Receta de Avena Integral en Instant Pot

Name: Avena cortada en acero Instant Pot
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 7
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 tazas de avena cortada en acero; 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida; 1/4 de cucharadita de canela molida; 6 tazas de agua; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen de alta calidad
2 tazas de avena cortada al acero
1/8 cucharadita de nuez moscada recin molida
1/4 cucharadita de canela aromtica
6 tazas de agua filtrada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

Enciende tu olla a presin en el modo de saltear. Aade el aceite de oliva y calintalo durante aproximadamente 60 segundos hasta que su aroma se libere.
Incorpora las avenas a la olla caliente con aceite. Remueve constantemente durante unos 3 minutos hasta que los granos adquieran un tono dorado suave.
Agrega la nuez moscada y la canela, asegurndote de que cada grano de avena se cubra uniformemente con las especias.
Vierte el agua poco a poco y aade el extracto de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estn completamente integrados. Apaga el modo de salteado.
Cierra la olla a presin con su tapa y asegrate de que quede bien sellada. Ajusta la presin alta segn las recomendaciones de tu dispositivo y cocina durante 15 minutos.
Deja que la presin se acumule de forma natural, lo que suele tardar entre 10 y 15 minutos. Una vez que suene el temporizador, libera la presin gradualmente utilizando el mtodo de liberacin natural, lo cual puede tardar entre 10 y 40 minutos.
Con mucho cuidado, abre la tapa y revuelve la avena con energa para redistribuir cualquier capa espesa que se haya formado en el fondo de la olla.
Sirve una porcin de aproximadamente 1/2 taza, lista para disfrutar como un desayuno reconfortante y caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 210
Grasas: 7g (9% DV)
Grasas saturadas: 1g (5% DV)
Colesterol: 0mg
Sodio: 11mg
Carbohidratos: 31g (11% DV)
Fibra diettica: 5g (17% DV)
Azcares: 1g
Protenas: 6g (12% DV)
Vitamina C: 0mg
Calcio: 31mg (2% DV)
Hierro: 2mg (11% DV)
Potasio: 167mg (4% DV)

Nota: Los valores diarios (DV) se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

La avena cortada al acero, tambin conocida como avena irlandesa, tiene sus orgenes en Irlanda y Escocia, donde la avena ha sido un alimento bsico durante siglos. A diferencia de la avena enrollada o instantnea, la avena cortada al acero se obtiene al cortar los granos enteros de avena en trozos gruesos con cuchillas de acero, lo que preserva su sabor a nuez y su textura masticable.

Tradicionalmente, esta avena se cocinaba lentamente a fuego bajo en agua o leche, creando un desayuno sustancioso que poda sostener a los agricultores y trabajadores a lo largo de las largas maanas.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En Irlanda, la avena cortada al acero generalmente se sirve simple o con una pizca de sal. En Estados Unidos, es comn endulzarla con azcar moreno, miel o jarabe de arce, y se combina con frutas, nueces o especias. En Escocia, el porridge hecho de avena gruesa similar a la cortada al acero a veces se enriquece con crema o mantequilla, destacando su rica y reconfortante textura. Cada regin tiene diferencias sutiles en los tiempos de coccin y las proporciones de lquido, pero la caracterstica esencial de la avena cortada al acero, su grano firme y masticable, permanece constante.

Diferencias con Platos Similares

La avena cortada al acero se distingue de la avena enrollada o instantnea tanto en textura como en preparacin. Mientras que la avena enrollada se cocina al vapor y se aplana, lo que le da una textura ms suave y de coccin rpida, la avena cortada al acero mantiene su forma gruesa, requiriendo un tiempo de coccin ms largo pero ofreciendo una mordida ms densa y a nuez. Esto la diferencia del "oatmeal" hecho con avena ms fina, que tiende a ser ms cremoso y menos texturizado.

El proceso de coccin en una olla a presin, como la Instant Pot, simplifica la preparacin, permitiendo que la avena mantenga su caracterstica masticabilidad sin necesidad de revolver constantemente.

Presentacin y Forma Tpica de Servir

La avena cortada al acero se sirve comnmente como un plato de desayuno, ya sea en tazones individuales o como parte de un buffet en hoteles y cafs. Combina perfectamente con toppings como bayas frescas, nueces, canela y un chorrito de miel. En algunos hogares, una porcin se cocina con antelacin y se recalienta a lo largo de la semana, proporcionando un comienzo nutritivo y satisfactorio para el da.

Algunas recetas contemporneas incluso incorporan avena cortada al acero en platos salados, agregando una textura gruesa y granosa a sopas o guarniciones.

Datos Curiosos

La avena cortada al acero es menos procesada que la avena enrollada, lo que significa que retiene ms fibra y nutrientes.
El trmino "cortada al acero" hace referencia al mtodo de cortar la avena con cuchillas de acero en lugar de enrollarla.
A pesar de su tiempo de coccin ms largo de forma tradicional, las ollas de presin modernas como la Instant Pot reducen el tiempo de coccin a unos 15 minutos, manteniendo su textura.
Histricamente, la avena fue un smbolo de sustento y salud en la cultura celta, utilizada con frecuencia en el porridge como una comida simple y nutritiva durante siglos.
La avena cortada al acero puede almacenarse cruda durante largos perodos sin perder su sabor, convirtindola en un alimento prctico para la despensa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Avena Integral en Instant Pot

Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4-5 días. Para recalentarlas, agrega un poco de agua o leche para devolverles su textura cremosa.

Sí, puedes congelar la avena en un recipiente bien sellado por hasta 3 meses. Para recalentar, descongélala en el refrigerador durante la noche y caliéntala en la estufa o en el microondas con un poco de leche o agua.

Sí, puedes reducir los ingredientes, pero el tiempo de cocción seguirá siendo el mismo. Por ejemplo, si haces la mitad de la receta, el tiempo de cocción a presión seguirá siendo de 15 minutos.

Sí, puedes omitir el aceite si prefieres una versión más ligera. El aceite añade cremosidad, pero no es esencial para cocinar la avena.

Puedes sustituir el extracto de vainilla por extracto de almendra, jarabe de arce, o simplemente omitirlo si prefieres un sabor más neutro.

Para hacerla más cremosa, puedes agregar un poco de leche o una cucharada de crema después de cocinarla. Alternativamente, puedes usar un poco más de agua para lograr una consistencia más suave.

Sí, puedes hacer esta receta en la estufa. Usa una olla grande, lleva los ingredientes a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la avena tenga la consistencia que prefieras.

Puedes añadir frutas como bayas, pasas o plátano. Para un toque extra de dulzura, agrega miel o jarabe de arce después de cocinarla. También puedes probar añadiendo especias como cardamomo o jengibre para un sabor único.

Si la avena está demasiado espesa, intenta agregar más agua la próxima vez. Si está demasiado líquida, puedes cocinarla un poco más o dejarla reposar unos minutos para que espese. Ajusta la relación de agua a avena según la consistencia que prefieras.

Sí, puedes hacer una gran cantidad y guardarla en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelar porciones individuales para desayunos fáciles más tarde.

Comentarios

Ryan Nelson

10/26/2022 12:02:59 PM

Esta receta produce una porción generosa de avena que puedes personalizar con el nivel de dulzura que prefieras. A pesar de agregar ¼ de cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de canela, no detecté mucho sabor a especias. Opté por cocinarla durante 10 minutos ya que he experimentado que la avena se pega al sartén cuando se cocina durante más tiempo. La consistencia resultante fue justo lo que prefería.