Receta de Hummus Real

El hummus es un dip clásico del Medio Oriente hecho de garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo. Es un untable versátil y delicioso, perfecto para mojar verduras, pan de pita o untar en sándwiches. Hacer tu propio hummus en casa es fácil y te permite ajustar los sabores a tu gusto. Sigue esta receta sencilla para preparar un hummus auténtico que seguro impresionará a tus amigos y familia.

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Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 lata (540g) de garbanzos, reservando la mitad del lquido
• 4 cucharadas de jugo de limn
• 2 cucharadas de tahini (pasta de ssamo)
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Comienza pelando los dientes de ajo y picndolos finamente en una licuadora o procesador de alimentos.
2. Agrega los garbanzos a la licuadora, asegurndote de reservar unos 15 gramos para decorar el hummus al final. Incorpora tambin el lquido reservado de los garbanzos, el jugo de limn, el tahini y la sal.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave y cremosa, asegurndote de que la textura sea uniforme.
4. Vierte el hummus en un recipiente mediano, listo para servir.
5. Con una cuchara, vierte el aceite de oliva sobre la superficie del hummus y espolvorea pimienta negra segn tu preferencia.
6. Decora con los garbanzos reservados y, si lo deseas, un toque adicional de aceite de oliva para resaltar el sabor.

Valores Nutricionales (por porcin):

• Caloras: 54 kcal
• Grasas totales: 3g (3% del valor diario)
• Grasas saturadas: 0g (2% del valor diario)
• Sodio: 199mg (9% del valor diario)
• Carbohidratos totales: 7g (2% del valor diario)
• Fibra diettica: 1g (5% del valor diario)
• Azcares totales: 0g
• Protenas: 2g (3% del valor diario)
• Vitamina C: 3mg (3% del valor diario)
• Calcio: 16mg (1% del valor diario)
• Hierro: 1mg (3% del valor diario)
• Potasio: 58mg (1% del valor diario)

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. Pueden variar segn las necesidades individuales de cada persona.

Recuerda que, si sigues una dieta con restricciones mdicas, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de preparar este plato.

Receta de Hummus Real

Origen e Historia del Hummus

El hummus, un dip cremoso hecho de garbanzos triturados, tahini, aceite de oliva, ajo y jugo de limn, es un plato bsico de la cocina de Medio Oriente. Aunque su origen exacto es discutido, se cree ampliamente que se origin en la regin del Levante, que incluye pases actuales como Lbano, Siria, Jordania, Israel y Palestina. Su historia se remonta al menos al siglo XIII, con la primera receta escrita de hummus apareciendo en un libro de cocina del Imperio Otomano. Con el tiempo, el hummus se extendi por todo Medio Oriente y ms all, convirtindose en un plato querido en muchos pases alrededor del mundo.

Variaciones Regionales

Aunque el hummus es un plato tradicional en todo Medio Oriente, cada regin le da su propio toque a la receta clsica. En Lbano, el hummus se sirve a menudo con un chorrito de aceite de oliva y piones espolvoreados por encima, mientras que en Israel, puede llevar garbanzos adicionales o huevos duros. En algunas partes del Levante, el hummus se sirve con especias como el comino o el pimentn para agregar ms sabor. En Turqua, el hummus podra acompaarse de pepinillos o usarse como untable en sndwiches.

Diferencias con Platos Similares

El hummus se confunde a menudo con platos similares como el baba ganoush, un dip de berenjena ahumada, o otras cremas a base de tahini. Sin embargo, la principal diferencia radica en su ingrediente principal: el hummus utiliza garbanzos (frijoles de garbanzo) como base, mientras que el baba ganoush se hace de berenjenas asadas. Adems, el hummus tiene una textura ms cremosa debido a la inclusin de tahini, una pasta de semillas de ssamo, mientras que el baba ganoush tiene una textura ms gruesa y fibrosa. Ambos son dips populares, pero el hummus es conocido por su sabor delicado y suave.

Dnde Servir el Hummus?

El hummus es verstil y puede servirse como aperitivo, merienda o guarnicin. En el Medio Oriente, se come a menudo como parte de un mezze, una seleccin de pequeos platos que se comparten entre los comensales. Acompaa perfectamente al pan de pita, verduras crudas o falafel. En muchos pases occidentales, el hummus ha ganado popularidad como una opcin de snack saludable, servido comnmente con galletas saladas, vegetales, o como untable en sndwiches y wraps. Su versatilidad lo ha convertido en un favorito tanto en entornos informales como formales, desde cenas familiares hasta mens de restaurantes.

Datos Interesantes sobre el Hummus

• En 2018, Lbano intent batir el rcord mundial del hummus ms grande, creando un plato que pesaba ms de 23,000 libras.
• El hummus es considerado un alimento nutritivo, proporcionando una buena fuente de protenas vegetales, fibra y grasas saludables. A menudo es parte de dietas vegetarianas y veganas.
• El hummus ha sido tema de debate poltico, con algunos pases reclamando la propiedad de su invencin. Sin embargo, sigue siendo un plato querido que trasciende fronteras.
• La palabra "hummus" proviene del trmino rabe para garbanzo, "hummus", lo que refleja su ingrediente principal.

Receta Real de Hummus

Esta receta clsica de hummus es fcil de preparar, solo hay que mezclar garbanzos, ajo, tahini y limn para un delicioso snack o aperitivo casero.

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 lata (de 540 g) de garbanzos, reservando medio lquido
• 4 cucharadas de jugo de limn
• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharadita de sal (o al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Pica el ajo en una licuadora.
2. Vierte los garbanzos en la licuadora, reservando aproximadamente una cucharada para decorar. Aade el lquido reservado, el jugo de limn, el tahini y la sal al gusto; lica hasta que la mezcla est cremosa y bien integrada.
3. Transfiere la mezcla a un tazn mediano para servir. Agrega un chorrito de aceite de oliva y espolvorea pimienta por encima. Decora con los garbanzos reservados.

Valores Nutricionales (por porcin):

• Caloras: 54
• Grasas: 3g
• Carbohidratos: 7g
• Protenas: 2g
• Fibra: 1g
• Sodio: 199mg

Preguntas frecuentes sobre Receta de Hummus Real

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