Receta de Guacamole de Chipotle

Name: Guacamole con Chipotle
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 aguacates, pelados, sin hueso y en cubos; 1 cucharada de jugo de lima fresco; 2 cucharadas de crema agria; 0,25 taza de salsa, o al gusto; 0,25 cucharadita de salsa adobo de chiles enlatados, o al gusto; Sal y pimienta al gusto

Esta receta de guacamole al estilo Chipotle es un giro delicioso y sabroso del guacamole clásico. El toque ahumado y picante de los chiles chipotle le da un sabor único y lleno de energía al aguacate cremoso. Perfecto para mojar con totopos o para acompañar tus platos mexicanos favoritos. Disfruta de este guacamole fácil y sabroso en tu próxima reunión o como snack en cualquier momento del día.

Ingredientes:

2 aguacates maduros, pelados, deshuesados y cortados en cubos
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 cucharadas de crema agria
taza de salsa (ajustar al gusto)
cucharadita de salsa adobo de chiles enlatados (ajustar al gusto)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un recipiente grande, coloca los aguacates cortados, el jugo de lima, la crema agria, la salsa y la salsa adobo.
Usa un tenedor o un machacador para triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homognea y suave.
Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien.
Refrigera por unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.

Datos Nutricionales (por porcin):

Caloras: 91
Grasas: 8g
Carbohidratos: 5g
Protenas: 1g
Sodio: 55mg
Fibra: 4g
Azcares: 1g
Vitamina C: 6mg
Calcio: 13mg
Hierro: 0mg
Potasio: 275mg

Los valores diarios recomendados estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Tus necesidades calricas pueden variar dependiendo de tus objetivos alimenticios.

El guacamole con chipotle es una variacin sabrosa y aromtica del clsico guacamole mexicano. Se distingue por su textura cremosa y por el sabor ahumado y ligeramente picante que aportan los chiles chipotle. Esta combinacin ha ganado popularidad no solo en la cocina mexicana, sino tambin en muchas cocinas del mundo, ya que equilibra muy bien lo cremoso del aguacate con el toque intenso del chile.

Origen e historia

El origen del guacamole se remonta a las civilizaciones mesoamericanas, donde ya se preparaba una salsa a base de aguacate, chile y sal. El nombre proviene del nhuatl ahuacamolli, que significa literalmente salsa de aguacate. Con el paso del tiempo, la receta tradicional se mantuvo bastante fiel a sus ingredientes bsicos, pero la cocina moderna incorpor nuevas variantes, entre ellas el uso del chipotle, un chile jalapeo maduro que se seca y se ahma.

Esta versin con chipotle une la tradicin antigua del guacamole con tcnicas de coccin y conservacin ms recientes, creando un sabor ms profundo, clido y ligeramente dulce.

Variaciones regionales

En distintas regiones, el guacamole cambia segn los ingredientes disponibles y las costumbres locales. Algunas versiones llevan tomate, otras cebolla morada o cilantro fresco. El guacamole con chipotle es especialmente apreciado en zonas donde los chiles secos y ahumados forman parte habitual de la cocina.

Fuera de Mxico, esta variante tambin se ha adaptado: a veces se aade un poco de crema agria o yogur natural para suavizar el picante, o se ajusta la cantidad de chile para hacerlo ms suave.

Qu lo hace diferente

El guacamole tradicional destaca por su sabor fresco y ligeramente ctrico, gracias al limn o la lima. El chipotle, en cambio, aporta notas ahumadas, ms intensidad y una profundidad de sabor que lo vuelve ms complejo. El resultado es un guacamole ms robusto, ideal para acompaar platos calientes o carnes a la parrilla.

Dnde se suele servir

El guacamole con chipotle se sirve con frecuencia como aperitivo, acompaado de totopos o tortillas crujientes. Tambin es un excelente complemento para tacos, burritos, quesadillas o carnes asadas. En algunas preparaciones modernas, incluso se utiliza como salsa para sndwiches o como aderezo para ensaladas.

Preparacin bsica (forma tradicional y sencilla)

Triturar aguacates maduros hasta obtener una textura cremosa pero con algo de cuerpo.
Aadir unas gotas de limn o lima para realzar el sabor y evitar la oxidacin.
Incorporar sal al gusto y un poco de chile chipotle finamente picado o en adobo.
Opcionalmente, agregar cebolla picada muy fina, tomate en cubos pequeos o cilantro fresco.
Mezclar suavemente y servir de inmediato para conservar el mejor sabor y textura.

