ciruelas es una deliciosa manera de disfrutar de las frutas frescas de verano. Las ciruelas jugosas se cubren con una capa dulce similar a la de un bizcocho que se hornea hasta quedar dorada y crujiente. Sirve este pastel tibio con una bola de helado de vainilla para un postre perfecto de verano.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

Relleno de ciruelas:

450 gramos de ciruelas frescas
1 cucharadita de jugo de limn recin exprimido
2 cucharadas de azcar granulada
1 cucharada de maicena
cucharadita de extracto puro de vainilla

Cobertura Crumble:

taza de harina comn
cucharadita de polvo de hornear
Una pizca pequea de sal
1 cucharadas de mantequilla fra sin sal
1 cucharada de agua caliente

Instrucciones

Precalienta el horno a 200C (400F) y engrasa ligeramente una bandeja mediana para hornear con spray antiadherente o mantequilla.
Quita el hueso a las ciruelas y crtalas en mitades o cuartos, segn el tamao de la fruta. Colcalas uniformemente en la bandeja preparada.
Roca el jugo de limn sobre las ciruelas, luego agrega el azcar, la maicena y el extracto de vainilla. Mezcla con cuidado para que todos los trozos queden bien cubiertos. Deja reposar mientras preparas la cobertura.
En un recipiente separado, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azcar. Remueve bien los ingredientes secos.
Corta la mantequilla en cubos pequeos e intgrala con un tenedor o un batidor de pastelera en la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa, similar a migas.
Agrega el agua caliente poco a poco, y mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
Con las manos o una cuchara, coloca pequeas porciones de la cobertura sobre las ciruelas, procurando cubrir la superficie de manera uniforme.
Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que la cobertura est dorada y un palillo insertado en ella salga limpio, sin restos de masa.

Datos Nutricionales (por porcin)

Caloras: 328
Grasas totales: 7g (8% Valor Diario)
Grasas saturadas: 4g (19% Valor Diario)
Colesterol: 15mg (5% Valor Diario)
Sodio: 175mg (8% Valor Diario)
Carbohidratos: 67g (24% Valor Diario)
Fibra diettica: 4g (13% Valor Diario)
Azcares: 48g
Protenas: 3g (7% Valor Diario)
Vitamina C: 22mg (24% Valor Diario)
Calcio: 52mg (4% Valor Diario)
Hierro: 1mg (7% Valor Diario)
Potasio: 380mg (8% Valor Diario)

El plum cobbler, al igual que muchos otros cobblers de frutas, tiene sus races en la cocina colonial temprana de Amrica. Los colonos adaptaron los postres frutales ingleses y europeos a los ingredientes locales, utilizando frutas de temporada y productos bsicos de despensa. Los cobblers se convirtieron en una solucin prctica para hornear frutas frescas con una cobertura mnima, usando a menudo galletas o albndigas en lugar de elaboradas cortezas de pastelera. Con el tiempo, el plum cobbler se consolid como un favorito de finales del verano, especialmente cuando las ciruelas alcanzaban su madurez y jugosidad mximas.

Caractersticas Regionales

Aunque los cobblers son populares en todo Estados Unidos, las variaciones regionales influyen en la eleccin de la fruta y en la preparacin. En el sur, las ciruelas suelen combinarse con galletas dulces o coberturas a base de harina de maz, creando un contraste de texturas. En las regiones del norte, se pueden aadir especias clidas como la canela o la nuez moscada. Algunas recetas del Medio Oeste incorporan ciruelas ligeramente cidas o silvestres, permitiendo que la dulzura natural de la masa equilibre el sabor. La cobertura puede variar desde suave y parecida a un pastel hasta crujiente y quebradiza, dependiendo de las preferencias locales.

Diferencias con Postres Similares

El plum cobbler se distingue de los pasteles y crisps. A diferencia de un pastel, no requiere una corteza inferior, confiando en cambio en una cobertura tipo galleta o albndiga que se coloca directamente sobre la fruta. En comparacin con los crisps, que utilizan un streusel de avena, azcar y mantequilla, la cobertura de un cobbler es ms a base de masa y se hornea formando una capa dorada y esponjosa. Esta estructura permite que los jugos de la fruta burbujeen a travs de la cobertura, creando una textura tierna y hmeda que lo distingue de otros postres frutales.

