Receta de sopa de guisantes partidos

Name: Sopa de Guisantes Partidos
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 2.25 tazas de guisantes partidos secos; 2 cuartos de galón de agua fría, más según sea necesario; 1.5 libras de hueso de jamón; 2 cebollas, finamente rebanadas; 0.5 cucharadita de sal; 0.25 cucharadita de pimienta negra molida; 1 pizca de mejorana seca; 3 tallos de apio, picados; 3 zanahorias, picadas; 1 papa, en cubos

La sopa de guisantes partidos es un plato reconfortante y sustancioso, ideal para un día frío. Hecha con guisantes partidos, zanahorias, cebollas y codillo de jamón, esta sopa está llena de sabor y nutrientes. Es fácil de preparar y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Sigue esta receta simple para hacer una deliciosa sopa de guisantes partidos que te calentará por dentro.

Tiempo de cocción: 120 minutos

Ingredientes

2 tazas de guisantes partidos secos, lavados cuidadosamente
2 cuartos de galn de agua fra, ms segn sea necesario
1 hueso de jamn de aproximadamente 700 g
2 cebollas, cortadas en rodajas finas
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra molida
Una pizca de mejorana seca
3 tallos de apio, picados
3 zanahorias, en cubos
1 papa mediana, cortada en dados

Preparacin Paso a Paso

Paso 1: Remojo de los guisantes

Coloca los guisantes partidos en una olla grande y cbrelos con suficiente agua fra. Djalos en remojo por al menos 1 hora, o toda la noche si deseas mayor suavidad.

Paso 2: Lavado y preparacin inicial

Escurre los guisantes y enjugalos nuevamente. Devulvelos a la olla para continuar la coccin.

Paso 3: Coccin con jamn y condimentos

Agrega 2 cuartos de galn de agua fra, el hueso de jamn, las cebollas, la sal, la pimienta y la mejorana. Cubre la olla y lleva a ebullicin. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Paso 4: Preparacin del jamn

Retira el hueso de jamn, desmenuza la carne y vuelve a incorporarla a la sopa.

Paso 5: Aadir verduras

Incorpora el apio, las zanahorias y la papa. Cocina a fuego lento sin tapa durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estn tiernas.

Paso 6: Servir

Sirve la sopa caliente y disfruta de su sabor reconfortante y casero.

Consejos para una Sopa Ms Espesa

Si deseas una textura ms cremosa, la papa ayudar naturalmente. Para mayor densidad, puedes aadir un poco de crema o preparar una mezcla de maicena:

Mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fra (o caldo o vino).
Revuelve hasta que espese y aade a la sopa hirviendo.

Almacenamiento y Congelacin

Conservacin

Deja que la sopa se enfre antes de guardarla en un recipiente hermtico. Puede mantenerse en refrigeracin de 3 a 4 das. Recalienta en la estufa o microondas.

Congelacin

Para congelar, vierte la sopa fra en bolsas de cierre hermtico dejando un espacio de 2-3 cm arriba. Saca el aire, sella y guarda hasta por tres meses.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 310
Grasas: 1 g
Carbohidratos: 58 g
Protenas: 20 g
Sodio: 255 mg
Fibra diettica: 22 g
Vitamina C: 14 mg
Calcio: 85 mg
Hierro: 4 mg
Potasio: 1084 mg

Nota: Los valores nutricionales se basan en una dieta de 2.000 caloras. Tu ingesta diaria puede variar segn tus necesidades energticas.

Receta de sopa de guisantes partidos

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Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa de guisantes partidos

Sí, puedes sustituir el filete de jamón por el hueso de jamón. Aún proporcionará un sabor similar, aunque usar el hueso le dará a la sopa un sabor más rico y carnoso. Solo asegúrate de cortar el filete de jamón en trozos antes de añadirlo a la sopa.

La sopa de guisante partido sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Asegúrate de enfriar bien la sopa antes de guardarla en el refrigerador para que se mantenga fresca.

Sí, la sopa de guisante partido se puede congelar hasta 3 meses. Después de enfriar la sopa, viértela en recipientes aptos para congelar o bolsas con cierre, dejando algo de espacio en la parte superior para la expansión. Cuando quieras comerla, descongélala en el refrigerador durante la noche o caliéntala directamente desde el congelador en la estufa.

Si la sopa está demasiado líquida, puedes espesarla añadiendo una papa extra o usando una mezcla de maicena. Para hacer la mezcla, mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría, luego agrégala a la sopa hirviendo y cocina hasta que espese.

Para recalentar la sopa de guisante partido, puedes calentarla en la estufa a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, o calentarla en el microondas. Si la sopa se ha espesado demasiado durante el almacenamiento, agrega un poco de agua o caldo para alcanzar la consistencia deseada.

Sí, puedes hacer la sopa de guisante partido en una olla a presión. Simplemente sigue los mismos pasos, pero reduce el tiempo de cocción. Cocina los guisantes, el jamón y las verduras a alta presión durante unos 30 minutos, luego libera la presión y continúa con la receta.

Sí, puedes hacer fácilmente la sopa de guisante partido vegetariana omitiendo el hueso de jamón y usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. También puedes agregar más verduras o condimentos para realzar el sabor.

Si olvidas remojar los guisantes, puedes hacer un remojo rápido llevándolos a ebullición en agua durante 2-3 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar durante aproximadamente 1 hora antes de escurrirlos y enjuagarlos. Esto ablandará los guisantes, aunque puede alterar ligeramente la textura.

Además de la mejorana, puedes experimentar con tomillo, hojas de laurel, ajo o incluso un toque de pimentón ahumado para darle más profundidad de sabor. Siéntete libre de ajustar el condimento a tu gusto personal.

Sí, puedes agregar otras verduras como chirivías, puerros o espinacas a la sopa. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de las verduras que elijas.

Comentarios

frenchy

10/06/2025 01:52:54 PM

La razón por la que remojas los guisantes y cambio el agua es para tener menos gases, y siempre es mejor... esta sopa es excelente, la hago desde hace años y siempre uso caldo de pollo en lugar de agua, increíble

Desta

02/29/2008 06:33:48 PM

Usé esta receta como base para mi propia creación. Fue la mejor sopa que he hecho. Herví el codillo de jamón en caldo de pollo en lugar de agua durante 1 hora antes. Luego agregué los guisantes partidos y la pimienta (omití la sal). Añadí 2 tazas de zanahorias en cubos, 2 tazas de apio y 2 tazas de papas. Agregué 2 dientes de ajo, un poco de perejil, tomillo, cebolla en polvo (ya que no usé cebolla) y 2 hojas de laurel. ¡El sabor fue increíble! Iba a triturar los guisantes antes de agregar el resto, pero se deshicieron y la sopa quedó más espesa. ¡Espero poder replicarla, estaba espectacular!

meowzer31

01/09/2023 02:05:50 PM

Deliciosa, muy saciante y muy fácil. Hice algunas modificaciones: 1. No usé el hueso de jamón; reemplacé el agua por caldo de pollo 2. Usé 2 libras de zanahorias peladas y cortadas 3. Agregué dos dientes grandes de ajo 4. 1 libra de jamón picado, cocinado en olla lenta. Cociné ajo, guisantes, papas y caldo de pollo a fuego alto 3 horas, luego trituré con batidora de mano. Todos los demás ingredientes se añadieron y se cocinaron a fuego medio 4 horas. Revisar suavidad de zanahorias a las 3 horas y subir a fuego alto si no se ablandan rápido.