Datos curiosos

En la antigedad, el guacamole no solo se consuma como alimento, sino tambin como remedio casero para algunas molestias digestivas.
El chipotle se obtiene al secar y ahumar chiles maduros, lo que concentra su sabor y les da su aroma caracterstico.
El aguacate es originario de Amrica y hoy sigue siendo uno de los ingredientes ms emblemticos de la gastronoma latinoamericana.
El equilibrio entre grasa natural, frescura y picante es una de las razones por las que el guacamole sigue siendo tan apreciado en todo el mundo.

El guacamole con chipotle demuestra cmo una receta tradicional puede evolucionar sin perder su esencia, combinando historia, sabor y creatividad en un plato sencillo pero lleno de carcter.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Guacamole de Chipotle

El guacamole de Chipotle se debe guardar en un recipiente hermético para evitar la oxidación. Para mantenerlo fresco por más tiempo, cubre la superficie con plástico antes de cerrar el recipiente. Refrigera hasta 1-2 días. Es mejor consumirlo fresco, ya que el aguacate se pone marrón con el tiempo.

Aunque lo ideal es hacer el guacamole fresco, puedes prepararlo antes. Para evitar que se ponga marrón, añade un poco más de jugo de limón o cubre la superficie con plástico. Se puede preparar 1-2 horas antes, pero perderá frescura y color cuanto más tiempo pase.

¡Sí! Si no tienes crema agria, puedes usar yogur griego para lograr una textura cremosa similar. También puedes usar cualquier tipo de salsa que prefieras, desde suave hasta picante, o incluso omitirla para un guacamole más simple. Si quieres un sabor ahumado y no tienes salsa de adobo, puedes usar polvo de chipotle o pimentón ahumado como alternativa.

El guacamole de Chipotle es un dip versátil que va bien con totopos, galletas saladas, bastones de verduras o tacos. También se puede usar como topping en carnes a la parrilla, hamburguesas o ensaladas.

No se recomienda congelar el guacamole, ya que puede cambiar su textura al descongelarse. Los aguacates pueden volverse blandos y acuosos. Si decides congelarlo, guárdalo en un recipiente hermético con mínimo espacio de aire y consúmelo dentro de 1-2 meses.

Para que el guacamole no se ponga marrón, agrega un poco más de jugo de limón, ya que el ácido ayuda a retardar la oxidación. También puedes cubrir la superficie con plástico tocando directamente el guacamole, o colocar un hueso de aguacate dentro para mantener el color.

El guacamole de Chipotle tiene un nivel de picante de suave a medio por la salsa de adobo. Puedes ajustar el picante añadiendo más o menos salsa de adobo o usando otro tipo de salsa.

Sí, puedes hacer el guacamole de Chipotle vegano omitiendo la crema agria o sustituyéndola con una opción sin lácteos, como crema vegana o más aguacate triturado. Esta receta es naturalmente sin lácteos si decides no usar crema.

El guacamole de Chipotle suele durar en el refrigerador 1-2 días antes de perder calidad. Cuanto más fresco, mejor sabe, así que lo ideal es consumirlo en uno o dos días.

Comentarios

h82ck

10/06/2025 01:52:54 PM

Como fue tan fácil, ¡le doy 5 estrellas comparado con la receta que suelo usar! Muy bueno y muy simple y rápido de hacer. Usé salsa de tequila y lima, así que no puse lima y usé aproximadamente 1/2 cucharada de condimento chipotle en lugar de la salsa adobo. ¡Excelente! ¡Gracias!

Genevieve

01/01/2010 06:06:54 PM

No hicimos exactamente esta receta, ya que a mitad nos dimos cuenta de que no teníamos crema agria, salsa ni lima. Pero lo que obtuvimos fue increíble. Usamos limón en lugar de lima y agregamos media lata de chiles con salsa adobo. No me gusta la comida muy picante, y esto fue perfecto para mí. ¡Los chiles dieron un gran sabor sin demasiado picante!

mommyluvs2cook

08/29/2012 12:51:53 PM

¡Me pareció genial! Apreté el aguacate antes de mezclar todo. El mío no quedó del verde bonito como en las otras fotos, es casi un color poco apetitoso, pero puede ser porque agregué salsa adobo extra. Lo serví sobre lechuga y tomates como una especie de 'aderezo'. ¡Funcionó muy bien!

Tabitha

10/27/2012 05:04:18 PM

Seguí la receta tal como estaba escrita, excepto que la hice a la mitad y usé polvo de chipotle seco en lugar de salsa adobo. Me pareció muy buena.

SunnyByrd

06/19/2009 11:03:19 PM

Está buena. A menos que tengas papilas muy sensibles, querrás aumentar la salsa adobo. Tal como está, tiene un poco de picante, pero no suficiente sabor ahumado. Terminé usando aproximadamente una cucharadita, que puede ser un poco picante para algunos, pero quedó perfecto para nosotros. ¡Gracias por la receta!

Tiempo de cocción: 20 minutos

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