Estos muffins de avena horneada con plátano son un desayuno delicioso y fácil de preparar con anticipación. Llenos de fibra y dulzura natural de los plátanos maduros, son perfectos para empezar el día. Disfrútalos calientes o fríos, con yogur, mantequilla de frutos secos o fruta fresca para una comida nutritiva y satisfactoria para llevar.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Comienza tu maana de manera energtica con estas irresistibles y nutritivas muffins de avena y pltano. Son suaves, naturalmente dulces, y muy fciles de hacer. Perfectas para planificar tu desayuno de toda la semana, estas muffins se conservan bien y su sabor mejora al da siguiente.

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de pltanos maduros, completamente triturados
• 1/3 taza de miel (ajustar al gusto)
• 1 huevo grande, batido ligeramente
• 3/4 taza de leche de almendra sin azcar (o cualquier otra leche vegetal)
• 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 tazas de avena tradicional
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de almendras laminadas (opcional, para dar un toque crujiente)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite en spray o mantequilla para engrasar el molde de muffins

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180C (350F) y unta un molde para muffins de 12 compartimientos con un spray de aceite enharinado o engrsalo con mantequilla.
2. En un tazn grande, mezcla los pltanos triturados, la miel, el huevo, la leche de almendra, el aceite vegetal, los extractos de vainilla y almendra, la canela, la sal y la nuez moscada. Bate bien hasta conseguir una mezcla homognea.
3. Agrega la avena, la harina de almendra, las almendras laminadas (si las usas) y el polvo de hornear. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.
4. Vierte la mezcla en los compartimientos del molde para muffins, llenndolos casi hasta el borde. Si lo deseas, puedes aadir un poco ms de almendras laminadas o avena por encima de cada muffin para un toque extra de textura.
5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los muffins estn dorados en los bordes y al presionarlos suavemente estn firmes.
6. Deja reposar las muffins en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfren por completo. Disfruta cuando estn listas.

Valores Nutricionales por Porcin

• Caloras: 156
• Grasas Totales: 6g (8% DV)
• Grasas Saturadas: 1g (3% DV)
• Colesterol: 16mg (5% DV)
• Sodio: 152mg (7% DV)
• Carbohidratos Totales: 23g (8% DV)
• Fibra Diettica: 3g (9% DV)
• Azcares Totales: 10g
• Protenas: 4g (7% DV)
• Vitamina C: 2mg (2% DV)
• Calcio: 90mg (7% DV)
• Hierro: 1mg (6% DV)
• Potasio: 180mg (4% DV)

Los valores diarios (% DV) se basan en una dieta de 2,000 caloras. Ten en cuenta que el contenido nutricional puede variar dependiendo de las marcas y las porciones de los ingredientes utilizados.

Los vasitos de avena horneada con pltano son una versin moderna de dos clsicos: la avena y el pan de pltano. Su origen se relaciona con el auge de opciones de desayuno rpidas y fciles en Estados Unidos durante finales del siglo XX. A medida que las personas buscaban alternativas ms saludables a los pasteles azucarados, la combinacin de avena nutritiva con pltanos naturalmente dulces se convirti en una solucin prctica. Esta receta refleja la evolucin de la repostera casera, donde los cereales tradicionales del desayuno se transformaron en bocados porttiles y llenos de nutrientes, perfectos para maanas ocupadas.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque estos vasitos de avena horneada son populares en todo Estados Unidos, algunas regiones los han adaptado a sus sabores locales. En el noreste, las recetas suelen incluir jarabe de arce y nueces, aportando un sabor tpicamente otoal. En los estados del sur, a veces se agregan pacanas y un toque de extracto de bourbon, reflejando la preferencia de la regin por postres ricos y con frutos secos. En la costa oeste se prefiere un enfoque ms ligero y basado en plantas, usando leche de almendra y edulcorantes veganos. A pesar de estas diferencias, el concepto central sigue siendo el mismo: un vasito de desayuno suave y sabroso que equilibra dulzura con ingredientes saludables.

Caractersticas Distintivas

Estos vasitos de avena horneada con pltano se diferencian del pan de pltano tradicional o de la avena horneada normal en textura y presentacin. A diferencia del pan de pltano, que suele ser denso y en forma de barra, los vasitos son ms ligeros, aireados y porcionados individualmente. Comparados con la avena horneada regular, que generalmente se sirve en una fuente grande, los vasitos tipo muffin facilitan compartir y transportar. La adicin de harina de almendra y almendras laminadas aporta un toque crujiente y un sabor ms profundo, distinguindolos de recetas de avena horneada ms simples.

Momentos Tpicos para Servirlos

Estos vasitos se consumen comnmente como una opcin saludable de desayuno, especialmente en familias o en brunches. Tambin son populares para preparar comidas con anticipacin, permitiendo disfrutar de un snack nutritivo y listo para comer durante la semana. Cafeteras y bares de caf los incluyen a menudo en sus mens de desayuno junto con yogur y fruta fresca. Su portabilidad los hace ideales para almuerzos en la oficina, meriendas escolares y picnics al aire libre, combinando conveniencia con ingredientes saludables.

Datos Interesantes y Consejos

Un dato interesante es que usar pltanos muy maduros no solo aumenta la dulzura natural, sino que tambin mejora la humedad y la textura de los vasitos. La harina de almendra, adems de aportar sabor, aade protenas y ayuda a ligar los ingredientes sin que queden demasiado densos. Algunos reposteros experimentan agregando chips de chocolate oscuro, arndanos o coco rallado, creando variaciones infinitas sin alterar la receta base. Adems, estos vasitos se pueden congelar y recalentar manteniendo su textura suave, lo que los convierte en una opcin prctica para planificar comidas a largo plazo.

Preguntas frecuentes sobre

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