Receta de pastel Chantilly

El pastel Chantilly es un postre ligero y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión. Hecho con capas de bizcocho, crema batida y frutas frescas, este pastel seguro impresionará a tus invitados. Sigue esta receta sencilla para crear un delicioso pastel Chantilly que hará que todos quieran repetir.

Ingredientes

Tarta

• 2 1/2 tazas de harina de trigo comn
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 tazas de azcar blanca
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de crema agria, templada
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• 1 taza de leche entera, a temperatura ambiente

Glaseado de Frutos Rojos

• 1 cucharada de mermelada de frambuesa
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 cucharadita de jugo de limn fresco

Crema Chantilly

• 225 g de mascarpone fro
• 115 g de queso crema fro
• 3 tazas de crema para batir fra
• 1 1/2 tazas de azcar glas (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de frambuesas frescas, ms algunas para decorar
• 1/2 taza de arndanos frescos, ms extra para decoracin
• 1/2 taza de fresas en rodajas, ms extra para decorar

Instrucciones

Preparacin de la Base

1. Precalienta el horno a 180C (350F). Engrasa tres moldes redondos de 20 cm y coloca papel vegetal en el fondo, engrasando tambin el papel.
2. En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada. Bate ligeramente para que quede homogneo.
3. En otro recipiente, combina el azcar con los huevos hasta que la mezcla sea uniforme. Aade la crema agria, el aceite, la esencia de vainilla y la de almendra, integrando bien.
4. Incorpora poco a poco los ingredientes secos en la mezcla hmeda. Vierte la leche y remueve hasta que la masa quede ligeramente fluida pero homognea.
5. Distribuye la masa equitativamente entre los moldes. Hornea entre 25 y 30 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo, ste salga limpio.
6. Deja enfriar las tartas 15 minutos en los moldes antes de pasarlas a una rejilla hasta que alcancen temperatura ambiente.

Glaseado de Frutos Rojos

1. En un recipiente pequeo apto para microondas, mezcla la mermelada de frambuesa, el agua y el jugo de limn.
2. Calienta durante 30 segundos y remueve hasta obtener un lquido uniforme.
3. Pincela cada capa de tarta ya fra con esta preparacin para dar sabor y mantenerla hmeda.

Crema Chantilly

1. En un bol mediano, bate el mascarpone con el queso crema hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
2. Agrega la crema para batir, el azcar glas, la vainilla y la sal, comenzando a velocidad baja y aumentando hasta formar picos firmes. No batir en exceso.

Montaje de la Tarta

1. Coloca la primera capa de tarta sobre un plato de presentacin.
2. Cubre con una capa generosa de crema Chantilly, extendindola de manera uniforme.
3. Distribuye la mitad de las frutas frescas sobre la crema, presionando ligeramente.
4. Pon la segunda capa de tarta y repite la crema y la fruta.
5. Coloca la ltima capa de tarta encima y cubre todo con la crema restante.
6. Decora con el resto de las frutas, creando un arreglo atractivo.
7. Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren y la crema tome consistencia.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 903
• Grasas totales: 57 g
• Grasas saturadas: 29 g
• Colesterol: 191 mg
• Sodio: 564 mg
• Carbohidratos totales: 90 g
• Fibra: 2 g
• Azcares: 64 g
• Protenas: 10 g
• Vitamina C: 8 mg
• Calcio: 220 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 250 mg

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras.