Receta de pan challah

El pan challah es un pan tradicional judío que tiene un sabor ligeramente dulce y un toque de huevo. Suele trenzarse y es una hermosa pieza central para cualquier mesa. Esta receta es fácil de hacer y produce un delicioso pan challah casero, perfecto para cualquier ocasión. Disfrútalo tostado con mantequilla o úsalo para hacer sándwiches y darle un toque especial.

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El pan jal es un pan tradicional judo, reconocido por su textura suave y sabor ligeramente dulce. Es un clsico en celebraciones, sbados y ocasiones especiales, famoso por su forma trenzada que simboliza la cultura y espiritualidad juda. Esta gua te ayudar a preparar un jal perfecto en casa, con corteza dorada y miga esponjosa.

Ingredientes

• 2 tazas de agua tibia (aproximadamente 45C)
• 1 cucharada de levadura seca activa
• taza de miel
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 3 huevos grandes (reservar 1 para el glaseado)
• 1 cucharada de sal
• 8 tazas de harina de trigo sin blanquear
• 1 cucharada de semillas de amapola (opcional)

Preparacin

Paso 1: Activar la levadura

Vierte el agua tibia en un recipiente amplio y espolvorea la levadura encima. Deja reposar unos 5 minutos hasta que aparezca una espuma cremosa.

Paso 2: Formar la masa

Incorpora la miel, el aceite, 2 huevos y la sal al agua con levadura. Mezcla hasta integrar completamente. Aade la harina poco a poco, una taza a la vez, mezclando hasta que la masa se compacte de manera irregular.

Paso 3: Amasar

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa con las manos durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una textura lisa y elstica.

Paso 4: Primer levado

Pon la masa en un recipiente grande ligeramente aceitado, cubre con un pao y deja reposar en un lugar clido por aproximadamente 90 minutos, hasta que doble su tamao.

Paso 5: Desgasificar y dividir

Presiona suavemente la masa para eliminar el aire. Trasldala a la superficie enharinada y divdela en dos porciones iguales. Amasa cada porcin unos 5 minutos, agregando harina si es necesario para que no se pegue.

Paso 6: Trenzar la masa

Corta cada porcin en tres partes iguales y forma tiras de unos 4 cm de grosor. Une un extremo de las tres tiras y realiza una trenza firme. Junta los extremos restantes y puedes darle forma de trenza alargada o enrollarla en espiral.

Paso 7: Segundo levado

Coloca las trenzas en una bandeja engrasada, cubre con un pao y deja subir otra vez durante aproximadamente 1 hora hasta que se vea esponjosa.

Paso 8: Preparar para hornear

Precalienta el horno a 190C. Bate el huevo restante y pincela la superficie del pan. Si quieres, espolvorea semillas de amapola para dar sabor y textura.

Paso 9: Hornear

Introduce la bandeja en el horno y cocina por unos 40 minutos hasta que el pan tenga un color dorado uniforme y suene hueco al golpearlo por debajo. Deja enfriar sobre una rejilla al menos una hora antes de cortar.

Paso 10: Disfrutar

Una vez fro, sirve el pan jal. Es delicioso solo, con mantequilla o mermelada, y tambin ideal para sandwiches o tostadas francesas.

Consejos de conservacin

• Guarda el pan en una bolsa hermtica, presionando el aire antes de cerrar. Se mantendr suave varios das.
• Se puede congelar hasta tres meses. Para revitalizar pan seco, salo en pudn de pan o tostadas francesas.

Variacin festiva

Para ocasiones especiales como Rosh Hashan, agrega pasas doradas a la masa antes de trenzar para un toque dulce y festivo.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 165
• Grasas: 3 g
• Carbohidratos: 30 g
• Protenas: 4 g
• Colesterol: 19 mg
• Sodio: 241 mg
• Fibra: 1 g
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 56 mg

Esta receta rinde aproximadamente 30 porciones.