Receta de Tabla de Otoño

Cuando las hojas empiezan a cambiar y el aire se vuelve fresco, es el momento perfecto para reunirse con los seres queridos y disfrutar de una deliciosa tabla de jarcutería otoñal. Esta versión de temporada de la clásica tabla de charcutería incluye una variedad de ingredientes inspirados en el otoño, como nueces tostadas, frutas secas, quesos contundentes y embutidos sabrosos. Ya sea que estés organizando una pequeña reunión o simplemente quieras darle un toque especial a tus bocadillos, esta receta de jarcutería otoñal seguro que impresionará. Prepárate para disfrutar de una deliciosa selección que captura la esencia de la temporada.

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen de alta calidad
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de miel cruda
• 1 cucharada de mostaza de grano entero
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/4 cucharadita de sal kosher fina
• 1 diente pequeo de ajo, picado o rallado
• 1 manzana Granny Smith, cortada en cubos
• 1 manzana Honeycrisp, cortada en cubos
• 170 gramos de queso cheddar blanco fuerte, cortado en cubos
• 1 taza de salami en rodajas finas
• 1 taza de pepinillos miniatura (cornichons)
• 2 cucharadas de chalote picado
• 1/3 taza de arndanos secos
• 1/3 taza de mitades de nuez

Instrucciones

1. En un bol mediano, combina el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza de grano entero, la pimienta negra, la sal kosher y el ajo. Bate bien hasta obtener una mezcla suave y homognea.
2. En un recipiente grande, agrega las manzanas Granny Smith y Honeycrisp en cubos, el queso cheddar en trozos, el salami en rodajas, los pepinillos miniatura, el chalote picado, los arndanos secos y las nueces. Mezcla con cuidado para distribuir bien los ingredientes.
3. Vierte el aderezo sobre los ingredientes combinados y mezcla suavemente para que todo se impregne ligeramente con el aderezo.
4. Coloca la mezcla en un tarro con boca ancha, asegurndote de que no est demasiado compactada.
5. Cierra el tarro con una tapa y agita suavemente para que el aderezo se reparta de manera uniforme entre todos los ingredientes.
6. Refrigera por hasta cinco das. Antes de servir, agita el tarro una vez ms para que los sabores se refresquen.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 2860
• Grasa Total: 208g (267% DV)
• Grasa Saturada: 69g (343% DV)
• Colesterol: 413mg (138% DV)
• Sodio: 6306mg (274% DV)
• Carbohidratos Totales: 159g (58% DV)
• Fibra Diettica: 17g (62% DV)
• Azcares: 124g
• Protena: 98g (196% DV)
• Vitamina C: 13mg (14% DV)
• Calcio: 1450mg (112% DV)
• Hierro: 7mg (36% DV)
• Potasio: 1840mg (39% DV)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras. El contenido nutricional puede variar segn las marcas de los ingredientes y las cantidades utilizadas.

El Jarcuterie, una versin moderna de la tradicional charcutera, surgi a principios de la dcada de 2010 como una forma porttil y visualmente atractiva de disfrutar aperitivos en capas. El concepto se origin en los Estados Unidos, inspirado en el auge de las comidas en frascos de vidrio y la creciente popularidad de presentaciones individuales para fiestas y reuniones.

Fall Jarcuterie, en particular, captura la esencia del otoo con ingredientes de temporada como manzanas, arndanos y nueces, combinando sabores dulces, salados y cidos en un solo frasco.

Caractersticas Regionales

Este plato refleja un enfoque tpicamente americano de la charcutera, privilegiando la conveniencia y la creatividad. Mientras que la charcutera tradicional europea se enfoca en embutidos y quesos curados servidos en grandes bandejas, el jarcuterie americano adapta estos sabores a porciones compactas y porttiles. En otoo, las regiones con huertos de manzanas y granjas de nueces, como el noreste y el medio oeste de los Estados Unidos, tienden a preferir variedades locales como las manzanas Granny Smith y Honeycrisp, as como nueces frescas y tostadas, que contribuyen a la autenticidad estacional del plato.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Platos Similares

A diferencia de las tradicionales tablas de charcutera o las cajas bento, el Fall Jarcuterie se presenta en capas dentro de un solo frasco de vidrio, lo que crea una presentacin visualmente atractiva y permite que los sabores se mezclen durante el almacenamiento. La inclusin de un aderezo ligeramente dulce y cido lo diferencia de las combinaciones simples de queso y carne. Ingredientes como los cornichons, chalotas y arndanos secos aaden estallidos de sabor inesperados que lo distinguen de las combinaciones ms simples de frutas y quesos.

Lugares donde se Suele Servir

El Jarcuterie se ha convertido en un favorito en reuniones informales, fiestas navideas, picnics y almuerzos de oficina. Su naturaleza de porcin individual lo hace ideal para eventos al aire libre, despedidas de soltera y celebraciones temticas de otoo. Debido a que los frascos se pueden preparar con antelacin y almacenar en el refrigerador durante varios das, son especialmente convenientes para organizar eventos grandes, minimizando el estrs de la preparacin de ltima hora.

Datos Interesantes sobre el Fall Jarcuterie

• El Jarcuterie utiliza frascos de vidrio no solo para almacenamiento, sino tambin como una caracterstica esttica, creando una apariencia "en capas" que atrae en plataformas sociales como Instagram.
• La combinacin de manzanas dulces y cornichons cidos es un contraste deliberado diseado para emocionar el paladar, equilibrando la acidez, la dulzura y la riqueza.
• Este plato es altamente personalizable: se pueden sustituir quesos regionales, frutas de temporada y nueces de origen local, haciendo que cada jarcuterie sea nico segn su creador.
• El concepto promueve el control de porciones, ya que cada frasco suele ser una sola porcin, evitando el exceso de consumo en comparacin con una tabla de charcutera tradicional.
• El Fall Jarcuterie cierra la brecha entre la charcutera europea tradicional y las tendencias modernas de preparacin de comidas, reflejando una fusin entre la herencia culinaria y la cultura de la conveniencia.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tabla de Otoño

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