Receta de Potstickers (Empanadillas Chinas)

Los potstickers, también conocidos como empanadillas chinas, son un plato delicioso y muy popular que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal. Normalmente se rellenan con una mezcla de carne picada, verduras y condimentos, se fríen en la sartén hasta que estén crujientes por debajo y luego se cocinan al vapor hasta quedar perfectas. Sírvelas con una salsa para mojar y tendrás una comida rica y satisfactoria que seguro impresionará a tu familia y amigos. Sigue esta receta sencilla para hacer tus propios potstickers caseros.

Ingredientes

• 450 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
• 1.8 kg de carne molida de res
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 chalota, picada finamente
• 1 manojo de cebollas verdes, picadas
• 3 hojas de repollo napa, picadas
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de aceite de ssamo tostado
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 1 pizca de azcar blanca
• 1 paquete de envoltorios para gyoza (aproximadamente 280 gramos)
• Aceite vegetal para frer
• 60 ml de agua

Instrucciones

Paso 1: Preparacin del Relleno

Coloca los camarones en un procesador de alimentos y tritralos hasta obtener una textura fina. Transfiere los camarones a un bol grande y resrvalos. A continuacin, procesa la carne molida de res en lotes hasta que est bien picada y agrgala al bol con los camarones.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes

Incorpora el jengibre picado, la chalota, las cebollas verdes, el repollo napa, la salsa de soya, el aceite de ssamo, la sal, la pimienta blanca y la pizca de azcar al bol con la carne y los camarones. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estn completamente integrados.

Paso 3: Rellenar los Gyoza

Coloca un envoltorio de gyoza sobre una superficie limpia y aade una pequea cucharadita del relleno en el centro. Humedece los bordes del envoltorio con el dedo mojado. Dobla el envoltorio formando una media luna, asegurndote de sellarlo bien para que el relleno no se escape. Puedes hacer pequeos pliegues a lo largo de la parte superior del envoltorio para darle un toque tradicional.

Paso 4: Enfriar los Gyoza Rellenos

Coloca los gyoza rellenos en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, asegurndote de que no se toquen entre s. Refrigralos mientras terminas de rellenar y sellar los dems envoltorios.

Paso 5: Frer los Gyoza

Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartn antiadherente grande a fuego medio. Una vez caliente el aceite, coloca los gyoza en la sartn, con la parte plana hacia abajo, evitando que se amontonen. Fra durante 1-2 minutos hasta que la base est dorada y crujiente.

Paso 6: Cocinar al Vapor

Da vuelta a los gyoza y agrega los 60 ml de agua en la sartn. Cubre con una tapa y deja que los gyoza se cocinen al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado casi por completo y los gyoza comiencen a chisporrotear en el aceite nuevamente.

Paso 7: Finalizar la Coccin

Destapa la sartn y deja que los gyoza se cocinen durante 2-3 minutos ms, hasta que el agua se haya evaporado por completo y el envoltorio est bien adherido al relleno.

Instrucciones para Congelar

Si deseas congelar los gyoza sin cocinar, colcalos en una bandeja de hornear con papel pergamino, asegurndote de que no se toquen entre s. Conglalos hasta que estn firmes y luego transfirelos a bolsas de congelacin resellables para almacenarlos a largo plazo.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 411
• Grasas Totales: 22g (29% del valor diario)
• Grasas Saturadas: 8g (39% del valor diario)
• Colesterol: 152mg (51% del valor diario)
• Sodio: 454mg (20% del valor diario)
• Carbohidratos Totales: 16g (6% del valor diario)
• Fibra Diettica: 1g (4% del valor diario)
• Azcares Totales: 1g
• Protenas: 35g (69% del valor diario)
• Vitamina C: 6mg (7% del valor diario)
• Calcio: 55mg (4% del valor diario)
• Hierro: 5mg (26% del valor diario)
• Potasio: 471mg (10% del valor diario)

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Tus necesidades diarias pueden ser mayores o menores dependiendo de tus requerimientos calricos.