Dnde Se Sirve Tpicamente

El plum cobbler es un postre clsico en reuniones familiares, picnics de verano y cenas festivas. Se sirve a menudo caliente, ya sea directamente del horno o ligeramente enfriado, y a veces acompaado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Los restaurantes que se especializan en comida reconfortante del sur o americana suelen ofrecer cobblers en sus mens de postres, celebrando las frutas de temporada en un formato hogareo y accesible.

Datos Interesantes

El nombre del plum cobbler proviene de la similitud de la cobertura con los adoquines, esparcidos de manera desigual sobre la fruta.
Histricamente, los cobblers se consideraban un postre prctico para los pioneros, ya que requeran menos ingredientes que los pasteles y podan hornearse en sartenes de hierro fundido sobre un fuego abierto.
Diferentes variedades de ciruelas pueden alterar dramticamente el sabor y la dulzura, convirtindolo en un plato verstil para experimentar con notas cidas, dulces o incluso ligeramente saladas.
En algunas tradiciones del sur, el cobbler sobrante se reutiliza en platos de desayuno, horneado con crema o servido sobre panqueques para darle un toque dulce.
La simplicidad del plum cobbler ha inspirado innumerables adaptaciones en todo el mundo, incluyendo el uso de otras frutas como duraznos, cerezas y bayas, manteniendo siempre la estructura clsica del cobbler.

Preguntas frecuentes sobre Receta fácil de cobbler de ciruelas

Las sobras del Easy Plum Cobbler se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si deseas mantenerlo fresco por más tiempo, puedes refrigerarlo hasta 4 días. Para recalentarlo, simplemente colócalo en el horno a 175°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes congelar el Easy Plum Cobbler. Déjalo enfriar completamente antes de envolverlo bien con plástico o papel aluminio, luego colócalo en un recipiente o bolsa apta para congelador. Se mantendrá en el congelador hasta 3 meses. Para recalentarlo, hornéalo desde congelado a 175°C (350°F) durante 25-30 minutos o hasta que esté bien caliente.

Sí, puedes sustituir las ciruelas por otras frutas como duraznos, nectarinas, cerezas o incluso frutos rojos como arándanos o frambuesas. El método de cocción es el mismo, pero asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de la fruta que uses.

La maicena se utiliza para espesar el relleno de fruta y darle una textura más coherente. Si no tienes maicena, puedes sustituirla por la misma cantidad de harina común o almidón de arrurruz, aunque el resultado podría ser ligeramente diferente en textura.

Sí, puedes preparar el cobbler con anticipación. Arma el relleno de fruta y la cobertura, luego cúbrelo y refrigéralo hasta que estés listo para hornearlo. Puede mantenerse en el refrigerador hasta 1 día antes de hornear. Asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de hornearlo para que se cocine de manera uniforme.

Sí, puedes sustituir la mantequilla por margarina, aceite vegetal o incluso aceite de coco para una opción sin lácteos. La textura puede variar ligeramente según lo que uses, pero aún así obtendrás una cobertura deliciosa.

Si no tienes un molde para hornear, puedes usar una sartén apta para horno, un molde para tarta o cualquier sartén o molde de tamaño similar. Solo asegúrate de que el recipiente que elijas tenga suficiente profundidad para contener tanto el relleno de fruta como la cobertura de masa.

Para ajustar la dulzura, puedes modificar la cantidad de azúcar agregada tanto al relleno de fruta como a la cobertura. Si prefieres un cobbler menos dulce, reduce el azúcar a la mitad. Por el contrario, puedes añadir más azúcar o un edulcorante como miel o jarabe de arce para hacerlo más dulce.

Rociar el molde con aceite en spray ayuda a evitar que el cobbler se pegue durante el horneado. Si no tienes aceite en spray, puedes usar una capa fina de mantequilla o aceite para engrasar el molde.