Receta de Albóndigas de Pollo Picante

Estas albóndigas de pollo con fuego son una versión picante y sabrosa de un plato clásico. Están hechas con pollo molido, pan rallado y una mezcla de especias, se hornean hasta que estén doradas y luego se cubren con una salsa picante hecha con salsa picante, miel y salsa de soja. Sírvelas como aperitivo en tu próxima fiesta o como plato principal con arroz y verduras para una comida deliciosa y satisfactoria.

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Porciones

Esta receta rinde aproximadamente seis raciones. Puedes ajustar la cantidad de ingredientes segn tus necesidades, pero los tiempos de coccin deben mantenerse. No todos los elementos se duplican de manera proporcional.

Ingredientes

Albndigas

• 1 huevo grande, batido ligeramente
• 2 cucharadas de jalapeo sin semillas, finamente picado
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharadita de polvo de cebolla
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 2 dientes de ajo, machacados
• Pimienta negra recin molida, al gusto
• 450 g de carne de pollo molida
• 1/2 taza de pan rallado estilo panko

Glaseado Picante-Dulce

• 1/2 taza de salsa picante (como Franks Red Hot)
• 1/2 taza de azcar moreno compacta
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 245C (475F). Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y pulveriza ligeramente con aceite antiadherente.
2. En un bol grande, mezcla el huevo con el jalapeo, la salsa de soja, el polvo de cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta negra. Incorpora el pollo y el pan rallado suavemente hasta integrar todos los ingredientes.
3. Forma albndigas usando aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por unidad. Humedece tus manos para evitar que se peguen y colcalas uniformemente en la bandeja preparada.
4. Hornea durante 8 a 10 minutos o hasta que el centro de la carne no tenga color rosado. Comprueba la temperatura interna: debe alcanzar 71C (160F).
5. Mientras las albndigas se cocinan, prepara el glaseado: en una cacerola mediana a fuego medio-alto, combina la salsa picante, azcar moreno, vinagre, salsa Worcestershire y hojuelas de pimiento. Lleva a ebullicin suave, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja que se enfre ligeramente para que espese.
6. Al salir del horno, baa cada albndiga con el glaseado o pntalas generosamente. Regresa al horno 1-2 minutos ms para fijar la salsa.
7. Srvelas calientes, decoradas con perejil. Acompaa con glaseado extra para mojar.

Consejos del Chef

• Elige una salsa picante segn tu tolerancia al picante. Para un sabor ms suave, utiliza una salsa tipo bfalo clsica.
• La cantidad de glaseado se puede ajustar segn prefieras ms o menos dulzura y picante.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 259
• Grasas totales: 10 g (12%)
• Grasas saturadas: 3 g (14%)
• Colesterol: 112 mg (37%)
• Sodio: 826 mg (36%)
• Carbohidratos: 23 g (9%)
• Fibra diettica: 1 g (3%)
• Azcares: 16 g
• Protenas: 21 g (41%)
• Vitamina C: 18 mg (20%)
• Calcio: 49 mg (4%)
• Hierro: 2 mg (10%)
• Potasio: 637 mg (14%)

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras. Consulta a un profesional de la salud si tienes restricciones dietticas o alergias.