Receta de galette de pera con jengibre

Esta receta de Galette de Pera con Jengibre es un postre delicioso y sencillo, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de peras dulces y jengibre picante crea un plato único y sabroso que seguro impresionará a tus invitados. Con una masa crujiente y un relleno jugoso de pera, esta galette es una forma estupenda de resaltar la dulzura natural de la fruta fresca. Disfrútala sola o con un poco de crema batida para un toque aún más delicioso.

Ingredientes

• 1 lmina de masa para tarta fra
• 1 cucharada de harina de trigo, dividida
• 3 a 4 peras rojas, peladas, desinfectadas y cortadas en lminas finas
• 1 cucharada de jugo de limn fresco
• 1/4 taza de azcar moreno claro
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos pequeos
• 1 huevo grande, batido ligeramente
• 2 cucharadas de crema de pera o limn
• 2 cucharadas de bourbon (opcional)
• 2 cucharaditas de jengibre confitado picado finamente, o al gusto

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 200C (400F). Coloca una hoja de papel pergamino sobre una bandeja para hornear y espolvorea una pequea cantidad de harina en el centro para evitar que la masa se pegue.
2. Deja que la masa repose a temperatura ambiente durante unos minutos segn las indicaciones del paquete.
3. Pon las rodajas de pera en un bol mediano y mzclalas con el jugo de limn para evitar que se oxiden. En otro recipiente pequeo, combina el azcar moreno, la maicena, el jengibre molido y la sal. Mezcla bien y luego vierte sobre las peras, cubrindolas de manera uniforme.
4. Desenrolla la masa sobre la bandeja preparada. Espolvorea ligeramente la parte superior con el resto de la harina y estrala con un rodillo hasta formar un crculo de aproximadamente 30 cm de dimetro.
5. Coloca las rodajas de pera sobre la masa, dejando un borde de unos 5 cm alrededor. Si es necesario, agrega ms rodajas en el centro para lograr una presentacin ms completa.
6. Distribuye los trozos de mantequilla sobre las peras, y vierte cualquier jugo sobrante sobre las frutas.
7. Dobla los bordes de la masa hacia adentro sobre las peras, formando pliegues cada pocos centmetros. Si te resulta difcil, moja ligeramente los dedos para que la masa se adhiera mejor.
8. Pincela la masa expuesta con el huevo batido para darle un acabado dorado al hornearse.
9. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa est dorada y las peras estn tiernas y burbujeantes.
10. Retira la galette del horno. En un tazn apto para microondas, mezcla la crema de pera o limn con el bourbon (o una mezcla de agua y jugo de limn si prefieres no usar alcohol). Calienta durante 1 minuto o hasta que la mezcla empiece a burbujear.
11. Con cuidado, unta la mezcla de crema sobre las peras y espolvorea con el jengibre confitado picado para darle un toque extra de sabor.
12. Usando el papel pergamino, transfiere la galette a una rejilla para que se enfre a temperatura ambiente.
13. Una vez enfriada, coloca la galette sobre una tabla de servir, retira el papel y corta en 8 porciones. Listo para disfrutar!

Consejos del Chef

• Si prefieres una masa ms casera, puedes reemplazar la masa comprada por una receta propia de masa quebrada, que le dar un toque ms mantecoso y crujiente.
• Si no deseas usar bourbon, puedes sustituirlo por una cucharada de agua o jugo de limn fresco para mantener la humedad y el sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 314
• Grasas totales: 15g (20% VD)
• Grasas saturadas: 6g (30% VD)
• Colesterol: 37mg (12% VD)
• Sodio: 216mg (9% VD)
• Carbohidratos: 42g (15% VD)
• Fibra diettica: 3g (12% VD)
• Azcares: 16g
• Protenas: 4g (8% VD)
• Vitamina C: 3mg (4% VD)
• Calcio: 25mg (2% VD)
• Hierro: 1mg (8% VD)
• Potasio: 146mg (3% VD)

Los valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.